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1、1慶城縣南莊九年制學(xué)校慶城縣南莊九年制學(xué)校20182018年食堂食品及營(yíng)養(yǎng)餐供餐安全管理目標(biāo)食堂食品及營(yíng)養(yǎng)餐供餐安全管理目標(biāo)責(zé)任書南莊九年制學(xué)校(蓋章)校長(zhǎng)簽字:總務(wù)主任簽字:食堂管理員簽字:簽字時(shí)間:年月日3周、每月的營(yíng)養(yǎng)餐資金使用情況進(jìn)行公示,接受家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。3、加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生管理。(1)要定時(shí)對(duì)廚具進(jìn)行消毒、清洗,確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強(qiáng)食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管,禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具,要認(rèn)真執(zhí)行食品庫(kù)存、
2、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。(2)食品驗(yàn)收嚴(yán)格按照縣局制定驗(yàn)收制度驗(yàn)收,驗(yàn)收時(shí)必須查看當(dāng)天配送蔬菜是否新鮮,不腐變;驗(yàn)收大米、植物油、配料時(shí)必須查看包裝上是否有標(biāo)識(shí)或加印(貼)“QS”標(biāo)志,是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息;豬肉驗(yàn)收必須做到先見票,后驗(yàn)收,嚴(yán)禁驗(yàn)收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品,嚴(yán)禁驗(yàn)收來(lái)源不明、標(biāo)識(shí)不清的各類食品原料,驗(yàn)收人員必須做好各類食品驗(yàn)收并如實(shí)登記入庫(kù),做到源頭可控,有據(jù)可查。(3)認(rèn)真執(zhí)行原
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