db34t 2099-2014 節(jié)約型餐飲評(píng)價(jià)準(zhǔn)則

1、ICS27.010F01DB34安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)DB34T2099—2014節(jié)約型餐飲評(píng)價(jià)準(zhǔn)則Evaluatingguidefresourceconservingfoodbeverage文稿版次選擇20140513發(fā)布20140612實(shí)施安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB34T2099—2014II引言0.1為了貫徹落實(shí)中共中央關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的文件精神制定本標(biāo)準(zhǔn)。0.2本標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的方法，規(guī)范餐飲過(guò)程中的節(jié)約行為，營(yíng)造節(jié)約餐飲的環(huán)境

2、，形成節(jié)約餐飲的習(xí)慣，引領(lǐng)節(jié)約餐飲的時(shí)尚。0.3本標(biāo)準(zhǔn)可幫助各類餐飲企業(yè)、組織和消費(fèi)者提高節(jié)約餐飲的意識(shí)和能力。0.4本標(biāo)準(zhǔn)提出八項(xiàng)節(jié)約餐飲原則：a)宣傳引導(dǎo)、氛圍營(yíng)造積極營(yíng)造一個(gè)利于節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)的餐飲環(huán)境，是節(jié)約餐飲的根本措施。b)按需點(diǎn)餐、少點(diǎn)在先按需點(diǎn)餐是預(yù)防浪費(fèi)的第一道關(guān)口。少點(diǎn)在先是節(jié)約點(diǎn)餐的技巧，不夠再添加，防止造成浪費(fèi)。c)營(yíng)養(yǎng)均衡、合理膳食按照營(yíng)養(yǎng)均衡、合理膳食的理念，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)適合節(jié)約的菜肴；讓消費(fèi)者既吃的節(jié)約、又吃的

3、健康。d)創(chuàng)新方式、分餐自助利于節(jié)約的餐飲方式是節(jié)約餐飲的重要途徑，分餐制和自助餐比傳統(tǒng)的中式桌餐更利于節(jié)約。e)適時(shí)提醒、效果顯著消費(fèi)者擬過(guò)量添加時(shí)，及時(shí)提醒，能喚醒消費(fèi)者的節(jié)約意識(shí)，保全買單者的面子，節(jié)約效果顯著。f)及時(shí)退調(diào)、減少浪費(fèi)退掉或調(diào)換不需要的菜肴是防止浪費(fèi)的重要措施，退調(diào)涉及到餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的切身利益，退調(diào)是節(jié)約餐飲的難點(diǎn)。g)打包兜底、文明時(shí)尚打包是節(jié)約餐飲的兜底措施，應(yīng)大力提倡剩餐打包，打包光榮。h)循環(huán)利用、保護(hù)