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文檔簡介
1、華中農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文新型堿性蛋的工藝研究姓名:侯暢申請學位級別:碩士專業(yè):農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導教師:趙思明200906華中農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文—————————————————————————————————————————————————————————————————————一一品質地松脆,一般耗時在40h左右;熱風干燥產(chǎn)品較為堅硬,所需的干燥時間為120min左右。關鍵詞:傳統(tǒng)皮蛋;堿性蛋;干制皮蛋;熱風干燥;真空冷凍干燥
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