關(guān)于夏季飲食安全常識

1、關(guān)于夏季飲食安全常識 關(guān)于夏季飲食安全常識夏天到了，相關(guān)的夏季飲食安全問題我們也要注意起來了，那么夏季飲食安全常識有哪些需要我們注意的呢？下面小編給大家分享關(guān)于夏季飲食安全常識的內(nèi)容，希望能夠幫助大家!關(guān)于夏季飲食安全常識1、夏季吃什么夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，因此，夏季飲食應(yīng)清淡而又能促進(jìn)食欲，這樣

2、才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養(yǎng)、易消化的食物為佳，避免食用粘膩、難以消化的食物。《呂氏春秋本味論》曾指出：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘?！笨辔妒称匪纳飰A類物質(zhì)具有消炎退熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。夏季適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等，不僅可清心除煩、醒腦提神、消炎祛暑，而且能增進(jìn)食欲、健脾利胃。在高溫環(huán)境下，人體新陳代謝率增加，加上天氣炎熱，人們出汗多，而每 1

3、00 毫升汗液中含氮 20～70 毫克，如果飲食再跟不上，極有可能會引起負(fù)氮平衡，出現(xiàn)腰酸背痛、頭昏目眩等癥狀。因此，蛋、奶、魚蝦、豆制品等低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量應(yīng)適量增加。脂肪的量以進(jìn)食者樂于接受為宜，適量脂肪可增加菜肴香味、促進(jìn)食欲，但過高的脂肪反而會引起厭食。另外食物四性中的涼性類食物較適合夏季選用。因為涼性食物具有清熱解暑、降火、解毒、消減身體燥熱的作用。適宜于身體燥熱的人，一般于夏天選用。涼性食物有，谷類：薏仁;蔬菜：大白菜、

4、蘆筍、茭白、蘆薈、蓮藕、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽等;水果類：獼猴桃、火龍果、西瓜、梨、柿子、橘子、楊桃、香瓜、番茄;肉類：海鮮、鴨肉、;蛋豆類：蛋清、綠豆。2、夏季怎么吃中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低，甚至可致休克。1、預(yù)防食物中毒須把握的三個環(huán)節(jié)一是防止食物被細(xì)菌污染。要購買新鮮的食品，不要購買腐敗變質(zhì)的食品，如買魚要買活的，買豬肉要有“印花”的

5、。這要通過購買者的看、聞、摸等方法去識別。最好不要購買半生不熟的'“所謂熟食”，即使購買也要重新加熱加工后再食用，盡量不要食用生熗海水產(chǎn)品等等。二是要控制細(xì)菌繁殖。低溫貯存食品是控制細(xì)菌繁殖的重要措施，食品購回后要及時放進(jìn)冰箱，進(jìn)行冷凍、冷藏保管，還有鹽漬、高糖、降低食品含水量等措施也能控制細(xì)菌繁。有的細(xì)菌，如金黃色葡萄球菌，在繁殖過程中產(chǎn)生葡萄球菌腸毒素，加熱只能殺死金黃色葡萄球菌而不能破壞葡萄球菌腸毒素，食用后還會引起葡萄球

6、菌腸毒素中毒，所以控制細(xì)菌繁殖非常關(guān)鍵。三是食品在食用前徹底殺滅細(xì)菌。加熱是殺滅細(xì)菌防止食物中毒的重要措施。就是對食物要燒熟煮透。特別是要注意大塊的食品，即是燒沸了，有時還燒沸了一段時間，但食品中心的溫度不高，還沒達(dá)到殺死細(xì)菌的要求，還有活菌存在，假如有致病菌，就可能引起食物中毒。只要注意做好以上三個環(huán)節(jié)，就能有效預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生。2、食物中毒的急救措施食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施：1、飲水立即飲