大豆皂苷提取方法的比較及動(dòng)力學(xué)和熱力學(xué)的研究.pdf

1、大豆富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還含有對(duì)人體健康有益的多種生理活性物質(zhì)，如大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆異黃酮等。大豆皂苷具有抗炎癥、抗?jié)儭⒖拱?、降低血液中膽固醇、抑制血栓的形成、降低心血管病的發(fā)生率、防止過(guò)氧化脂質(zhì)的生成、延緩機(jī)體老化等多重藥用功能。為提取具有生理活性和藥用價(jià)值的大豆皂苷，以大豆豆渣為原料，對(duì)大豆皂苷的提取分離方法進(jìn)行了研究，考察了索氏提取法、有機(jī)回流提取法、微波提取法、超聲提取法和超臨界提取法對(duì)大豆皂苷提取率的影響，并對(duì)

2、幾種提取方法進(jìn)行對(duì)比。另外對(duì)提取過(guò)程的動(dòng)力學(xué)和熱力學(xué)機(jī)理進(jìn)行了研究。
　　1.分別采用索氏法、有機(jī)回流法、微波法、超聲法、超臨界等方法進(jìn)行大豆皂苷的提取實(shí)驗(yàn)，以提取時(shí)間、提取溫度、溶劑種類(lèi)和濃度、顆粒直徑、提取壓力、功率等為參數(shù)，對(duì)各種提取方法進(jìn)行了比較。結(jié)果表明，超臨界提取的大豆皂苷產(chǎn)率最高，為0.97％，且提取時(shí)間較短，無(wú)污染，產(chǎn)品質(zhì)量好，但是設(shè)備復(fù)雜，成本較高；索氏提取的產(chǎn)率很低，為0.362%，且提取溫度高達(dá)95℃，提取時(shí)

3、間長(zhǎng)達(dá)5h；有機(jī)回流法的產(chǎn)率稍高，為0.703%，但實(shí)驗(yàn)步驟較多，有機(jī)回流用量相對(duì)較大；而微波法提取時(shí)間較短，料液比小，且實(shí)驗(yàn)步驟簡(jiǎn)單，又可以降低提取的溫度，同時(shí)產(chǎn)率達(dá)到0.832%；超聲法產(chǎn)率為0.900%，提取時(shí)間較短且提取溫度不高，但是超聲污染很難避免。從大豆皂苷產(chǎn)率、提取時(shí)間、提取溫度、消耗溶劑量、反應(yīng)裝置復(fù)雜程度等方面分析，微波提取方法得到的皂苷產(chǎn)率較高，且提取溫度較低，提取時(shí)間短，有望進(jìn)行進(jìn)一步的放大實(shí)驗(yàn)。
　　2.研

4、究了有機(jī)回流法提取大豆皂苷的動(dòng)力學(xué)理論，以動(dòng)態(tài)的角度觀察大豆皂苷分子的溶出過(guò)程，在60℃、65℃、70℃、75℃、80℃溫度下從大豆豆渣中提取大豆皂苷，根據(jù)費(fèi)克第一定律，建立了該提取過(guò)程的動(dòng)力學(xué)相關(guān)模型。結(jié)果表明，在一定時(shí)間范圍內(nèi)，大豆皂苷濃度C的對(duì)數(shù)與時(shí)間t的對(duì)數(shù)為一次函數(shù)關(guān)系，實(shí)驗(yàn)值和理論值接近。
　　3.研究了有機(jī)回流法提取大豆皂苷的熱力學(xué)機(jī)制，分析大豆皂苷溶出過(guò)程的能量變化。計(jì)算了大豆皂苷在提取過(guò)程中的熱力學(xué)函數(shù)變化，包括