餐飲服務(wù)員績(jī)效考核表

1、餐飲服務(wù)員績(jī)效考核表崗位：餐飲服務(wù)員 被考核人: 考核日期： 年 月項(xiàng)目 序號(hào) 考核項(xiàng)目 基準(zhǔn)目標(biāo) 分值KPI（50％）1 操作技能 分別為：上菜報(bào)對(duì)菜名、及時(shí)撤空盤(pán)、結(jié)賬核對(duì)、無(wú)買(mǎi)錯(cuò)單，無(wú)差錯(cuò) 62 開(kāi)單差錯(cuò)率 分別為：臺(tái)號(hào)、菜名、數(shù)量，要求內(nèi)容正確、字跡清楚，差錯(cuò)率為0 63 投訴 無(wú)客訴；無(wú)內(nèi)訴 64 工作區(qū)衛(wèi)生主動(dòng)清理工作區(qū)域衛(wèi)生并保持干凈，無(wú)水跡、無(wú)垃圾；主動(dòng)清理并保持桌面衛(wèi)生65 互

2、幫互助 積極、主動(dòng) 66 物品擺放 備餐柜器具排放整齊，抹布干凈 57 客人表?yè)P(yáng)客人對(duì)經(jīng)理級(jí)以上管理人員當(dāng)面表?yè)P(yáng)或書(shū)面表?yè)P(yáng)或在回訪卡上寫(xiě)加薪或獎(jiǎng)勵(lì)字樣58 送客 客人用餐后準(zhǔn)備離店時(shí)，提醒客人帶齊物品并致歡送詞 59 浪費(fèi) 無(wú)浪費(fèi)現(xiàn)象得5分；有浪費(fèi)現(xiàn)象現(xiàn)象得0分 5工作態(tài)度（25%）1 出勤紀(jì)律 沒(méi)有遲到、早退、請(qǐng)假、病假、離崗、串崗、曠工現(xiàn)象 62 儀容儀表 嚴(yán)格遵守酒店儀容儀表要求，完全符合本酒店標(biāo)準(zhǔn) 73 禮節(jié)禮儀 嚴(yán)格遵守酒店禮

3、節(jié)禮儀規(guī)范，沒(méi)有出現(xiàn)不禮貌行為 64 工作效率 任何工作都按時(shí)保質(zhì)保量完成，且從無(wú)怨言、牢騷 6工作能力（25%）1 主動(dòng)性 總是能夠積極主動(dòng)、精神飽滿地去工作 62 學(xué)習(xí)能力 按時(shí)參加酒店培訓(xùn)，且培訓(xùn)期間無(wú)違紀(jì)現(xiàn)象 63 團(tuán)隊(duì)協(xié)作 無(wú)錯(cuò)誤、損壞、偏離標(biāo)準(zhǔn)的行為、從不重復(fù)工作 64 業(yè)務(wù)技能 熟練掌握崗位業(yè)務(wù)技能知識(shí)，符合或超越本酒店的崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn) 7總計(jì)考核得分被考核人確認(rèn)： 考核人確認(rèn)：達(dá)成