全黑小麥粉對脂代謝紊亂大鼠和高血糖小鼠的調(diào)節(jié)作用.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、目的:
  大量流行病學(xué)資料和疾病健康數(shù)據(jù)研究表明,適量增加全谷物食物的攝入,可有效降低多種慢性疾病發(fā)病的危險(xiǎn)性,國內(nèi)關(guān)于全谷物的研究多集中于某種功效成分的分析,卻未見以全黑小麥粉整體為受試物的動物實(shí)驗(yàn)及人群流行病學(xué)研究,而現(xiàn)有市場上的全黑小麥粉品質(zhì)并未達(dá)到相應(yīng)要求,又由于黑小麥具有較高的營養(yǎng)價值。基于此,本課題以全黑小麥粉整體為受試物,進(jìn)行動物實(shí)驗(yàn),探討兩種不同加工工藝的全黑小麥粉對脂代謝紊亂大鼠和高血糖小鼠的調(diào)節(jié)作用并對其可能

2、的作用機(jī)制進(jìn)行分析。
  方法:
  高血糖實(shí)驗(yàn)購入200只成年雄性昆明小鼠,適應(yīng)性飼養(yǎng)2天后,腹腔注射新鮮配制四氧嘧啶(130mg/kg BW)進(jìn)行造模,血糖值高于10mmol/L,低于25mmol/L為高血糖模型動物。將高血糖模型小鼠按血糖水平隨機(jī)分成7組,1個模型對照組和6個劑量組,分別為普通全黑小麥粉低劑量組(A組)、中劑量組(B組)、高劑量組(C組),完全法黑小麥粉低劑量組(D組)、中劑量組(E組)、高劑量組(F組

3、),連續(xù)飼養(yǎng)6周,記錄動物一般狀況。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,禁食3-5小時,尾部取血,測量空腹血糖(FBG)和血糖曲線下面積。用彎鑷摘取眼球,采集血液,脫臼法處死小鼠,摘取內(nèi)臟,分別測量果糖胺(FMN)、肝糖原(HG)、尿素氮(UN)、肌酐(Cre)、胰島素(INS)、C-肽(C-P)等指標(biāo)。
  高血脂實(shí)驗(yàn)將85只大鼠按體重隨機(jī)分為兩組,10只大鼠給予正常飼料喂養(yǎng)作為空白對照組,75只大鼠給予高脂飼料作為模型對照組。造模成后,根據(jù)TC水平和

4、體重將模型動物隨機(jī)分為7組,即模型對照組和6個劑量組,分別為普通全黑小麥粉低劑量組(A組)、中劑量組(B組)、高劑量組(C組),完全法黑小麥粉低劑量組(D組)、中劑量組(E組)、高劑量組(F組),每組10只。每組給予相應(yīng)的受試物。于實(shí)驗(yàn)結(jié)束時不禁食斷頭快速取血,并摘取大鼠肝臟等器官,分別測量血清或血漿總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、一氧化氮(NO)、大鼠血栓素B2(TXB2)、大鼠6-

5、酮-前列腺素F1α(F1α6-keto-PGF1α)及肝組織脂蛋白脂酶(LPL)、肝脂酶(HL)等指標(biāo)。取每組大鼠肝臟的同一部位,放入10%的甲醛溶液中進(jìn)行固定,石蠟包埋制成病理切片進(jìn)行觀察。
  結(jié)果:
  1.全黑小麥粉對高血糖小鼠的影響
  1.1.糖尿病小鼠明顯呈現(xiàn)出“三多一少”的特征。模型對照組和各劑量組小鼠體重顯著低于空白對照組(P<0.05),各劑量組小鼠體重低于模型對照組,但差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.0

