消防安全知識培訓材料

1、消防安全知識培訓材料俗話說，水火無情。對于我們餐飲行業(yè)從業(yè)人員來說，在不斷提升營運管理水平的同時，時刻不能放松安全警惕。控制的前提是充分了解，只有對起火原因、滅火工具的使用、如何撲救、如何自救等常識全面學習，才能夠做到日常工作中有效避免火災發(fā)生、及時整改火災隱患及遇到險情臨危不亂。一、燃燒的必備條件燃燒是指可燃物與氧化劑作用發(fā)生放熱反應，通常伴有火焰、發(fā)光和（或）發(fā)煙的現象。燃燒必須具備三個條件，即可燃物、助燃物、著火源。可燃物是指凡是

2、可與氧化劑起劇烈反應并能引起燃燒的物質。助燃物是指凡是與可燃物質相結合能導致燃燒的物質。如氧氣及氧化劑等。著火源是指凡是能引起可燃物著火的熱源。常見的著火源有火焰、電火花、赤熱體、機械火星、化學反應熱、光輻射等。濃煙致人死亡的主要原因是一氧化碳中毒。據統(tǒng)計，火災中被濃煙熏死嗆死的人是被燒死者的 4.5 倍。在一些火災中，被“燒死”的人實際上是煙氣中毒窒息死亡之后又遭火燒的。二、火災的分類1、按燃燒對象分類（1） A 類火災：普通固

3、體可燃物燃燒引起的火災；（2） B 類火災：油脂及一切可燃液體燃燒引起的火災；（3） C 類火災：可燃氣體燃燒引起的火災；（4） D 類火災：可燃金屬燃燒引起的火災；（5） E 類火災：指帶電的電器設備及其他物體燃燒引起的火災；QP 是輕水泡沫滅火劑、SQ 是清水滅火劑） ，后面的阿拉伯數字代表滅火劑重量或容積，一般單位為公斤或升。4、滅火劑的使用范圍常用滅火器按內部充裝的滅火劑不同可分為清水滅火器、泡沫滅火器、

4、干粉滅火器、二氧化碳滅火器等類型，不同類型的滅火器有不同的使用場所。清水滅火器用以撲救普通固體可燃物著火，如木、棉、毛、草、紙等，不宜用于油鍋、電器設備著火。泡沫滅火器用來噴射泡沫撲救油類及一般固體物質初起火災。干粉滅火器是目前使用和配置最多的一種滅火器，可撲救普通固體可燃物、可燃液體、可燃氣體以及帶電設備等的初起火災。二氧化碳滅火器適用于撲救電器、可燃液體、貴重設備及精密儀器、圖書資料等場所的初起火災。五、滅火器的使用方法1、滅火器的

5、使用方法：“一提二拔三瞄四壓” ，當使用滅火器時，先一手提起（注意此時不要按壓手把） ，提至起火點 3 米左右，另一手拔下保險環(huán)，緊握噴嘴對準火源根部，然后壓下手把，對準火焰根部噴射，由近及遠水平掃射，防止回火復燃。過程中要注意以下要點：要占領上（側上）風方向；保持適當距離（3 米至 5 米） ；火焰未滅，不輕易放松手把；一經使用，須重新充裝。2、滅火器的日常維護一般情況下，消防部門會每年定期檢查餐廳滅火器及維修更換，滅火器使用期限一般