用于超市微加工蔬菜可選擇吸光包裝材料的研究.pdf

1、20世紀(jì)80年代微加工蔬菜進(jìn)入人們的生活，由于衛(wèi)生、安全、簡(jiǎn)便的特點(diǎn)，微加工蔬菜越來(lái)越成為人們的首選。由于蔬菜經(jīng)切割后更容易變質(zhì)，同時(shí)作為流通終端的超市銷售的蔬菜一直處在燈光的照射之下，而現(xiàn)有微加工蔬菜的包裝很隨意，不同顏色、性質(zhì)的蔬菜，均采用單一的包裝形式，并且常用的包裝材料也不具備阻光性，所以光線必然會(huì)對(duì)新鮮蔬菜造成一定的影響。因此研究新的適用于超市微加工蔬菜的薄膜包裝具有重要意義。
　　 本文通過(guò)超市燈光照射和黑暗條件下包

2、裝鮮切西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分變化和貨架壽命的對(duì)比，確定了超市光照的影響降低了包裝鮮切西蘭花的貨架壽命。為了減小超市燈光照射對(duì)包裝鮮切西蘭花的影響，采用添加不同含量紫外線吸收劑和受阻氨類光穩(wěn)定劑的聚乙烯薄膜作為包裝材料包裝鮮切西蘭花，在超市燈光照射條件下研究其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化及對(duì)鮮切西蘭花貨架壽命的影響。主要研究?jī)?nèi)容為吹制添加不同含量紫外線吸收劑和受阻胺類光穩(wěn)定劑的聚乙烯薄膜，測(cè)定其厚度、氣體透過(guò)性、透光率等物理性質(zhì);測(cè)定受阻胺類光穩(wěn)定劑和低密度

3、聚乙烯的相容性，觀察薄膜的微觀結(jié)構(gòu)。分別用添加不同含量紫外線吸收劑和受阻胺類光穩(wěn)定劑的聚乙烯薄膜包裝鮮切西蘭花，置于模擬超市的光照環(huán)境下。測(cè)定試驗(yàn)樣品的失重情況、包裝內(nèi)部氧氣、二氧化碳組分的變化、試樣維生素C含量、葉綠素含量和可溶性固形物的變化，并對(duì)試驗(yàn)樣品進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。實(shí)驗(yàn)設(shè)置LDPE薄膜、超市現(xiàn)有PP淺托盤加LLDPE拉伸薄膜包裝的對(duì)比實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:在LDPE薄膜中添加適量紫外線吸收劑和受阻胺類光穩(wěn)定劑能夠降低薄膜的透光率，其