改性磷酸復合物用于糖汁澄清脫色的研究.pdf

1、本文探討一種新型的澄清脫色助劑——改性磷酸復合物，它是磷酸與尿素在一定條件下反應，生成帶有正電荷脫色基團的復合物。本文實驗在亞硫酸法澄清和赤砂糖回溶糖漿氣浮清凈的處理中，使用改性磷酸復合物替代磷酸，復合物中的磷酸根與加入石灰后離解的鈣離子生成磷酸鈣，其正電荷脫色基團在磷酸鈣沉降或上浮的同時強烈吸附帶有負電荷的色素物質，達到糖汁澄清脫色的目的。
　　 本文對改性磷酸復合物的制備、澄清脫色效果及原理進行探討。主要研究內容及結果如下：

2、
　　 (1)制備改性磷酸復合物，以改性磷酸復合物氮磷摩爾比、制備溫度和時間為因素。優(yōu)化實驗使用響應面Box-Behnken模型對改性磷酸復合物制備進行優(yōu)化設計。結果表明回歸模型極顯著，模型擬合程度良好，最優(yōu)條件為改性磷酸復合物氮磷摩爾比是4.05:1，溫度是76.5℃，時間是50min。
　　 (2)改性磷酸復合物澄清處理混合汁，確定正交試驗最優(yōu)試驗參數(shù)為改性磷酸復合物用量200mg/L，硫熏強度(S02)2.5g/L

3、，絮凝劑用量2mg/L。改性磷酸復合物處理混合汁與普通方法處理的清汁相比較，色值降低17.43％，簡純度提高0.59AP，清凈效率提高13.55％。
　　 (3)改性磷酸復合物用于赤砂糖回溶糖漿的氣浮澄清處理，選擇改性磷酸復合物用量、溫度、制泡量和絮凝劑用量作為優(yōu)化實驗單因素。選定響應曲面Box-Behnken模型設計，得到較優(yōu)參數(shù)為改性磷酸復合物用量285P20smg/L，溫度是78℃，絮凝劑用量是4mg/L。改性磷酸復合物處

4、理赤砂糖回溶糖漿比較普通方法處理的色值降低12.81％、混濁度降低27％，簡純度提高0.36AP。
　　 (4)測定改性磷酸復合物與磷酸處理混合汁、赤砂糖回溶糖漿過程的pH值及Zeta電位的變化情況。用改性磷酸復合物和磷酸分別進行混合汁預灰，前者蔗汁的Zeta電位從-40mV達到10mV，而后者的Zeta電位都在零電位點以下。赤砂糖回溶糖漿樣品中，使用改性磷酸復合物的糖漿Zeta電位從-32mV升到-2.5mV，磷酸處理糖漿的Z