基于價值鏈的大連G酒店成本控制研究.pdf

1、星級酒店需要提供能夠滿足顧客多方面需求的服務(wù)。針對這種多元化、綜合性的服務(wù)特點，其成本控制相對復雜。大連G酒店近些年由于設(shè)備陳舊，經(jīng)營成本高，使其不具有競爭優(yōu)勢，客源流失嚴重。如何在激烈的競爭環(huán)境中取得收益，是大連G酒店當務(wù)之急。傳統(tǒng)的成本控制手段，效果甚微。因此不得不尋找新的成本控制方法，探索變革。
　　本文通過對大連G酒店現(xiàn)狀的分析，認為成本控制中存在以下問題:事前控制不受重視;成本控制效率不高;成本核算方法相對落后;成本控制

2、沒有考慮季節(jié)性因素。因此引入基于價值鏈的成本控制方法。構(gòu)建了大連G酒店的價值鏈結(jié)構(gòu)，分析其內(nèi)外部價值鏈，繼而將內(nèi)外部價值鏈結(jié)合。分別從大連G酒店經(jīng)營過程中的采購、服務(wù)、銷售這三個環(huán)節(jié)入手，研究成本控制的具體措施。采購環(huán)節(jié)，與外部價值鏈中的供應商形成戰(zhàn)略聯(lián)盟實現(xiàn)共贏，與內(nèi)部價值鏈中的存貨信息相互反映，減少不必要的工作，降低期間費用。服務(wù)環(huán)節(jié)從內(nèi)部價值鏈入手，通過標準食譜卡的確立以及酒店成本核算方法的改變，將事后分析變?yōu)槭轮锌刂茖崿F(xiàn)價值增值