出口甘藍(lán)生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)范

1、上海蔬菜SHANGHAIVEGETABLES2006(2)：12~13創(chuàng)；r蔬菜出口甘藍(lán)生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)范郝春燕王惠林王文進(jìn)(上海市寶山區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站200443)甘藍(lán)是上海地區(qū)栽培的主要出口蔬菜品種之一，與其他出口蔬菜相比具有管理方便，成本較低，成品率較高等特點(diǎn)。我們通過幾年的試驗(yàn)研究和應(yīng)用，逐漸形成和完善了出口甘藍(lán)的栽培技術(shù)操作規(guī)范，現(xiàn)總結(jié)如下：1品種選擇根據(jù)不同栽培季節(jié)和客戶要求，選用優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗性好的優(yōu)良品種。出口日本的甘藍(lán)一

2、般選用日本品種。春甘藍(lán)選冬性強(qiáng)，不易抽薹的早熟品種；秋冬甘藍(lán)選中、晚熟品種。目前生產(chǎn)上使用的品種主要有七草、美貌、N，等。2工廠化育苗21穴盤選擇一般選用黑色聚氯乙烯吸塑盤或聚氨酯泡沫塑料模麴育苗盤。生產(chǎn)中要兼顧生產(chǎn)效益和種苗質(zhì)量，根據(jù)成苗標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)季節(jié)選用適當(dāng)?shù)难ūP。甘藍(lán)育苗，一般選用128孔的苗盤(成苗45片真葉)。22種子選擇與測定發(fā)芽率選用純凈度高、發(fā)芽率高、生長勢強(qiáng)的種子。為了充分利用育苗空間，降低成本，須做好待播種子的發(fā)芽試

3、驗(yàn)，根據(jù)發(fā)芽試驗(yàn)的結(jié)果確定播種面積與數(shù)量。23種子處理種子處理可減少種子表面攜帶的病原菌，保護(hù)種子和幼苗免受病原菌的侵襲。種子處理有浸種、包衣和丸?；确椒ā?4基質(zhì)選擇穴盤育苗對基質(zhì)的理化性質(zhì)要求很高，要求基質(zhì)保肥、保水力強(qiáng)，透氣性好，不易分解，能支撐種苗等特點(diǎn)。常用的基質(zhì)由草炭、蛭石、巖棉、爐渣灰、珍珠巖、炭化稻殼、腐熟的有機(jī)質(zhì)等材料配制而成，并根據(jù)種苗生長期長短和需肥特點(diǎn)添加化學(xué)肥料。25播種應(yīng)用全自動機(jī)械播種。裝盤、壓穴、播種、

4、覆蓋和噴水一系列程序均在播種流水線上自動完成。一12—26催芽將播好種子的穴盤置于催芽室催芽，催芽室空氣濕度保持在90％以上，溫度22~25~C，一般催芽2d。當(dāng)苗盤中60％左右的種子萌發(fā)，有少量拱出表層時(shí)，將苗盤及時(shí)轉(zhuǎn)移到育苗室。催芽期間，每天要檢查種子萌芽程度。27苗期管理(1)溫度：育苗室溫度白天保持18~22~C，夜間10~12~C。(2)光照：光照強(qiáng)度在光補(bǔ)償點(diǎn)以上，幼苗才能通過光合作用積累光合產(chǎn)物，健壯生長。在弱光下，幼苗會

5、出現(xiàn)莖細(xì)弱、葉色淡、根系不發(fā)達(dá)等現(xiàn)象；反之，若光太強(qiáng)則表現(xiàn)出光抑制現(xiàn)象，影響幼苗生長。冬春季遇連續(xù)陰雨天要及時(shí)增光補(bǔ)光；夏季或秋季中午注意遮陰。(3)噴灌：利用微噴系統(tǒng)噴灌。晴好天氣，一般每天早晨6~7時(shí)噴灌，下午局部發(fā)干時(shí)，可用噴槍補(bǔ)水。陰雨天要適當(dāng)控制水分。苗盤剛轉(zhuǎn)移到育苗室后，要盡量控制水分，以免秧苗徒長。(4)追肥：秧苗長出1片真葉后，結(jié)合噴灌進(jìn)行追肥，肥料選用三元復(fù)合肥(N：P：K=20：10：20)，苗小濃度低，苗大濃度適當(dāng)

6、增加，一般應(yīng)用濃度100—250mg／kg，苗期追肥3次。(5)病蟲害防治：苗期主要病害有猝倒病、立枯病、霜霉病、灰霉病等，生理性病害有凍害、燒苗、早害、澇害、藥害等。應(yīng)以預(yù)防為主，做好綜合防治，提高幼苗素質(zhì)，控制育苗環(huán)境，及時(shí)調(diào)整并杜絕各種傳染途徑，做好育苗器具、種子、工作人員及育苗環(huán)境的消毒，再輔以經(jīng)常檢查，盡早發(fā)現(xiàn)病害，及時(shí)進(jìn)行化學(xué)防治。工廠化育苗場所都安裝防蟲網(wǎng)，所以蟲害很少，如出現(xiàn)蟲害要及時(shí)使用化學(xué)農(nóng)藥防治。一般常用藥劑有惡霉

