咖啡店 培訓(xùn)評估說明p7

1、門店培訓(xùn)評估說明門店培訓(xùn)評估說明培訓(xùn)資源培訓(xùn)資源:所有門店培訓(xùn)計劃所有門店培訓(xùn)計劃是否1所有的資源手冊是否妥善保存在門店指定的培訓(xùn)中心或其他恰當(dāng)?shù)攸c？?SCI咖啡和茶資源手冊，SCI飲料資源手冊?SCI食品資源手冊，SCI門店清潔和設(shè)備維護手冊?資源手冊方便伙伴隨時查閱?所有資源手冊都是更新過的?咖啡教育相關(guān)的資料完整并妥善保存（如咖啡教室工具等）2是否為新任咖啡吧員、值班主管和RMT備妥培訓(xùn)計劃和學(xué)習(xí)旅程？?在第一印象面談之前已經(jīng)準備

2、好學(xué)習(xí)旅程手冊（咖啡護照員工手冊等）?在第一面談之前已經(jīng)準備好培訓(xùn)計劃?已經(jīng)為RMT約好DM參加第一印象面談或者約定其他時間進行溝通3是否為店內(nèi)學(xué)習(xí)教練備妥學(xué)習(xí)教練資料？?咖啡吧員值班主管和零售管理的教練手冊妥善保管并及時更新?學(xué)習(xí)教練使用《學(xué)習(xí)教練指引》作為依循標準?學(xué)習(xí)教練使用骰子作為輔助工具?所有的學(xué)習(xí)教練評估均按時完成并簽字存檔?學(xué)習(xí)教練了解最新的營運標準和培訓(xùn)要求?門店培訓(xùn)店經(jīng)理指引妥善保存并及時更新4店經(jīng)理執(zhí)行了所有的咖啡吧

3、員的關(guān)于“第一印象“的交談了嗎？?店經(jīng)理對第一印象手冊內(nèi)容的理解程度良好?店經(jīng)理第一印象手冊中市場門店特定內(nèi)容已經(jīng)更新?店經(jīng)理已經(jīng)按時執(zhí)行全部新人的第一印象交談并在培訓(xùn)計劃上簽字12讓門店伙伴(而非店經(jīng)理)開展咖啡品嘗并搭配食品?伙伴展示出對咖啡和食品的口味，知識的了解13觀察伙伴與顧客之間的接觸發(fā)現(xiàn)、發(fā)現(xiàn)和回應(yīng)。?接觸：讓顧客感到受歡迎1.30秒內(nèi)熱情歡迎顧客2.關(guān)注顧客需求3.創(chuàng)造交談的話題?發(fā)現(xiàn)：向顧客推薦，滿足其需求1.提出開放

4、型問題2.推薦產(chǎn)品3.通過產(chǎn)品與顧客互動4.建議顧客購買其他產(chǎn)品?回應(yīng)：顧客對購買感到滿意并愿意再來消費1.采取行動滿足顧客需求2.完成銷售任務(wù)3.對顧客的消費表現(xiàn)出熱情4.表示感謝，并歡迎顧客再次光臨14讓店經(jīng)理描述針對近期促銷新品上市活動的伙伴培訓(xùn)流程。?飲料配方卡，營養(yǎng)信息?食品口味，特點，加熱方法?試嘗活動標準和工具?促銷咖啡相關(guān)資料，伙伴咖啡交流要點?商品銷售指引和陳列標準?咖啡大師了解咖啡教室的相關(guān)內(nèi)容?已經(jīng)安排咖啡教室時間