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文檔簡介
1、本文主要研究了以下內(nèi)容： 1．以脂肪酶LIPASE LVK及脂肪酶Lipaso AY 30G為主要研究酶，探討無溶劑體系及AOT/異辛烷磷酸鹽緩仲液微乳液體系中脂肪酶催化油脂水解制備脂肪酸的條件優(yōu)化，考察了酶濃度，物料比，反應(yīng)溫度，pH，緩沖液種類和濃度；搖床轉(zhuǎn)速，反應(yīng)時(shí)間，溶劑，添加劑，AOT濃度等因素對酶促油脂水解的影響規(guī)律，得到了不同體系中各因素的較佳值，同時(shí)對脂肪酶Lipase F－AP15的水解條件及水解特點(diǎn)作了研究
2、。 2、對兩種體系中的動(dòng)力學(xué)進(jìn)行了初步探索和比較。研究了反應(yīng)初速率與酶濃度和底物濃度的關(guān)系，并通過Anhenius方程計(jì)算了反應(yīng)活化能，無溶劑及微乳液中的反應(yīng)活化能分別為32205jmol-1和7391jmol-1。由Lineweaver－Burk雙倒數(shù)圖得到了米氏常數(shù)分別為0．135mol.L-1和0.101mol.L-1，研究了乙醇抑制及底物抑制，在兩種體系中，乙醇對水解反應(yīng)均表現(xiàn)為競爭性可逆抑制，都在底物濃度大于 0.8
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