從目的論視角看菜單翻譯——基于《中文菜單英文譯法》的分析.pdf

1、隨著中國加速融入全球化經(jīng)濟，以及奧運會在北京的舉辦，中國對外開放的深度與廣度都得到了極大的提升。在這樣一個大背景下，對外交流中的各個方面都引起了廣泛的關(guān)注。其中與日常生活密切相關(guān)的中餐菜單翻譯也不例外。奧運期間，政府部門專門出臺了《中文菜單英文譯法》，旨在解決菜單翻譯中長期存在的問題，即譯名的不統(tǒng)一與不規(guī)范。進而方便各國運動員和游客在中國就餐。 近年來，學界對于菜單翻譯的研究也逐漸升溫。針對菜單翻譯的研究無論是在質(zhì)的方面還是量的

2、方面都有著顯著的提升。但需要指出的是，這些研究大多數(shù)重視菜單中的文化方面，并著眼于中國文化特色方面的保留。然而對于文化方面的過多強調(diào)并不能完全適合于新時期下的菜單翻譯。特別是對菜單翻譯的實用性方面關(guān)注較少。對于《中文菜單英文譯法》中所使用的翻譯策略也缺乏令人信服的解答。 為了彌補這些不足，本文以德國功能派的核心翻譯理論——目的淪為視角，重點考察菜單翻譯中的實用性方面。本研究選取《中文菜單英文譯法》作為語料，依據(jù)紐馬克對于文本功能

3、的分類，結(jié)合語料的特點，從信息與使役兩種功能出發(fā)對這些菜名進行分析。 目的論是德國功能派的核心理論，由德國翻譯家弗米爾提出。目的論以“目的決定手段”為基礎(chǔ)，認為翻譯是一種有目的的行為。在實踐中，翻譯的目的體現(xiàn)在文本預定功能的實現(xiàn)上。通過對《中文菜單英文譯法》中菜名的預定功能，即信息功能和使役功能，進行分析，本文得出結(jié)論——作為菜名翻譯的一種解讀視角，目的論是可行的。并在此基礎(chǔ)上歸納出語料中菜名翻譯中所使用的翻譯技巧與策略，進而為

4、菜單翻譯或類似的應用型文本翻譯提供啟示。此外，通過上述翻譯技巧與策略的使用，《中文菜單英文譯法》中的菜名在翻譯過程中文化方面并沒有得到突顯。文章得出之所以使用這些翻譯技巧與策略其原因在于：一方面，由于《中文菜單英文譯法》的目標讀者、預期使用時間及地點，使得翻譯過程中菜單的信息功能得到強化，同時使役功能也發(fā)生變化；另一方面，由于奧運會所具有的特殊功能，即宣傳中國，使得具有傳統(tǒng)中國特色的菜名(主要體現(xiàn)在主食與小吃)的翻譯采用音譯，從而最大限