中國餃子食俗文化與象征意義的研究

1、山東大學碩士學位論文中國餃子食俗文化與象征意義的研究姓名：金洪霞申請學位級別：碩士專業(yè)：中國古代史指導教師：楊加深20080401山東大學碩士學位論文皇曼曼曼曼曼曼曼曼曼皇鼉曼曼曼曼曼! 曼! 曼曼曼蔓曼曼! ! ! 皇曼曼曼曼曼I i l 皇曼曼曼鼉曼曼曼蔓曼曼曼曼曼量曼曼曼曼曼曼曼曼! ! 曼曼曼蔓皇曼舅寰摘要在我國北方的大部分地區(qū)，餃子是人們最為喜愛的節(jié)慶吉祥食品與家常食品的典型代表。它不僅由于自身別具一格的風味特色，成為人們心目

2、中的美味食品，而且更由于它在千百年的歷史傳承中，形成了以餃子為中心內(nèi)容的飲食習俗，積淀產(chǎn)生了內(nèi)涵豐富的象征意義。研究和解讀中華民族的“餃子情結(jié)”，幾乎可以全方位地透視中國老百姓在數(shù)千年的生活歷史發(fā)展中所形成咐飲食思想與飲食觀、審美情趣、生活態(tài)度，乃至由此所折射出來的民族心理與精神狀態(tài)。為了能全面而又系統(tǒng)地對中國餃子的歷史、飲食習俗與象征意義進行探討，本文將從以下幾個方面展開研究與論述。導言，本論文選題的要因及當前對這一問題的研究動態(tài)與成

3、果。論文的主體內(nèi)容分為三個部分：第一部分，餃子在我國的飲食淵源。運用已有的考古成就與出土的實物，結(jié)合歷史文獻資料，以及前人對這一問題的研究成果，梳理餃子的起源與發(fā)展脈絡，在此基礎上對一些食俗習慣的形成進行介紹。第二部分，餃子在我國民間的各種飲食習俗事象。分別以歲時節(jié)日和人生重大禮儀活動為線索，內(nèi)容包括餃子飲食習俗的形成、表現(xiàn)形式與功能等方面。通過對餃子與民間傳統(tǒng)年節(jié)食俗文化之淵源、餃子與傳統(tǒng)人生禮儀食俗文化的事象表征的研究，使我們進一步

4、對餃子的民俗文化內(nèi)涵有了深刻的了解與認識。第三部分，餃子在國民生活中的象征意義。主要從餃子食俗象征意義形成的心理因素分析和在此心理作用下的應用進行論述。在第一部分論述的基礎上，進一步對餃子成為國民美好生活象征等符號意義的心理進行分析，然后對餃子食俗文化象征意義的外延性在民間日常生活中的應用進行扼要的總結(jié)。結(jié)論，對本論文的中心論點進行扼要總結(jié)與綜述，通過對中華民族種種食餃習俗的研究與透視，充分揭示出蘊含其中的數(shù)千年來所形成的華夏民族更深層