荷臺(tái)的每日工作流程

1、9：00—9：109：10—9：309：30—10：0010：00—10：2010：20—10：3510：35—11：1511：15—11：3011：30—11：4011：40—13：40荷臺(tái)的每日工作流程參加廚師早間點(diǎn)到配合主荷做好調(diào)料的申領(lǐng)及領(lǐng)用1：自檢本崗位調(diào)料和配料根據(jù)使用添加。2：服從主荷的工作安排并積極完成。工作餐參加廚部總結(jié)布置會(huì)做好搬碟子：做花：加料：切配料等餐前準(zhǔn)備工作（并注意餐中衛(wèi)生保持）。自檢中餐餐前準(zhǔn)備工作及衛(wèi)生

2、情況。配合主荷與廚師長(zhǎng)對(duì)本崗位的餐前準(zhǔn)備工作的檢查。1：在開餐中，按主荷安排協(xié)調(diào)廚師及時(shí)按順序出菜。2：對(duì)點(diǎn)菜有特殊制作要求的及時(shí)告知廚師，上菜出現(xiàn)錯(cuò)誤。避免313：30—13：402：嚴(yán)格要求在工作流程中保持工作范圍的衛(wèi)生整潔。1：記錄好中餐開餐的出現(xiàn)問(wèn)題，發(fā)生的問(wèn)題在自己的職責(zé)范圍內(nèi)的先行解決，其他問(wèn)題反映給主荷協(xié)調(diào)解決。：中餐收市調(diào)料菜品收檢與衛(wèi)生清潔等工作。14：00—16：0016：00—16：2016：20—17：1017：

3、10—17：2517：30—17：4017：40—20：00午休員工餐做好搬碟子：做花：加料：切配料等餐前準(zhǔn)備工作。做好餐前準(zhǔn)備工作。自檢晚餐餐前準(zhǔn)備工作及衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)解決。配合主荷與廚師長(zhǎng)對(duì)本崗位的餐前準(zhǔn)備工作的檢查。1：在開餐中，按主荷安排協(xié)調(diào)廚師及時(shí)按順序出菜。2：對(duì)點(diǎn)菜有特殊制作要求的及時(shí)告知廚師，上菜出現(xiàn)錯(cuò)誤。避免320：00—20：30：嚴(yán)格要求在工作流程中保持工作范圍的衛(wèi)生整潔。1：記錄好中餐開餐的出現(xiàn)問(wèn)題，