餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)--規(guī)劃教材申報(bào)表_第1頁(yè)
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1、附件2:申報(bào)編號(hào):“十二五十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材選題申報(bào)表職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材選題申報(bào)表選題類(lèi)型:選題類(lèi)型:■修訂教材□新編教材書(shū)名:名:餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)書(shū)號(hào):號(hào):9787302231684主編:編:蔡洪勝蔡洪勝主編單位:主編單位:北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院出版單位:出版單位:清華大學(xué)出版社清華大學(xué)出版社分冊(cè)情況:分冊(cè)情況:專(zhuān)業(yè)代碼:專(zhuān)業(yè)代碼:640106申報(bào)單位(蓋章):申報(bào)單位(蓋章):清華大學(xué)出版社

2、清華大學(xué)出版社填表日期:填表日期:一、教材基本情況書(shū)名餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)書(shū)號(hào)9787302231684主編蔡洪勝主編單位北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院出版單位清華大學(xué)出版社專(zhuān)業(yè)代碼640106出版時(shí)間2010.09版次第一版二、教材編者情況(含主編)序號(hào)序號(hào)姓名單位專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)年齡1蔡洪勝北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院副教授餐廳服務(wù)高級(jí)調(diào)酒技師432李玥瑾哈爾濱工業(yè)大學(xué)講師餐廳服務(wù)中級(jí)353王興和北京長(zhǎng)富宮中心餐飲總監(jiān)高級(jí)經(jīng)濟(jì)師454賈曉龍北京工業(yè)大學(xué)

3、講師餐廳服務(wù)中級(jí)305張京朋北京友誼賓館餐飲總監(jiān)高級(jí)經(jīng)濟(jì)師45三、申報(bào)理由(不超過(guò)1000字)本書(shū)主編是勞動(dòng)和社會(huì)保障部調(diào)酒師國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鑒定專(zhuān)家;具有酒店總經(jīng)理從業(yè)資格證書(shū);酒吧調(diào)酒師技師資格證書(shū);餐廳服務(wù)高級(jí)資格證書(shū);考評(píng)員資格證書(shū);督導(dǎo)員資格證書(shū);是北京市中青年骨干教師。作者有北京建國(guó)飯店一期入職員工,長(zhǎng)期在飯店一線從事實(shí)務(wù)、培訓(xùn)等工作,還有一定理論背景,又有長(zhǎng)期國(guó)內(nèi)外一線工作經(jīng)驗(yàn)的作者,保證了知識(shí)的準(zhǔn)確性和前瞻性。一、教材特色:1、

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