綠色食品葡萄生產(chǎn)操作規(guī)程

1、綠色食品 葡萄生產(chǎn)操作規(guī)程一、范圍 一、范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 A 級(jí)綠色食品葡萄的產(chǎn)地條件、品種選擇、苗木和定植、土肥水管理、整形修剪、果穗管理、埋土防寒和出土上架、病蟲害防治、采收與包裝貯運(yùn)等技術(shù)要求。二、要求 二、要求（一）產(chǎn)地條件 （一）產(chǎn)地條件1、環(huán)境條件。 、環(huán)境條件。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》要求。2、氣候條件。 、氣候條件。以≥10℃的有效積溫來選擇不同成熟期的品種。早熟品種為 2500℃～29

2、00℃；中熟品種為 2900℃～3300℃；晚熟品種為 3300℃～3700℃；極晚熟品種為 3700℃以上。年降雨量 500 毫米～800 毫米。3、土壤條件。 、土壤條件。土層深厚、排水良好的礫質(zhì)壤土或沙質(zhì)壤土；pH6.0～pH8.0；含鹽量不超過 0.18%。（二）品種選擇 （二）品種選擇。選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好、耐貯運(yùn)的中晚熟品種為主。其中，鮮食品種：巨峰、玫瑰香、紅提、綠寶石、紅手指等；無核品種:無核

3、白、大列核白、京早晶、愛神玫瑰等；釀酒品種：雷司令、赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠等；制汁品種：康可、康早、黑貝蒂等。（三）苗木和定植 （三）苗木和定植1、苗木 、苗木（1） 苗木應(yīng)符合《葡萄苗木標(biāo)準(zhǔn)》要求。（2） 盡量采用無病毒苗木。（3） 寒冷地區(qū)盡量采用抗寒砧木的嫁接苗。（4） 不從有葡萄根瘤蚜疫區(qū)調(diào)入苗木。2、定植 、定植（1）定植密度 ）定植密度。單壁籬架 111～333 株/畝， （株行距 1.0～2.0 米×2.0～3.

4、0 米） 。雙壁籬架 95～267 株/畝（株行距 1.0～2.0 米×2.5～3.5 米） 。棚籬架 83～127 株/畝（株行距 1.5～2.0 米×3.5～4.0 米） 。小棚架 56～167 株/畝（株行距 1.0～2.0 米×4.0～6.0米） 。（2）定植時(shí)期 ）定植時(shí)期。一般地區(qū)可秋季定植，冬季寒冷，凍地層深的地區(qū)以春季定植為宜。（3）定植技術(shù)。 ）定植技術(shù)。 定植穴寬 40 厘米，深 50

5、厘米；于穴中施入腐熟的有機(jī)肥 20～30 公斤，并加少量過磷酸鈣，肥料與表土混合好填入穴底，成饅頭狀，踩實(shí)。一般葡萄多開溝定植，溝寬、深 50 厘米。定植前將苗木在水中浸 1 天左右，然后沾泥漿栽植。定植時(shí)將苗木的根系在坑中分布均勻，填土 1/2 深，將定植穴填平，踩實(shí)，立即灌水，待水滲下后，覆一層土。春季定植可覆地膜保摘。（四）土肥水管理 （四）土肥水管理1、土壤管理 、土壤管理（1）深翻改土 ）深翻改土。一般在秋季落葉前后進(jìn)行深翻，

6、并結(jié)合施入基肥。成年果園深翻50～60 厘米，幼年果園 30～50 厘米，如春季深翻以 20 厘米左右為宜?；h架栽培應(yīng)距植株50 厘米以外處深翻，棚架應(yīng)以架下土壤為主。（2）除草 ）除草。采用人工除草外，不用化學(xué)除草，草長(zhǎng)到一定高度時(shí)進(jìn)行刈割，有利于防止綠盲蝽上樹。（龍干）繼續(xù)長(zhǎng)留，先端粗度保持 1 厘米左右。主蔓（龍干）上的側(cè)生枝留 1～2 芽短截。第三年繼續(xù)按上述方法修剪。除了先端的一年生枝剪留較長(zhǎng)外，所有側(cè)生的成熟一年生枝，均留

