長沙市部分液態(tài)食品塑料包裝安全性評價.pdf

1、食品包裝是現(xiàn)代食品生產(chǎn)的最后一個環(huán)節(jié)，起著保護食品質(zhì)量和衛(wèi)生、方便儲運、促進銷售、延長貨架期和提高商品價值等重要作用。塑料由于其良好的性能和低廉的價格已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品包裝，尤其是隨著我國飲料、乳品等液態(tài)食品行業(yè)的高速發(fā)展，塑料包裝在液態(tài)食品中已占有很大的市場份額。在塑料制品與食品長時間接觸過程中，一些分子物質(zhì)會通過擴散、溶解和分散過程進入食品中或者是食品內(nèi)容物進入到聚合物中，這樣不僅會影響食品風(fēng)味甚至對人類健康和環(huán)境都會造成一定程度的

2、危害。因此，很有必要對市場上的液態(tài)食品的塑料包裝的遷移情況進行研究從而進行安全性評價，這對人們的日常生活具有實際意義。
　　 本文主要選取PE和PET兩種不同材質(zhì)的液態(tài)食品包裝材料，研究在水、4％乙酸、10％乙醇及正己烷四種模擬物中的總遷移情況;隨時間、溫度的變化以及在不同模擬物中的總遷移量的變化;還選取了長沙市場上常見的具有代表性的14種液態(tài)食品的包裝材料，對其進行總遷移的研究;對12種PET材料的液態(tài)食品塑料包裝進行對苯二甲

3、酸的遷移研究。
　　 采用質(zhì)量差法對PET和PE兩種材質(zhì)進行總遷移的研究，分別研究PET、PE在不同時間、溫度和模擬物中總遷移的變化情況:PE在四種不同食品模擬物中的總遷移量都大于PET，且四種食品模擬物中正己烷的總遷移量最大為7.5mg/dm2;PET和PE兩種材質(zhì)的總遷移量都隨溫度和時間的增加而增加，增加到一定值遷移量趨向平衡，溫度越高趨向平衡的時間越短;兩種材質(zhì)在不同模擬物種總遷移量大小順序為:正己烷＞4％乙酸＞水＞10％

4、乙醇。
　　 采用國標(biāo)的方法對長沙市場上兩種不同材質(zhì)的14中樣品進行高錳酸鉀消耗量、蒸發(fā)殘渣量、重金屬（以Pb計）、脫色試驗試驗以及PET材質(zhì)中銻含量的測定:PET和PE包裝材料中的總遷移量都隨著時間的增加而增加，PET增加的速度略高于PE瓶，但其增加值低于PE瓶;在水、4％乙酸和正己烷三種食品模擬物中的高錳酸鉀消耗量從大到小的順序是:PE＞PET，脂肪類食品＞酸性食品＞水性食品;水性食品中的高錳酸鉀差異不明顯，酸性食品中高錳酸

5、鉀消耗量的順序大致為:酸性飲料瓶＞碳酸飲料瓶＞茶飲料瓶，脂肪模擬物中高錳酸鉀的消耗量是最大的，其值為6.8065 mg/L，但小于安全限值10 mg/L。PET和PE包裝材料中蒸發(fā)殘渣量的大小順序為:油性食品包裝材料＞酸性食品包裝材料＞水性食品包裝材料，但其值都在安全限值30 mg/L以內(nèi)，不同的模擬物中蒸發(fā)殘渣量的大小順序為:正己烷＞4％乙酸＞水;14種液態(tài)食品塑料包裝容器未向各種食品發(fā)生明顯重金屬遷移且也沒有色素向食品中遷移;12種

6、PET材質(zhì)的液態(tài)食品的塑料包裝都沒有發(fā)生明顯的銻遷移，但酸性飲料中銻的濃度明顯大于其他的。
　　 建立了PLUC分析方法:色譜柱:C18柱，250 mmX4.6 mm（內(nèi)徑），粒徑5um或者相當(dāng);流動相:V（甲醇）∶V（乙酸鈉緩沖溶液）為15∶85(pH=3.6);流速:1 mL/min;柱溫:室溫;紫外檢測器:波長242 nm;進樣量:50 uL;對12種PET材質(zhì)的液態(tài)食品包裝材料中的對苯二甲酸的定量分析，得出在12種樣品除