db46t 375-2016 海鮮餐飲經(jīng)營服務(wù)規(guī)范

1、ICS03.200A12備案號：511332016DB46海南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB46T375—2016海鮮餐飲經(jīng)營服務(wù)規(guī)范20160715發(fā)布20161015實施海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB46T375—20161海鮮餐飲服務(wù)規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海鮮餐飲的術(shù)語和定義、經(jīng)營者要求、服務(wù)承諾、服務(wù)設(shè)施、服務(wù)人員、服務(wù)過程、安全管理、投訴處理等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于三亞市從事海鮮即時加工和餐飲服務(wù)的經(jīng)營者，海南省其他市縣可參照執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件

2、下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GBT10001.1標(biāo)志用公共信息圖形符號第1部分：通用符號GB13495.1消防安全標(biāo)志第1部分：標(biāo)志GBT14308旅游飯店星級的劃分與評定GB14938食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則GBT17242投訴處理指南GBT23498海產(chǎn)品餐飲加工操作規(guī)范GBT26361旅游餐館設(shè)施與

3、服務(wù)等級劃分GBT27306食品安全管理體系餐飲業(yè)要求CJT295餐飲廢水隔油器GA654人員密集場所消防安全管理SBT11047餐飲服務(wù)突發(fā)事件應(yīng)急處置規(guī)范DB46T167旅游投訴服務(wù)規(guī)范DB46T223旅游團(tuán)隊餐飲服務(wù)規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于文件。3.1海鮮餐飲以鮮活或冰鮮海產(chǎn)品為主要原料，通過即時加工制作向消費者提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營者。注：按不同經(jīng)營場所和管理模式，海鮮餐飲亦可稱為海鮮排檔、海鮮加工廣場、海鮮餐廳、海鮮酒