江西農(nóng)村居民食品安全認知提升研究——基于政府視角.pdf

1、近年來，我國食品安全事件接二連三地發(fā)生，可謂一波未平，另一波又起，這些事件不僅吸引著民眾的眼球，引起他們討論與關注。更引起了黨和政府的高度重視，促使黨和國家不斷加強食品安全的規(guī)制和治理。但是，伴隨政府相關部門對城市食品管理強化，許多在城市遭“封殺”的食品轉(zhuǎn)入農(nóng)村市場，使得農(nóng)村變成了名副其實的“消廢市場”，農(nóng)村食品安全狀況令人堪憂。而農(nóng)村居民食品安全認知情況是晴雨表，能直接反映當前農(nóng)村市場上食品安全狀況。因此，圍繞農(nóng)村居民食品安全認知狀況

2、及影響因素展開深入探索并在此基礎上提出有針對性措施來解決當前農(nóng)村食品問題就顯得尤為重要。
　　本論文以公共物品理論和服務型政府理論為理論基礎，通過實地走訪，發(fā)放問卷，了解了江西省9個地級市所管轄的28個縣的795位農(nóng)村居民的基本情況及他們對食品安全的認知、態(tài)度、卷入程度和食品安全服務情況等，在此基礎上，結(jié)合已有的研究成果，構(gòu)建認知模型，并通過二元Logistic回歸模型對農(nóng)村居民個體特征、家庭特征、信任特征、食品安全態(tài)度、卷入程度

3、等影響因素進行了考察，特別加入了已有研究中被忽略因素——食品安全服務因素。
　　研究結(jié)果顯示：（1）農(nóng)村居民對不同食品的安全性認知存在差異；（2）農(nóng)村居民偏愛傳統(tǒng)的食品安全信息傳播渠道；（3）影響農(nóng)村居民食品安全認知因素多元化，其中，性別、對食品企業(yè)信任度、對權(quán)威機構(gòu)信任度、對朋友家人信任度、對商家信任度、食品事件發(fā)生可能性看法、食品安全問題擔憂情況、食品安全問題接受情況、對政府處理食品安全事件的滿意情況、問題食品經(jīng)歷情況等變量顯

4、著影響農(nóng)村居民食品安全認知。在此基礎上，本文從政府視角出發(fā)，提出了提升農(nóng)村居民食品安全認知的五點措施。
　　本研究在農(nóng)村居民食品安全認知測度和研究視角上具有創(chuàng)新性。農(nóng)村居民食品安全認知測度改變了以往簡單、抽象的選定方法，而是選取了幾類農(nóng)村居民經(jīng)常接觸到的食品，讓他們直接判斷其安全性，并通過賦值計算分值的方法來確定本研究的因變量，這就使得農(nóng)村居民食品安全認知的判斷更直觀、更科學。研究視角改變了以往集中于對城市居民食品安全認知的研究，