乙酰基在魔芋葡甘聚糖溶膠—凝膠及其轉(zhuǎn)變中的疏水調(diào)控作用研究.pdf

1、分類號(hào)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文乙酞基在魔芋葡甘聚糖溶膠一凝膠及其轉(zhuǎn)變中的疏水調(diào)控作用研究StudyonHydroPhobicRegulato叮RoleofAeetylGrouPinthe501GelTransitionofKonjacGlueomannan研究生:陳建指導(dǎo)教師:李斌教授專業(yè):食品科學(xué)獲得學(xué)位名稱:工學(xué)碩士研究方向:糖化學(xué)與糖工程獲得學(xué)位時(shí)間:2009年6月華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院二00九年六月華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2009屆碩士學(xué)

2、位論文2.4.3粉末X射線衍射(XRD)..............................................................……202.4.4凝膠滲透色譜一廣角激光光散射聯(lián)用(GPc一MALLS)................……202.5不同脫乙酞度KGM溶解性能評(píng)價(jià).....................................................……212.5.1DD

3、對(duì)KGM溶解性能的影響......................................................……212.5.2環(huán)境溫度對(duì)da一KGM溶解性能的影響......................................……212.5.3有機(jī)無機(jī)試劑對(duì)da一KGM溶解性能的影響......……，................……213結(jié)果與分析...............……，........

4、..............................................……，......……，.......……223.1KGM的分離純化及純度鑒定.................................................……，.......……223.2KGM非均相堿脫乙酞反應(yīng)研究.......................................................

5、....……223.2.1非均相脫乙酞反應(yīng)影啊因素.......................................................……223.2.1.1堿的種類及用量的影響..............................................……，.......……233.2.1.2乙醇濃度(反應(yīng)介質(zhì))的影響.......................................

6、……，.......……243.2.1.3反應(yīng)溫度的影響........................................................................……253.2.1.4處理時(shí)間的影響........................................................................……253.2.2非均相堿脫乙酞?jiǎng)恿W(xué)二，.........

7、.....................................……，.......……263.3不同脫乙酞度KGM結(jié)構(gòu)表征............................................................……283.3.1FTIR光譜分析............................................................................

8、.……283.3.2DSC分析.......................................................................................……303.3.3XRD分析.....................................................................................……313.3.4GPC一MALLS分

9、析........................................................................……犯3.4不同脫乙酞度KGM的溶解性能評(píng)價(jià)...……，.......................................……333.4.1DD對(duì)KGM溶解性能的影響.............................……，..................……343.4.

10、2環(huán)境溫度對(duì)da一KGM溶解性能的影響......................................……363.4.3有機(jī)無機(jī)試劑對(duì)da一KGM溶解性能的影響.........................……，…374討論.......……，............................................................................……，...........

11、.......……40第三章不同脫乙酞度KGM溶膠凝膠體系中疏水存在性檢驗(yàn)...........................……421引臺(tái)‘，....................................……，...................................................................……，…422材料與方法，............................

12、......................................................................……，…432.1材料.........................................................................................................……432.1，1實(shí)驗(yàn)原料.....................