7、1～2 芽短剪。如肥水條件較好，間距較大時(shí)，少部分新梢可進(jìn)行中梢修剪，結(jié)果后疏除。4、生長(zhǎng)季修剪 、生長(zhǎng)季修剪（1）抹芽 ）抹芽。萌芽以后開始。抹去雙芽、弱梢、基部萌芽、徒長(zhǎng)梢和過密梢。15 厘米～20 厘米定枝，去除其他芽。（2）綁梢和去卷須。 ）綁梢和去卷須。當(dāng)新梢長(zhǎng)至 30 厘米～40 厘米時(shí)，開始將新梢綁到架面鐵絲上。隨新梢不斷伸長(zhǎng)，不斷綁縛。一般要綁 3～4 次。綁梢時(shí)要將新梢均勻分布，間距一般為10 厘米左右，并要隨手摘去已

8、發(fā)生的卷須。（3）新梢摘心。 ）新梢摘心。在開花前 4～5 天對(duì)果枝進(jìn)行摘心。摘心程度為果穗以上留 6～8 片葉；對(duì)果穗一下副梢從基部去掉，除果枝頂部摘心處下的 2 個(gè)副梢留 3～4 片葉反復(fù)摘心外，其余副梢均留 1 片葉摘心或從基部抹除。（六）果穗管理 （六）果穗管理1、疏花序。 、疏花序。植株負(fù)載量過大時(shí)可疏去過密、過多及細(xì)弱果枝上的花序；強(qiáng)壯果枝留 2穗，中庸果枝留 1 穗，細(xì)弱果枝盡量不留。2、掐穗尖和果穗整形。 、掐穗尖和果穗

9、整形。在開花前一周內(nèi)進(jìn)行。對(duì)果穗較疏松的品種，如玫瑰香，巨峰系等品種，一般掐去花序長(zhǎng)度的 1/4～1/5 左右；對(duì)有副穗的品種應(yīng)去掉副穗。3、疏果。 、疏果。在花后 15～20 天進(jìn)行。主要對(duì)果穗中的小粒果及過密的果進(jìn)行疏除，大果粒巨峰保留 30～35 粒（穗重 350 克～500 克） ，紅地球保留 60～100 粒（穗重 500 克～750克） 。4、果實(shí)套袋 、果實(shí)套袋。巨峰葡萄 6 月 10 日開始套袋，夏至前套完。玫瑰香、紅提

10、、紅寶石等品種夏至開始套袋，6 月底前套完。套袋前噴一次殺蟲殺菌劑。采用葡萄專用純白色紙袋，大果穗葡萄品種用 25 厘米×35 厘米，小果穗品種用 20 厘米×30 厘米。5、果實(shí)摘袋。 、果實(shí)摘袋。去袋一般在果實(shí)成熟前一周進(jìn)行。成熟期雨水多的地區(qū)，可適當(dāng)早去袋，以保證果實(shí)的色澤。目前生產(chǎn)上也有果農(nóng)為了防鳥、防蟲或避免損害果面，采用不去袋操作，直到采收以后才去袋。（七）埋土防寒和出土上架 （七）埋土防寒和出土上架1、

11、埋土防寒。 、埋土防寒。一般在土壤封凍前埋土。冬剪后將葡萄枝蔓理順，用繩捆扎，在行內(nèi)將枝蔓按一個(gè)方向碼放。特別是多年生葡萄，為防止將枝蔓基部壓傷，可先在基部墊土。埋土忌過干或過濕，埋土要拍實(shí)，厚度距枝蔓要 20 厘米以上。2、出土。 、出土。出土?xí)r間一般在清明前后，各地有所區(qū)別，順著枝蔓放方向撤土，切忌傷著枝蔓出現(xiàn)傷流。3、上架 、上架。一般在芽萌動(dòng)前后為宜，將主蔓均勻綁縛于架面或棚面上。為促進(jìn)枝蔓下部芽能較好萌芽，往往在芽萌發(fā)后上架，

12、此時(shí)上架盡量避免傷及萌芽。（八）病蟲害防治。 （八）病蟲害防治。農(nóng)藥使用應(yīng)符合《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》 。1、基礎(chǔ)防治措施 、基礎(chǔ)防治措施（1）加強(qiáng)栽培管理、增施基肥、合理排灌、控制濕度、控氮增鉀、合理負(fù)載、增強(qiáng)樹勢(shì)是抗病蟲害的基礎(chǔ)。葡萄園附近不種楊柳樹，減輕葉甲等危害。加強(qiáng)苗木檢疫，采用不帶病蟲的砧穗和苗木。建立無病毒母本園，繁殖無病毒母本樹，培育無病毒及無病蟲的無性繁殖材料。（2）萌芽前或芽膨大期噴施 3～5 波美度石硫合劑（要在