卡通ppt-第一季205 膳食營養(yǎng)

1、營,養(yǎng),我,快,樂,膳食營養(yǎng),匯報人： 匯報時間：XX年XX月,目 錄,BEST,營養(yǎng),我的生長特點,我的營養(yǎng)需要,科學(xué)的膳食指南,我的營養(yǎng)，你做主！營養(yǎng)，成長我需要。營養(yǎng)，我快樂！,,我的生理特點,,,,我的營養(yǎng)需要,6大營養(yǎng)均衡供給，助我成長快樂,1300kcal-1700kcal/d脂肪供能減少，逐漸接近成人水平（7歲已接近）,45g-60g/d每增加1kg體重約需160g的蛋白質(zhì)積累,4g-6g/kg/d烹調(diào)時

2、建議多用植物油尤其是豆油和低芥酸菜子油，多食魚類,供能占比14%-15%,供能占比30%-35%,,,,6大營養(yǎng)均衡供給，助我成長快樂,谷類為主，少食糖和甜食，適量的膳食纖維。,供能占比50%-60%,我的營養(yǎng)需要,每天食用奶及奶制品每周吃一次海產(chǎn)品,每天吃新鮮水果、蔬菜每周吃一次動物內(nèi)臟,科學(xué)的膳食指南,平衡膳食原則,食物選擇,膳食安排,幼兒園的膳食管理,1,2,3,4,科學(xué)的膳食指南,1,平衡膳食原則,1）多樣食物合理搭配：a.

3、每日膳食谷類、乳類、肉類(或蛋或魚類)、蔬菜和水果類四大類食物組成。B.任何一種天然食物都不能提供人體所必需的全部營養(yǎng)素，必須是由多種食物組成的平衡膳食,4）培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣： a.飯前不吃零食；b.飯前洗手，飯后漱口，吃飯前不做劇烈運動；c.養(yǎng)成自己吃飯的習(xí)慣；d.吃飯時專心，不邊玩邊吃；e.不挑食、不偏食,2）專門烹調(diào)，易于消化：a.盡可能保持食物的原汁原味，不宜使用過多的調(diào)味品，即清淡、少鹽、少油脂b.食物要專門制作，切碎，烹調(diào)

4、成容易消化的食物。3）制定合理膳食制度：“三餐兩點”,科學(xué)的膳食指南,食物選擇,2,1）谷類：谷類食物為主體，并適當(dāng)注意粗細(xì)糧的合理搭配，提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素等。2）動物性食物： 主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，每日供給量100-125g；應(yīng)鼓勵每日飲奶，含有上述營養(yǎng)外，含鈣量較高，且利用率也很好，每日250g~400g,不超過600~700g。3）大豆及其制品：大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣

5、及維生素B1、維生素B2、煙酸等。每日15g~20g,以提供6~10g的優(yōu)質(zhì)蛋白。4）蔬菜和水果類：多吃蔬菜和水果，是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的主要來源。每日150g~200g,科學(xué)的膳食指南,膳食安排,1）食物建議：學(xué)齡前兒童1日食物建議 建議每日供給200～300ml牛奶，1個雞蛋，100g無骨魚或禽、或瘦肉及適量的豆制品，150g蔬菜和適量水果，谷類已取代乳類成為主食，每日約需150-200g。每周1次豬肝或豬血，1次海產(chǎn)品。

6、2）膳食制度： “三餐兩點”或“三餐三點”（3歲），提供良好的進餐環(huán)境。3）膳食烹調(diào)：烹調(diào) “蒸、煮、燉”,3,科學(xué)的膳食指南,幼兒園的膳食管理,1)幼兒園膳食管理制度a．兒童膳食管理委員會:每月應(yīng)進行一次會議，對幼兒膳食計劃、食譜制訂、食物購買渠道等進行管理、監(jiān)督、評價，定期每季度向家長匯報兒童膳食狀況；b．食物營養(yǎng)與安全的；c．制訂膳食計劃:根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝人量》確定營養(yǎng)需要的目標(biāo)，制訂膳食計劃；d．按周編制：做到

7、一周不重復(fù)；e．食品衛(wèi)生監(jiān)督管理：授權(quán)營養(yǎng)師對幼兒膳食實施過程的衛(wèi)生進行全程監(jiān)督和指導(dǎo)。；f．幼兒膳食營養(yǎng)監(jiān)測：以記賬法進行膳食調(diào)查，對該季度幼兒的膳食營養(yǎng)進行初略評估。,4,兒童膳食的60％—70％由幼兒園供給，因此其膳食管理及食譜定制非常重要。,科學(xué)的膳食指南,幼兒園的膳食管理,(2)食譜制定原則1)．確定膳食制度：早餐、早點共30％，午餐宜豐盛，午點低能量，以避免影響晚餐，午餐加午點40％，晚餐較清淡，以避免影響睡眠，晚餐30％

8、。2)．制作食物歸類表：營養(yǎng)師應(yīng)將同類食物中主要營養(yǎng)素含量比較接近的不同種食物按季節(jié)歸列成表，已便在采購食物、制作食譜時供管理員參考。食物以季節(jié)時令菜為主，盡可能選擇營養(yǎng)價值高的食物。3)．合理搭配各種：食物宜粗細(xì)搭配、粗糧細(xì)作，葷素搭配，色彩搭配，食物盡可能自然、清淡少鹽。制作面制品可適當(dāng)加入奶粉，以提高蛋白質(zhì)、鈣的水平，滿足幼兒生長發(fā)育的需要。每周安排一次海產(chǎn)食物，以補充碘；安排一次動物的肝臟(約25g／人)以補充維生素A和鐵。