菊糖衍生物的制備及其生物活性研究.pdf

1、 分類(lèi)號(hào)：Q539 學(xué) 號(hào)：201400360001 碩 士 學(xué) 位 論 文 菊糖衍生物的制備及其生物活性研究 菊糖衍生物的制備及其生物活性研究 Studies of Synthesis and Bioactivities of Inulin Derivatives 研究生姓名 研究生姓名：陳源 陳源 指 導(dǎo) 教 師：郭占勇 師：郭占勇 研究員 研究員 學(xué) 科 門(mén) 類(lèi)： 類(lèi)：理學(xué) 理學(xué) 專 業(yè) 名 稱： 稱：海洋化學(xué) 海洋化學(xué) 論文

2、提交日期 論文提交日期：20 2017 17 年 4 月 1 日 煙臺(tái)大學(xué)碩士學(xué)位論文 I 摘要 菊糖是作為一種天然的植物性多糖，本身具有良好的理化性質(zhì)和生理功能，是一種廉價(jià)易得、生物相容的可再生生物資源。目前，菊糖被廣泛應(yīng)用于食品、飼料、保健品、化工、生物能源以及醫(yī)藥等行業(yè)中，對(duì)菊糖這種可再生生物資源潛在價(jià)值的開(kāi)發(fā)與利用具有重大的科學(xué)意義。 我國(guó)菊糖的開(kāi)發(fā)起步較晚，雖然菊糖已經(jīng)在食品加工業(yè)得到廣泛應(yīng)用，但是，在某些領(lǐng)域的研究處于起步階

3、段，仍然具有很大的發(fā)展空間。本文以天然菊糖為原料，參考國(guó)內(nèi)外的研究熱點(diǎn)，并結(jié)合本專業(yè)的知識(shí)，通過(guò)對(duì)菊糖進(jìn)行針對(duì)性的化學(xué)修飾，設(shè)計(jì)、合成了一系列的菊糖衍生物，使之具有不同的生物活性，為實(shí)現(xiàn)菊糖的高值化利用提供理論參考。 本文以菊糖為骨架，首先將菊糖與氯乙酰氯反應(yīng)生成氯乙酰菊糖(CAIL)中間體，然后通過(guò)不同含氮或磷的化合物與 CAIL 的乙酰基發(fā)生親核取代反應(yīng)，將活性基團(tuán)引入菊糖分子。首次合成了季銨鹽類(lèi)菊糖衍生物、季膦鹽類(lèi)菊糖衍生物和鹵代

4、苯類(lèi)菊糖衍生物。合成方法具有簡(jiǎn)單、高效，反應(yīng)條件溫和，產(chǎn)物單一，易于分離等優(yōu)點(diǎn)。然后采用紅外光譜法、核磁共振光譜法對(duì)新合成的化合物進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定。繼而研究了季銨鹽類(lèi)菊糖衍生物的抗氧化活性和季膦鹽類(lèi)、鹵代苯類(lèi)菊糖衍生物的抑菌活性。 對(duì)季銨鹽類(lèi)菊糖衍生物進(jìn)行了羥自由基、DPPH 自由基和超氧陰離子自由基的清除能力測(cè)試。測(cè)試結(jié)果表明季銨鹽改性菊糖衍生物可以明顯提高菊糖的抗氧化活性。2-咪唑-氯乙酰菊糖(IAIL)對(duì)羥自由基和超氧陰離子自由基的清

5、除能力最強(qiáng)，其在濃度為 0.4 mg/mL 時(shí)對(duì)羥自由基的清除率達(dá)到 84.6％，在 1.6 mg/mL 時(shí)，對(duì)超氧陰離子自由基的清除率達(dá)到 67.8％，均遠(yuǎn)高于菊糖；2-（N,N-二甲基癸胺）-氯乙酰菊糖(DMDAAIL)對(duì) DPPH 自由基的清除能力最強(qiáng)，在濃度為 1.6 mg/mL 時(shí)，達(dá)到80.7％。 對(duì)季膦鹽類(lèi)和鹵代苯類(lèi)菊糖衍生物采用菌絲生長(zhǎng)速率法進(jìn)行了抑真菌活性測(cè)試。選用三種農(nóng)業(yè)常見(jiàn)致病真菌（黃瓜炭疽病菌、西瓜枯萎病菌和蘆筍