餐飲部績效考核表

1、1南海漁村績效指標(biāo)表南海漁村績效指標(biāo)表編號：FB026序號：03部門責(zé)任人考評期考評日期餐飲部xx71——731指標(biāo)指標(biāo)性質(zhì)指標(biāo)指標(biāo)序號序號指標(biāo)指標(biāo)名稱名稱分?jǐn)?shù)考核方法考核方法加分扣分1投訴率30客人投訴視投訴嚴(yán)重度扣35分次，重大投訴扣完本項(xiàng)目全部得分。受公司副總以上人員投訴扣25分次。書面表揚(yáng)視表揚(yáng)程度獎(jiǎng)勵(lì)35分次，為酒店增添榮譽(yù)的獎(jiǎng)勵(lì)510分次。受公司副總以上人員表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)25分次。2部門形象紀(jì)律151凡被考評小組檢查有不符合員工手

2、冊項(xiàng)，視情況扣15分次。2.所轄區(qū)域衛(wèi)生、物品擺放不達(dá)標(biāo)，扣2分次。3.被公司考評小組檢查員工違紀(jì)，扣15分次有經(jīng)濟(jì)違紀(jì)的扣完全部績效分。4.考勤：未按酒店規(guī)定刷卡或早退，扣2分次。5.公司組織的培訓(xùn)：無故不參加扣10分次。每次培訓(xùn)都認(rèn)真參加并學(xué)以致用的獎(jiǎng)勵(lì)510分。3任務(wù)完成率10會議、上級布置的任務(wù)，未按期完成，扣5分次，提前按質(zhì)按量完成或提出合理化改進(jìn)建議并按期完成者獎(jiǎng)勵(lì)48分次例行指標(biāo)4培訓(xùn)合格率10根據(jù)部門上報(bào)的培訓(xùn)計(jì)劃考核，

3、所有課程合格率達(dá)100%者獎(jiǎng)勵(lì)3分次，達(dá)95%獎(jiǎng)勵(lì)2分次，達(dá)90%獎(jiǎng)勵(lì)1分次。如培訓(xùn)合格率低于80%則每低1個(gè)點(diǎn)扣1分，扣完本項(xiàng)全部得分為止。改進(jìn)指標(biāo)5計(jì)劃完成率10本月計(jì)劃項(xiàng)目見部門計(jì)劃，未完成扣5分項(xiàng)人員流失6人員流失率10人員流失率超過5%扣5分超過10%扣10分成本指標(biāo)7成本記錄15根據(jù)部門每月交財(cái)務(wù)部的成本預(yù)算，可控成本超過5%15%根據(jù)部門分析原因扣110分，可控成本超過15%以上，則根據(jù)分析原因扣515分。如本月經(jīng)部門分析

4、、改進(jìn)后成本有所下降，得到總經(jīng)理認(rèn)可。獎(jiǎng)勵(lì)815分?？傆?jì)得分：總計(jì)得分：100收入指標(biāo)8餐飲收入附加附加10自身銷售業(yè)績每超過上半年平均5%加1分，加滿10分為止?？偨?jīng)理（簽字）：總經(jīng)理（簽字）：責(zé)任人（簽字）：責(zé)任人（簽字）：簽訂日期：1南海漁村績效指標(biāo)表南海漁村績效指標(biāo)表編號：FB026序號：03部門責(zé)任人考評期考評日期餐飲部xx71——731指標(biāo)指標(biāo)性質(zhì)指標(biāo)指標(biāo)序號序號指標(biāo)指標(biāo)名稱名稱分?jǐn)?shù)考核方法考核方法加分扣分1投訴率30客人投

5、訴視投訴嚴(yán)重度扣35分次，重大投訴扣完本項(xiàng)目全部得分。受公司副總以上人員投訴扣25分次。書面表揚(yáng)視表揚(yáng)程度獎(jiǎng)勵(lì)35分次，為酒店增添榮譽(yù)的獎(jiǎng)勵(lì)510分次。受公司副總以上人員表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)25分次。2部門形象紀(jì)律151凡被考評小組檢查有不符合員工手冊項(xiàng)，視情況扣15分次。2.所轄區(qū)域衛(wèi)生、物品擺放不達(dá)標(biāo)，扣2分次。3.被公司考評小組檢查員工違紀(jì)，扣15分次有經(jīng)濟(jì)違紀(jì)的扣完全部績效分。4.考勤：未按酒店規(guī)定刷卡或早退，扣2分次。5.公司組織的培訓(xùn)：

6、無故不參加扣10分次。每次培訓(xùn)都認(rèn)真參加并學(xué)以致用的獎(jiǎng)勵(lì)510分。3任務(wù)完成率10會議、上級布置的任務(wù)，未按期完成，扣5分次，提前按質(zhì)按量完成或提出合理化改進(jìn)建議并按期完成者獎(jiǎng)勵(lì)48分次例行指標(biāo)4培訓(xùn)合格率10根據(jù)部門上報(bào)的培訓(xùn)計(jì)劃考核，所有課程合格率達(dá)100%者獎(jiǎng)勵(lì)3分次，達(dá)95%獎(jiǎng)勵(lì)2分次，達(dá)90%獎(jiǎng)勵(lì)1分次。如培訓(xùn)合格率低于80%則每低1個(gè)點(diǎn)扣1分，扣完本項(xiàng)全部得分為止。改進(jìn)指標(biāo)5計(jì)劃完成率10本月計(jì)劃項(xiàng)目見部門計(jì)劃，未完成扣5分

7、項(xiàng)人員流失6人員流失率10人員流失率超過5%扣5分超過10%扣10分成本指標(biāo)7成本記錄15根據(jù)部門每月交財(cái)務(wù)部的成本預(yù)算，可控成本超過5%15%根據(jù)部門分析原因扣110分，可控成本超過15%以上，則根據(jù)分析原因扣515分。如本月經(jīng)部門分析、改進(jìn)后成本有所下降，得到總經(jīng)理認(rèn)可。獎(jiǎng)勵(lì)815分。總計(jì)得分：總計(jì)得分：100收入指標(biāo)8餐飲收入附加附加10自身銷售業(yè)績每超過上半年平均5%加1分，加滿10分為止?？偨?jīng)理（簽字）：總經(jīng)理（簽字）：責(zé)任人