7、靈、雷多米爾、抑快凈等，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒農(nóng)藥。(6)煉苗：定植前7~10d逐漸降溫，使溫室內(nèi)的溫度逐漸與露地相近。(7)秧苗標(biāo)準(zhǔn)：秧苗健壯，葉色正常，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害，具有本品種特征，葉片4~5張，苗齡30d左右。3定植31大田選擇維普資訊上海蔬菜SHANGHAIVEGETABLES2006(2)：13應(yīng)選地勢高，排灌方便，富含有機(jī)質(zhì)，3年內(nèi)未種植十字花科作物，呈微酸性至中性的保水保肥力強(qiáng)的土地作定植田。32整地施肥前茬清理完畢后，

8、每667m。投入腐熟農(nóng)家肥20004000kg，機(jī)械耕翻，深度20~25em，旋耕后立即平整，然后每667m增施氮肥510kg、磷肥25—30kg、鉀肥20~25kg，再旋耕。33開溝用蔬菜開溝機(jī)開溝，畦寬2m，溝深、溝寬各30era；每1518m開1條腰溝四周開圍溝，要求2次成型。人工清理溝系，保證排灌通暢。34起苗幼苗移出育苗溫室前2~3d施肥1次，并噴灑殺蟲、殺菌劑，做到帶肥、帶藥出室。將苗盤裝運(yùn)到田頭，定植時(shí)直接將苗取出即可。3

9、5定植用插刀挖坑，把營養(yǎng)塊埋人坑中，深度與營養(yǎng)塊面相平，一般行株距36~50cmx3645cm，澆定根水1—2次。4田間管理41肥水管理秋季栽培要防止土壤過于，同時(shí)防暴雨沖刷，應(yīng)及時(shí)排除田間積水?；羁煤笤诰嘟Y(jié)球甘藍(lán)根部7—10cm處，每667m穴施1015kg尿素或硫酸銨，以后根據(jù)長勢，酌情追施磷酸氫二銨1015kg。如生長過盛，則控制水分(不補(bǔ)水，深中耕)、不施肥。生長期根據(jù)植株生長情況，要適時(shí)噴施有機(jī)葉面肥。春季栽培，定植后及時(shí)澆水

10、，并隨水澆氮肥，每667m施硫酸銨lO~15kg。開始卷心到結(jié)球前期每667m。用硫酸銨或碳酸氫銨10—15kg追肥，連追2次。42中耕除草活棵后中耕除草1次，以后依據(jù)雜草生長情況進(jìn)行中耕除草12次。5病蟲害防治主要病蟲害有霜霉病、黑腐病、軟腐病、菌核病、菜青蟲、小菜蛾和夜蛾類等?？衫梅老x網(wǎng)、銀灰膜防蟲，利用殺蟲燈殺蟲。化學(xué)防治時(shí)，要安全合理使用高效、低毒、低殘留化學(xué)藥劑，注意交替用藥，合理混用，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，嚴(yán)禁使用劇毒農(nóng)

11、藥。同時(shí)要符合出口國的要求?？蛇x用奧綠1號懸浮劑750~1000倍液或10％除盡懸浮劑25003000倍液防治菜青蟲、夜蛾類等；用BT或15％安打懸浮劑3500~4000倍液，或2。5％菜喜懸浮劑10001500倍液，或24％美滿懸浮劑2000—3000倍液防治菜青蟲、小菜蛾、夜蛾類等；選用10％吡蟲啉可濕性粉劑800~1000倍液防治菜芽；選用10％多抗霉索1000、倍液防治立枯病、黑莖病、枯萎??；用大蒜索等防治黑腐?。挥?5％惡霉靈

12、水劑250—300倍液等防治土傳病害。6編碼管理生產(chǎn)中有專人做好田間檔案，對農(nóng)業(yè)投入物、栽培技術(shù)、采收情況及時(shí)記錄。對生產(chǎn)田塊、生產(chǎn)者等實(shí)行編碼管理，方便質(zhì)量追蹤。7采收與整理71粟收當(dāng)甘藍(lán)葉球堅(jiān)實(shí)度達(dá)八成時(shí)，根據(jù)市場需求陸續(xù)采收。采收按標(biāo)準(zhǔn)分批進(jìn)行，用刀從基部截?cái)?，放人塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)(塑料周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合GB8868規(guī)定)，裝運(yùn)時(shí)要輕拿輕放。72整理(1)去葉：把結(jié)球甘藍(lán)輕放在操作臺上。保留3片外葉，人工除去多余外葉。(2)分檢：剔除腐爛、

13、黃葉、焦邊、脹裂、膨松、凍害、病蟲害、機(jī)械傷等明顯不合格產(chǎn)品。(3)切根：用刀把根切至與葉球相平，每切10棵后，把刀放人500倍高錳酸鉀溶液中消毒。(4)除漬：用干凈抹布抹去甘藍(lán)上的泥漬、雜質(zhì)、水滴。(5)規(guī)格劃分：用電子秤稱單株重量，用厘米刻度尺量球徑，然后進(jìn)行規(guī)格劃分，可分為2L、L、M三種規(guī)格，見表1。衰1結(jié)球甘藍(lán)葉球的規(guī)格及包裴要求8包裝與貯藏81包裝(1)包裝材料：選擇整潔、干燥、牢固、美觀、無污染、無異味、內(nèi)壁無尖突物和無蟲