雙孢蘑菇對(duì)重金屬鉛、鎘富集規(guī)律的初步研究.pdf

1、食用菌子實(shí)體質(zhì)地細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,其中許多種類還具有多種醫(yī)療保健作用,在農(nóng)林作物廢棄料轉(zhuǎn)化中具有重要作用。近年的研究顯示,部分食用菌對(duì)重金屬元素具有一定的富集作用,重金屬污染引起的食用菌質(zhì)量安全問(wèn)題引起廣泛的關(guān)注。
　　 本課題以人工栽培廣泛的雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)As2796為研究對(duì)象,調(diào)查了雙孢蘑菇子實(shí)體中鉛、鎘的污染狀況,分析了污染來(lái)源,研究了重金屬對(duì)菌絲及相關(guān)酶類的影響,探討了雙孢蘑菇菌絲對(duì)鉛、鎘的

2、吸附特性,研究了雙孢蘑菇子實(shí)體中有害重金屬鉛、鎘的分布累積規(guī)律,進(jìn)行了子實(shí)體中鉛、鎘的形態(tài)分析,初步揭示雙孢蘑菇吸附重金屬的機(jī)理。
　　 對(duì)湖北省51份雙孢蘑菇子實(shí)體樣品檢測(cè)結(jié)果表明,鉛、鎘的背景值含量分別為0.636 mg/kg和O.127mg/kg,樣品中鉛含量的范圍為0.087 mg/kg～2.40 mg/kg,鎘含量的范圍為0.038 mg/kg～0.301 mg/kg。對(duì)雙孢蘑菇兩種栽培模式下29份系列樣品(子實(shí)體、培

3、養(yǎng)料、覆土)相關(guān)性分析表明,子實(shí)體中鉛來(lái)源于覆土而與培養(yǎng)料無(wú)關(guān),而覆土和培養(yǎng)料中的鎘含量均影響子實(shí)體中的鎘含量。
　　 隨著平皿培養(yǎng)基中鉛、鎘濃度的增加,菌絲的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量出現(xiàn)不同程度的抑制作用；在鉛、鎘的脅迫下,菌絲體中SOD、POD和CAT3種保護(hù)酶活性均呈現(xiàn)“低促高抑”的特征,并且3種酶活性兩兩之間均呈顯著正相關(guān),彼此間具有協(xié)同作用。
　　 隨著溶液中Pb(Ⅱ)和Cd(Ⅱ)的初始濃度上升,雙孢蘑菇菌絲體的吸附量呈

4、“S”形曲線變化,菌絲對(duì)Pb(Ⅱ)和Cd(Ⅱ)的最大吸附量分別為45.19 mg/g和46.49 mg/g；菌絲對(duì)Pb(Ⅱ)和Cd(Ⅱ)吸附的最適pH分別為4.0和6.0,最適振蕩速度分別為100r/min和50 r/min,最適溫度分別為30℃～35℃和25℃。菌絲對(duì)Pb(Ⅱ)和Cd(Ⅱ)的吸附可以分成2個(gè)階段,第一階段Pb(Ⅱ)和Cd(Ⅱ)在菌絲體表面較快地結(jié)合,第二階段Pb(Ⅱ)和Cd(Ⅱ)緩慢地被菌絲體吸附轉(zhuǎn)移至內(nèi)部。
　

5、　 子實(shí)體對(duì)鉛的富集能力小于對(duì)鎘的富集能力。參照我國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5095-2006的限量規(guī)定,鉛≤2.0 mg/kg,鎘≤0.2 mg/kg,初步分析出培養(yǎng)料中鉛、鎘含量的臨界值分別為56.8 mg/kg和1.41 mg/kg。
　　 在無(wú)污染條件下,菌柄中鉛、鎘的含量顯著低于菌蓋和菌褶。在污染條件下,菌柄中鉛含量顯著高于菌蓋和菌褶,而鎘的含量仍然顯著低于菌蓋和菌褶。子實(shí)體中鉛吸收與錳的吸收呈極顯著正相關(guān)(P<0.01),