生態(tài)園蔬菜生鮮加工物流中心規(guī)劃書

1、生鮮加工中心生鮮加工中心規(guī)劃書規(guī)劃書設計設計:董超剛董超剛時間時間:2009年9月3日一、前言：前言：本生鮮食品加工物流中心的主要特點是：1集生鮮食品加工與生鮮食品物流配送為一體，能有效縮短冷鏈環(huán)節(jié)，更容易控制生鮮食品的品質(zhì)，降低生鮮食品質(zhì)量出現(xiàn)問題的概率；2服務對象為自有連鎖超市及便利店。銷售渠道一般為連鎖超市或相對較穩(wěn)定的客源，更接近市場及消費者，以減少盲目生產(chǎn)的可能性；3前期規(guī)劃產(chǎn)品較為單一，特色較為鮮明，且規(guī)?；a(chǎn)；4前期為冷

2、鏈企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)前向一體化(如蔬果生產(chǎn)基地、屠宰廠、畜禽養(yǎng)殖廠)或后期是后向一體化(如連鎖超市、連鎖畜禽肉店、連鎖餐館、連鎖面包店、快餐配送)的產(chǎn)物；在產(chǎn)品類別的定位時，同一個生鮮食品加工中心不宜設置類別過多，也不宜類別差異性較大。因為差異性較大時，設施資源就很難達到統(tǒng)籌使用的狀態(tài)，容易造成資源浪費。二、目標：目標：1）本規(guī)劃以蔬菜加工物流中心的規(guī)劃設計為例進行生鮮加工物流中心前期規(guī)劃設計。1蔬果加工及物流配送中心(如蔬果加工配送中

3、心)；(設計)2禽類產(chǎn)品屠宰加工及物流配送中心(如雞鴨屠宰加工中心)；(預期)3水產(chǎn)品加工及物流中心(如水產(chǎn)品魚類加工中心)；(預期)4產(chǎn)品分切加工及物流配送中心(如豬肉分切加工中心)；(預期)5速凍食品加工及物流配送中心(如速凍水餃加工及配送中心)；(預期)6中央廚房(連鎖餐飲業(yè)或快餐業(yè)共同產(chǎn)成品及半成品加工配送的場所)：(預期)確認未來生鮮食品加工中心的功能，明確加工中心的功能屬性，以便在后期細部設計時能圍繞其功能目標進行設計。(1

4、)產(chǎn)品類別。生鮮蔬果的加工。(2)目標深入群及配送半徑。常州市(3)產(chǎn)品最大及均衡產(chǎn)量目標。產(chǎn)量目標應建立在數(shù)據(jù)分析的基礎上，要制定得切合實際，不宜過大。目標產(chǎn)量過大的規(guī)劃設計會使資源閑置，是一種浪費；也不能目標產(chǎn)量不足，會使產(chǎn)品供不應求，造成重復建設。(4)人力資源與組織架構配置。明確人員結構在各作業(yè)環(huán)節(jié)中的配置。(5)營運成本。(6)國家資產(chǎn)投資使用效率。明確土地、建筑物、設備的利用率。(7)各作業(yè)環(huán)節(jié)及作業(yè)前置時間。采購、驗收、入