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文檔簡介
1、本文對利用紅酵母發(fā)酵生產(chǎn)類胡蘿卜素進行了研究.首先進行了紅酵母生產(chǎn)β-胡蘿卜素營養(yǎng)因子的選擇,得出最佳碳源為2%的葡萄糖;最佳氮源為2%蛋白胨.Mn<'2+>、Zn<'2+>和Mg<'2+>促進β-胡蘿卜素的生成;Ca<'2+>抑制紅酵母β-胡蘿卜素的產(chǎn)生,但不影響紅酵母細胞的生長.選用研磨法對紅酵母進行破壁,并同時用冷丙酮提取類胡蘿卜素,應用硅膠薄板將紅酵母類胡蘿卜素分為五種組分,其展層劑為:石油醚/丙酮/氯仿(50:1:1,v/v/
2、v);石油醚/丙酮/甲醇(25:25:1,v/v/v).應用化學方法、薄板層析、紫外/可見吸收法及質(zhì)譜法對紅酵母類胡蘿卜素各組分進行鑒定,鑒定出紅酵母主要含有β-胡蘿卜素,圓酵母素、紅酵母紅素,其含量由薄板層析斑塊可以看出,圓酵母素>β-胡蘿卜素>紅酵母紅素.應用化學發(fā)光法研究了紅酵母類胡蘿卜素清除超氧陰離子和羥基自由基的能力.其超氧陰離子和羥基自由基產(chǎn)生系統(tǒng)具有較好的重復性,并在研究中發(fā)現(xiàn),圓酵母素的清除能力較強.由結果可知,類胡蘿卜
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