6、5)。
  1.2.除A組外,各劑量組FBG干預(yù)后相對于干預(yù)前,差異均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,其中B、C、D、E組(P<0.05),F(xiàn)組(P<0.01)。
  1.3.四氧嘧啶型糖尿病小鼠經(jīng)受試物干預(yù)后,各項(xiàng)檢測指標(biāo)相對于模型對照組均呈現(xiàn)明顯變化。其中,B、C、F組血糖曲線下面積降低(P<0.05),C、D、E、F組血清FMN含量顯著降低(P<0.01或P<0.05),A、B、C、D、E、F組HG含量降低(P<0.01或P<0.05

7、),B、C、E、F組血清INS升高(P<0.05),A、B、C、D、E、F組血清C-P雖無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P>0.05),但均呈現(xiàn)升高趨勢,B、C、E、F組血漿UN含量降低(P<0.01或P<0.05),B、F組血清Cre含量降低(P<0.05)。
  1.4.完全法黑小麥粉各劑量組與普通全黑小麥粉各劑量組檢測結(jié)果相比差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。
  2.全黑小麥粉的降脂作用
  2.1.模型對照組和各劑量組大鼠體

8、重明顯低于空白對照組(P<0.05),各劑量組大鼠體重低于模型對照組,差別微小(P>0.05)。
  2.2.與模型對照組相比,各劑量組干預(yù)結(jié)果均呈現(xiàn)一定的劑量—效應(yīng)變化。其中,C、F組血清TC含量降低(P<0.05),A、B、C、D、E、F組血清TG含量均下降(P<0.05),C、E、F組血清HDL升高(P<0.05),各劑量組血清LDL變化雖無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,但均呈下降趨勢,F(xiàn)組血清NO含量升高(P<0.05),A、C、E、F組血

9、清TXB2含量下降(P>0.05),各劑量組血清6-keto-PGF1α變化雖無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異,但呈下降趨勢,D、E、F組肝組織LPL含量升高(P<0.05),E、F組肝組織HL含量升高(P<0.05)。
  2.3.病理檢測結(jié)果表明,各劑量組與模型對照組相比,肝細(xì)胞脂肪樣變性減少,脂肪空泡較少,細(xì)胞核被擠壓移位現(xiàn)象逐漸消失,肝細(xì)胞索排列漸漸整齊,受試物干預(yù)結(jié)果的劑-效關(guān)系明顯。
  2.4.完全法黑小麥粉各劑量組與普通全黑小麥

10、粉各劑量組檢測結(jié)果相比差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。
  結(jié)論:
  兩種不同加工工藝的全黑小麥粉均可有效降低實(shí)驗(yàn)性糖尿病小鼠的空腹血糖和果糖胺水平,提高機(jī)體對葡萄糖的耐受,對糖尿病引起的腎損傷亦可起到良好的保護(hù)作用,其機(jī)制可能源于全黑小麥粉可以促進(jìn)胰島素的分泌、肝糖原的合成及提高腎小球的過濾功能。
  兩種不同加工工藝的全黑小麥粉均能顯著降低高脂血癥大鼠血清TC、TG水平,并升高血清HDL,對血清LDL有一定的

11、降低趨勢,并可有效的調(diào)節(jié)脂酶代謝,增強(qiáng)血管內(nèi)皮細(xì)胞活性物質(zhì),防止由于脂代謝異常而導(dǎo)致的肝組織的進(jìn)一步損傷,具有改善脂代謝紊亂的作用。
  完全法黑小麥粉相對普通全黑小麥粉在改善脂代謝紊亂和控制血糖等方面,并沒有體現(xiàn)出相對優(yōu)勢,但其各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的數(shù)量值基本均優(yōu)于普通全黑小麥粉,又由于完全法黑小麥粉的加工可以實(shí)現(xiàn)常溫研磨,保證蛋白質(zhì)不變性,降低各種生物酶活性,延長保質(zhì)期,非胚乳部分顆粒實(shí)現(xiàn)“超精細(xì)化”,因此其具有一定的生物學(xué)價值和市場

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