超市商品價(jià)格決定的方法

1、目錄目錄超市商品價(jià)格決定的方法超市商品價(jià)格決定的方法經(jīng)營超市如何得到最高的利潤經(jīng)營超市如何得到最高的利潤超市商品價(jià)格決定的方法超市商品價(jià)格決定的方法傳統(tǒng)的雜貨店或市場，其定價(jià)的方法為“買打賣罐”，例如：A醬油一打進(jìn)價(jià)是200元，則每罐賣20元，我們可以算出其總售價(jià)為：20元12(瓶)=240元，毛利率為：(240元—200元)240元=16.6％這種定價(jià)起因于當(dāng)時(shí)市場的價(jià)格全由廠商主導(dǎo)者，而零售店與消費(fèi)者只能被動(dòng)地接受。漸漸的步入消費(fèi)導(dǎo)

2、向的時(shí)代，市場上漸漸有了比較，結(jié)果有些零售店為了增加競爭力，就把大品牌或暢銷的商品稍微降價(jià)，而將消費(fèi)者較不敏感的商品酌予調(diào)升。如上述A醬油為大品牌則可能以19元一瓶銷售，而小品牌的B醬油也許一打進(jìn)價(jià)只要170元，每瓶原以17元銷售賣出，而此時(shí)可能調(diào)整為18元，此時(shí)A品牌的一打總價(jià)為19元12(瓶)=228元，而毛利率為(228元—200元)228元=12.3％，至于B品牌其一打售價(jià)為18元12瓶=216元，毛利率為(216—170元)2

3、16=21.3％至于生鮮食品，其傳統(tǒng)的定價(jià)方法為“公斤買市斤賣”，例如：1公斤用50元買的水果，則一市斤賣50元，此時(shí)其每市斤的進(jìn)貨成本為50元0.5=25元。(1市斤等于0.5公斤)，其毛利率為：(50元—25元)50元=50％。乍看之下，似乎毛利率很高，但由于果菜具有分級(jí)包裝不易，不易保存，容易腐敗的特性，在設(shè)定價(jià)格時(shí)，如果沒有設(shè)定這么高的毛利，可能會(huì)虧本。虧損，高出才有利潤。而此損益平衡點(diǎn)需要的毛利率，就是我們最簡單的訂價(jià)基準(zhǔn)。如

4、某項(xiàng)商品，其進(jìn)貨成本是80元，我們預(yù)定的毛利率是20％，則該商品的售價(jià)應(yīng)為100元，則可采用下列：售價(jià)=購入成本（1—預(yù)定銷售毛利率）=80元（1—0.2）=800.8=100若改用傳統(tǒng)的成本加二成的算法，則可能得出來的毛利率會(huì)降至16.67％，其算法如下：80元(8020％)=8016=96元；其毛利率變成(96元—80元)96元=16.67％而非20％。商品計(jì)劃人員在為商品訂價(jià)時(shí)，一直要在腦海里存有這個(gè)訂價(jià)目標(biāo)，碰到競爭或消費(fèi)者無法

5、認(rèn)同這個(gè)加價(jià)率而必須削價(jià)時(shí)，一定要想辦法提高其他敏感度較低的商品的售價(jià)或降低進(jìn)價(jià)，以彌補(bǔ)虧損?？傊?，整體的訂價(jià)目標(biāo)要高于損益平衡所需的毛利率目標(biāo)，才能獲取利潤。二、確認(rèn)真正的成本要找出商品真正的原價(jià)，首先必須對“步留率”有所了解。步留率源自日本，由于中國尚未找到較合適且足以詮釋其意義的用語，在此只有先予延用。所謂步留率大多用于生鮮食品，意指生鮮食品經(jīng)處理后，可販賣的部分與原有全部之比率。例如：100公斤的高麗菜，經(jīng)去外葉后，所留下來可以