洛陽(yáng)餐飲旅游集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略研究.pdf

1、餐飲行業(yè)是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，市場(chǎng)空間巨大，有極大的發(fā)展?jié)摿Γ瑫r(shí)人才缺乏、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)還不完善、資源浪費(fèi)嚴(yán)重、衛(wèi)生問(wèn)題突出、食物中毒事故頻發(fā)“四高一低”（稅費(fèi)高、原材料價(jià)格高、人工成本高、房租高，企業(yè)利潤(rùn)越來(lái)越低）問(wèn)題也在不斷考驗(yàn)著餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者。因此，在市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的環(huán)境中，制定適合企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略，突破企業(yè)發(fā)展瓶頸引導(dǎo)企業(yè)理性發(fā)展具有里程碑的意義。
　　本文通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理的文獻(xiàn)整理探索出餐飲企業(yè)

2、戰(zhàn)略研究所涉及到的主要問(wèn)題，對(duì)洛陽(yáng)餐飲旅游集團(tuán)目前發(fā)展現(xiàn)狀、內(nèi)外部發(fā)展環(huán)境及其經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行分析，得出該集團(tuán)目前所面臨的主要問(wèn)題、發(fā)展瓶頸及制定長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略的必要性。
　　文章主體部分基于洛陽(yáng)餐飲旅游集團(tuán)現(xiàn)狀，通過(guò)波特“五因素模型”分析目前洛陽(yáng)餐飲旅游集團(tuán)面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的微觀市場(chǎng)條件；通過(guò)波士頓矩陣分析方法對(duì)目前的核心業(yè)務(wù)進(jìn)行分析，認(rèn)為餐飲仍是未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)，漢庭快捷酒店能夠?yàn)槠髽I(yè)發(fā)展提供相應(yīng)的資金支持，申誠(chéng)快捷酒店可適當(dāng)?shù)厣釛墸?/p>