線性回歸與灰關(guān)聯(lián)在山西老陳醋質(zhì)量體系檢測中的相關(guān)性研究.pdf

1、山西老陳醋以其“酸醇厚、味清香、回味綿、質(zhì)濃稠、色棕紅和久貯不變質(zhì)”等特點著稱于世。釀醋業(yè)作為我省的名片產(chǎn)品，極大的推動了我省的經(jīng)濟發(fā)展，但是繁榮的背后也帶來了不少的隱患，使得目前老陳醋市場較亂。本文旨在尋求一種有效的辦法探索老陳醋中理化指標與特征性成分川芎嗪之間的內(nèi)在關(guān)系。
　　首先，通過對山西老陳醋中10個性能比較穩(wěn)定的醋樣進行常規(guī)成分的測定，得出不同老陳醋品種中以D06的酸度和各有效常規(guī)成分含量最高，同時D06中又以3年，5

2、年陳釀常規(guī)有效成分最穩(wěn)定，營養(yǎng)成分最高。
　　其次，在不吸附樣品前提下，選用C18固相萃取小柱對山西老陳醋樣品進行預(yù)處理，對老陳醋中的6種主要有機酸組分進行了定量測定。
　　最后，通過HPLC得出醋樣中川芎嗪的含量，利用SPSS對相關(guān)的常規(guī)成分進行線性回歸分析，經(jīng)過驗證發(fā)現(xiàn)，由pH和總酸理化指標組成的方程與預(yù)期值具有較好的擬合度。利用灰關(guān)聯(lián)對老陳醋中有機酸和川芎嗪進行評估，得出X6的綜合指標表現(xiàn)最優(yōu)越，與參考品種最接近且川芎