生態(tài)化生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究.pdf

1、養(yǎng)豬在中國是一個大行業(yè)，占農(nóng)業(yè)的30％，但是我國目前的豬肉和其制品存在很大的安全隱患問題，嚴重影響人民的身體健康。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們對綠色環(huán)保消費觀念的增強，人們對豬肉質(zhì)量的要求也越來越高。由此生態(tài)養(yǎng)豬，生態(tài)豬肉及制品便應運而生，并逐步發(fā)展成為生態(tài)化生豬產(chǎn)業(yè)。那么如何發(fā)展好生態(tài)化生豬產(chǎn)業(yè)，解決豬肉食品安全問題，帶動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展?因此，對生態(tài)化生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究具有理論和現(xiàn)實意義。
　　 本文從國內(nèi)外豬肉制品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況出發(fā)

2、，分析了豬肉制品的產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢。為了得出影響豬肉制品品質(zhì)的影響因素，筆者運用層次分析法對生態(tài)肉制品的形成過程進行定性和定量分析，并且使用 AHP軟件計算已量化的判斷矩陣。通過計算結果，可以發(fā)現(xiàn)：在生態(tài)豬肉制品形成的過程中，飼養(yǎng)階段最為重要，屠宰加工階段其次，之后是包裝運輸階段，最后是牲畜品種的選擇階段；在以上幾個過程中又包含11個下級影響因素，按照子影響因素加權系數(shù)的重要程度排序依次為養(yǎng)殖的環(huán)境、污物的處理、飼料的選擇、加工

3、的環(huán)境、三廢的處理、加工的技術、無污染、無毒、肉質(zhì)、適應性和成長速度。
　　 通過以上分析，已經(jīng)得到了豬肉制品品質(zhì)的影響因素，所以，筆者從種豬特色化、飼料安全化、屠宰加工過程生態(tài)化、豬肉運輸過程環(huán)?；葟呢i仔到豬肉整個過程鏈，分析了生態(tài)化生豬的形成過程，并提出了各個階段的具體措施以保證生態(tài)豬肉制品的品質(zhì)。生態(tài)化生豬產(chǎn)業(yè)作為一個新的產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展，如何才能將產(chǎn)業(yè)做大做強？在確保豬肉生態(tài)情況的前提下，首先將取決于如何給生態(tài)化生豬產(chǎn)業(yè)進