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文檔簡介
1、學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書為切實(shí)加強(qiáng)我校的食堂安全工作管理,確保我校教職工和在校學(xué)生的身心安全,特簽定本安全責(zé)任書。一、持證上崗 一、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進(jìn)行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。二、食堂采購 二、食堂采購食品的采購必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)單,并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁采購下列食品:1、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變
2、、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品;2、無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品;3、超過保質(zhì)期限的食品;4、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;5、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。三、食品佇存 三、食品佇存1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好;2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品;3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,
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