食品接觸材料中四類(lèi)有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)及雙酚類(lèi)物質(zhì)遷移行為的研究.pdf

1、第一章:簡(jiǎn)述食品和食品接觸材料方面存在的問(wèn)題,造成食品以及食品包裝安全問(wèn)題的原因,四類(lèi)化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì),歐盟、美國(guó)和中國(guó)關(guān)于食品接觸材料制定的相關(guān)法律法規(guī)以及有關(guān)食品接觸材料中多種化學(xué)添加劑的國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展,在此基礎(chǔ)上提出了本論文的研究?jī)?nèi)容和創(chuàng)新點(diǎn)。
　　第二章:對(duì)食品接觸材料(多種復(fù)合塑料包裝和3種金屬罐)中的6種雙酚類(lèi)物質(zhì)、9種己二酸類(lèi)塑化劑、3種芳香胺類(lèi)助劑和2種光引發(fā)劑進(jìn)行了研究,建立了一種超聲萃取-超高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用同

2、時(shí)檢測(cè)方法。優(yōu)化了液相流動(dòng)相和最佳洗脫梯度,對(duì)比了不同溶劑的萃取效率,確定了最佳萃取溶劑和最小溶劑使用量?？疾炝朔椒ǖ臋z出限、準(zhǔn)確性和精密度,討論了基質(zhì)效應(yīng)等的影響,并將方法用于實(shí)際樣品的檢測(cè)。
　　第三章:建立了三種食品模擬物(超純水、3％(w/v)乙酸溶液和50%(v/v))乙醇溶液)中雙酚類(lèi)物質(zhì)(雙酚 A(BPA)和雙酚 A-二環(huán)氧甘油醚(BADGE))的超高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用(UHPLC-MS/MS)檢測(cè)方法。同時(shí)對(duì)食品罐

3、內(nèi)壁酚醛樹(shù)脂涂層中雙酚類(lèi)物質(zhì)在不同溫度和時(shí)間的熱處理下以及不同儲(chǔ)存溫度和儲(chǔ)存時(shí)間下向食品模擬物的遷移行為進(jìn)行了研究。根據(jù)模擬實(shí)驗(yàn)得到的遷移數(shù)據(jù)和Fick第二定律,在模型基本假設(shè)的前提下,建立了BPA和BADGE的遷移模型,初步確定擴(kuò)散系數(shù)DP,與遷移實(shí)驗(yàn)得到的遷移數(shù)據(jù)進(jìn)行比對(duì)分析。
　　第四章:調(diào)查了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上常見(jiàn)的多種不同材質(zhì)及品牌的食品接觸材料樣品(包括紙杯、保鮮膜、金屬罐、吸塑包裝、奶瓶等),共計(jì)35種。分別對(duì)各樣品中可能含