生物化學(xué)與分子生物學(xué)復(fù)習(xí)歸納筆記

1、生物化學(xué)與分子生物學(xué)重點 生物化學(xué)與分子生物學(xué)重點(1) (1) BIOX.CN 2006-11-13 23:44:37 來源：綠色生命網(wǎng) 第一章 緒論 一、生物化學(xué)的的概念： 生物化學(xué)（biochemistry)是利用化學(xué)的原理與方法去探討生命的一門科學(xué)，它是介于化學(xué)、生物學(xué)及物理學(xué)之間的一門邊緣學(xué)科。 二、生物化學(xué)的發(fā)展： 1．?dāng)⑹錾锘瘜W(xué)階段：是生物化學(xué)發(fā)展的萌芽階段，其主要的工作是分析和研究生物體的組成成分以及生物體的分

2、泌物和排泄物。 2．動態(tài)生物化學(xué)階段：是生物化學(xué)蓬勃發(fā)展的時期。就在這一時期，人們基本上弄清了生物體內(nèi)各種主要化學(xué)物質(zhì)的代謝途徑。 3． 分子生物學(xué)階段： 這一階段的主要研究工作就是探討各種生物大分子的結(jié)構(gòu)與其功能之間的關(guān)系。 三、生物化學(xué)研究的主要方面： 1．生物體的物質(zhì)組成：高等生物體主要由蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類以及水、無機鹽等組成，此外還含有一些低分子物質(zhì)。 2．物質(zhì)代謝：物質(zhì)代謝的基本過程主要包括三大步驟：消化、吸收

3、→中間代謝→排泄。其中，中間代謝過程是在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的，最為復(fù)雜的化學(xué)變化過程，它包括合成代謝，分解代謝，物質(zhì)互變，代謝調(diào)控，能量代謝幾方面的內(nèi)容。 3．細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)：細(xì)胞內(nèi)存在多條信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑，而這些途徑之間通過一定的方式方式相互交織在一起，從而構(gòu)成了非常復(fù)雜的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)，調(diào)控細(xì)胞的代謝、生理活動及生長分化。 4．生物分子的結(jié)構(gòu)與功能：通過對生物大分子結(jié)構(gòu)的理解，揭示結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系。 5．遺傳與繁殖：對生物體遺傳與繁殖的分

4、子機制的研究，也是現(xiàn)代生物化學(xué)與分子生物學(xué)研究的N—H 形成鏈間氫鍵；③側(cè)鏈基團(tuán)分別交替位于片層的上、下方。 ⑶β-轉(zhuǎn)角：多肽鏈 180°回折部分，通常由四個氨基酸殘基構(gòu)成，借 1、4 殘基之間形成氫鍵維系。 ⑷無規(guī)卷曲：主鏈骨架無規(guī)律盤繞的部分。 3．三級結(jié)構(gòu)：指多肽鏈所有原子的空間排布。其維系鍵主要是非共價鍵（次級鍵）：氫鍵、疏水鍵、范德華力、離子鍵等，也可涉及二硫鍵。 4．四級結(jié)構(gòu)：指亞基之間的立體排布、接觸部位

5、的布局等，其維系鍵為非共價鍵。亞基是指參與構(gòu)成蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的而又具有獨立三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈。 五、 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)： 1．兩性解離與等電點：蛋白質(zhì)分子中仍然存在游離的氨基和游離的羧基，因此蛋白質(zhì)與氨基酸一樣具有兩性解離的性質(zhì)。蛋白質(zhì)分子所帶正、負(fù)電荷相等時溶液的 pH 值稱為蛋白質(zhì)的等電點。 2．蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)：蛋白質(zhì)具有親水溶膠的性質(zhì)。蛋白質(zhì)分子表面的水化膜和表面電荷是穩(wěn)定蛋白質(zhì)親水溶膠的兩個重要因素。 3．蛋白質(zhì)的紫外吸

6、收：蛋白質(zhì)分子中的色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸殘基對紫外光有吸收，以色氨酸吸收最強，最大吸收峰為 280nm。 4．蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)在某些理化因素的作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞而導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變及生物活性喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。引起蛋白質(zhì)變性的因素有：高溫、高壓、電離輻射、超聲波、紫外線及有機溶劑、重金屬鹽、強酸強堿等。絕大多數(shù)蛋白質(zhì)分子的變性是不可逆的。 六、蛋白質(zhì)的分離與純化： 1．鹽析與有機溶劑沉淀：在蛋白質(zhì)溶液