藍(lán)光對(duì)紅曲霉產(chǎn)Ankaflavin、Monascin的影響及其精制條件研究.pdf

1、紅曲色素作為天然色素，一直被認(rèn)為是一種安全性較高的食用色素。而其中的黃色素紅曲素(Monascin)和紅曲黃素(Ankaflavin)近年來被證明有著抗癌、抑制腫瘤細(xì)胞的作用而廣泛受到關(guān)注。
　　本論文利用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)確定了紅曲霉M9液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)物中含有紅曲黃素和紅曲素。研究了以大米粉為培養(yǎng)基，液態(tài)搖瓶培養(yǎng)過程中紅曲霉M9的生物量與色素生成的過程曲線，發(fā)現(xiàn)在6-9 d紅曲霉生物量和色素含量穩(wěn)定，可用此時(shí)的發(fā)酵液進(jìn)行色素的提

2、取。以發(fā)酵6d的M9菌絲體為原料，通過Box-Behnken實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，采用響應(yīng)面法優(yōu)化了黃色素提取工藝。確定了最佳的黃色素提取條件為:正己烷提取，液料比90∶1，超聲功率100W，提取三次，提取時(shí)間為15 min。
　　研究了M9中紅曲素、紅斑紅曲素(Rubropunctatin)、紅曲黃素和紅曲玉紅素(Monascorubrin)4種色素在不同正己烷-甲醇-水體系中的分配比例，發(fā)現(xiàn)紅曲素和紅斑紅曲素、紅曲黃素和紅曲玉紅素在上下相

3、中的K值均相近，而這兩類色素彼此在上下相中相差較大。確定了正己烷∶甲醇∶水=10∶5.5∶4.5為分離紅曲素的最優(yōu)條件，正己烷∶甲醇∶水=10∶7∶3為紅曲黃素的最優(yōu)分離條件。
　　研究了采用AB-8大孔吸附樹脂和硅膠兩種填料對(duì)M9色素粗提物的預(yù)分離效果，確定了柱分離洗脫條件:AB-8大孔吸附樹脂為70％以上乙醇洗脫;硅膠柱的洗脫條件為乙酸乙酯∶正己烷(4∶1，V/V)洗脫，選定了硅膠色譜對(duì)M9黃色素進(jìn)行預(yù)分離，然后利用硅膠柱色譜