基于Android的食品配料表識(shí)別系統(tǒng)研究.pdf

1、近年來，食品安全問題越來越引起人們的重視，對(duì)于配料表詳細(xì)信息的訴求也越來越高。然而，在查看配料表時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)如“不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮”等詞語引起人們的不解。在過去，人們可能不去深究，但隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的到來，人們獲取信息的方式更加便捷，拿出手機(jī)即可進(jìn)行搜索查詢。但截止目前，還沒有一個(gè)專門的系統(tǒng)可以進(jìn)行配料表的查詢，人們使用的還是通過手機(jī)瀏覽器鏈接互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎，輸入配料詞語進(jìn)行查詢，如果遇到難認(rèn)字或字?jǐn)?shù)很多，依舊會(huì)帶來很大的麻煩。因此，

2、一個(gè)能夠方便快捷獲取配料信息的系統(tǒng)是很有必要的。
　　本文對(duì)當(dāng)前的配料表查詢方式和文字識(shí)別系統(tǒng)進(jìn)行了分析，考慮到當(dāng)前人們智能手機(jī)的使用習(xí)慣，提出了基于Android的食品配料表識(shí)別系統(tǒng)。用戶通過Android智能終端進(jìn)行配料拍攝，將圖片上傳到服務(wù)器，經(jīng)過一系列預(yù)處理及文字識(shí)別后，將獲取的配料詳細(xì)信息顯示在Android客戶端，極大地方便了人們關(guān)于配料信息的獲取。在理論方面，對(duì)預(yù)處理（二值化、傾斜校正、字符切分、歸一化、細(xì)化等）、特

3、征提取、分類器設(shè)計(jì)等進(jìn)行了詳細(xì)論述；在實(shí)踐方面，完成了整個(gè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及實(shí)現(xiàn)，通過與當(dāng)前配料查詢方式、現(xiàn)有文字識(shí)別系統(tǒng)在使用方便度、識(shí)別效果、結(jié)果全面性等進(jìn)行了對(duì)比，得到較好的結(jié)果。
　　經(jīng)過對(duì)本文工作的總結(jié)，主要的創(chuàng)新工作歸納如下：
　　1)在拍攝控制的基礎(chǔ)上，結(jié)合配料表特性，基于投影法，引入聚類分析獲取閾值，實(shí)現(xiàn)詞語和單字分割技術(shù)，有效地分離出配料詞語或者單字，相較于傳統(tǒng)的單字提取，提供了更豐富的模式及更準(zhǔn)確的定位。