開(kāi)題報(bào)告ppt-馬鈴薯去皮機(jī)的設(shè)計(jì)

1、畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告,馬鈴薯去皮機(jī)的設(shè)計(jì) 專(zhuān) 業(yè)：農(nóng)業(yè)機(jī)械化及其自動(dòng)化 班 級(jí)：農(nóng)機(jī)16-2班 報(bào) 告 人：俞兆鑫 指導(dǎo)老師：王紅飆,馬鈴薯去皮機(jī)的設(shè)計(jì),目的及意義,在國(guó)內(nèi)外的研究現(xiàn)狀,結(jié)構(gòu)及設(shè)計(jì)思路,進(jìn)度計(jì)劃,,,,,馬鈴薯去皮機(jī)的目的意義,目前，世界79%的國(guó)家種植馬鈴薯，總面積2000萬(wàn)hm左右，總產(chǎn)量3

2、億多噸，僅在小麥、玉米、水稻之后，居第四位。2010年，中國(guó)馬鈴薯種植面積與產(chǎn)量分別達(dá)到7808萬(wàn)畝和8154萬(wàn)噸，較前幾年大幅度增加。 馬鈴薯去皮是所有馬鈴薯制品加工工藝過(guò)程的重要環(huán)節(jié)，人工去皮的去皮效果較好，但效率低、損失率高，而馬鈴薯去皮機(jī)去皮是一種優(yōu)質(zhì)、高效的馬鈴薯加工工藝。它以摩擦原理為基礎(chǔ)，適合酒店，食品加工工廠(chǎng) 等場(chǎng)所。,馬鈴薯去皮的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀,welcome to use these PowerPoi

3、nt templates, New Content design, 10 years experience,（1）手工去皮：用特別的刀、刨等工具人工削皮，去皮干凈、損失少，但勞動(dòng)效率低。（2）機(jī)械去皮：使用機(jī)械摩擦去皮。（3）堿液去皮：利用堿液的強(qiáng)腐蝕性來(lái)使蔬菜表面中膠層溶解，從而使果皮分離。堿液去皮常使用氫氧化鈉，腐蝕性強(qiáng)且廉價(jià)。堿液去皮時(shí)堿液的濃度、處理時(shí)間和堿液溫度，應(yīng)視不同果蔬原料種類(lèi)、成熟度、大小而定。（4）熱力去皮：果

4、蔬用短時(shí)間高溫處理后，使表皮迅速升溫，果皮膨脹破裂，與內(nèi)部果肉組織分離，然后迅速冷卻去皮。熱去皮的熱源主要有蒸汽和熱水。此法原料損失少，色澤好，風(fēng)味好。,welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience,國(guó)外馬鈴薯去皮方法大致有三種，即機(jī)械去皮、蒸汽去皮和化學(xué)方法去皮。三種去皮方法的工作原理為： （1）機(jī)械去

5、皮。在圓筒形容器中。依靠帶有磨料的圓盤(pán)、滾輪或依靠特制的橡膠輥在中速或高速旋轉(zhuǎn)中摩擦塊莖的表面而達(dá)到去皮目的。 （2）蒸汽去皮。在高壓容器內(nèi)，通過(guò)高壓蒸汽使塊莖表面受熱，然后打開(kāi)容器盞，突然釋放壓力．塊莖的表皮和果肉即自行分離。 （3）化學(xué)去皮。在耐堿容器內(nèi)，加強(qiáng)堿溶液并加溫，然后加入塊莖，經(jīng)一段時(shí)間后塊莖的表皮被堿溶液腐蝕，經(jīng)高壓水反復(fù)沖洗干凈后，再將塊莖放人機(jī)械去皮機(jī)中剝?nèi)ケ砥ぁ?馬鈴薯去皮機(jī),,馬鈴薯去皮機(jī),,馬鈴薯去皮

6、機(jī)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),,工作圓筒部分包括圓柱形工作筒和倒梯形集皮槽。,,工作轉(zhuǎn)盤(pán)是物料去皮過(guò)程中產(chǎn)生機(jī)械作用的主要部件。,,該傳動(dòng)系統(tǒng)采用帶輪傳動(dòng)。電機(jī)安裝在機(jī)架上水，整機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、緊湊。,主要包括工作圓筒，工作轉(zhuǎn)盤(pán)，機(jī)架和傳動(dòng)部分。,馬鈴薯去皮機(jī)的參數(shù)設(shè)計(jì),,1.物料在工作圓筒內(nèi)的受力分析2.工作轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)速的確定 3.馬鈴薯去皮機(jī)功率的確定4.整機(jī)主要參數(shù)指標(biāo) 5.帶輪結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)計(jì)算6.傳動(dòng)主軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)計(jì)算7.滾動(dòng)軸承的

7、初步選擇,,進(jìn)度計(jì)劃,第1周—第2周 通過(guò)查找文獻(xiàn)資料，了解去皮機(jī)的國(guó)內(nèi) 外現(xiàn)狀。第2周—第5周 設(shè)計(jì)馬鈴薯去皮機(jī)的總體方案。第6周—第9周 對(duì)馬鈴薯去皮機(jī)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行具體設(shè)計(jì)。 第10周—第12周 撰寫(xiě)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)，對(duì)部分問(wèn)題修改、調(diào) 整。第13周—第14周