茶葉外形

1、外形外形綠茶選購(gòu)小竅門：炒青看苗，烘青看毫?！俺辞嗫疵纭笔侵纲I炒青綠茶要看是否有鋒苗①，有者嫩度就高，反之就是粗老茶了?！昂媲嗫春痢本褪侵纲I烘青綠茶時(shí)，要看是否有絨毛，有者嫩度就高，反之就是粗老茶了?？床枞~干燥是否良好，用手指輕捏，會(huì)碎的表示茶葉干燥程度良好；如用力重捏不易碎，則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質(zhì)會(huì)受到影響。茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶葉，大多會(huì)影響茶湯品質(zhì)，以少為佳。各類茶由于制法及發(fā)酵程度

2、不同，干茶的香氣也不一樣，茶湯香氣以純和濃郁為上。另外茶葉如有陳舊味、火味、悶味或其他異味者為劣品。注①鋒苗：指芽葉細(xì)嫩，緊卷而有尖鋒。滋味滋味能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重者則非佳品。湯色湯色茶葉因發(fā)酵程度各異而呈現(xiàn)不同的水色，茶湯要澄清鮮亮，不能有混濁或沉淀物產(chǎn)生。葉底葉底泡后茶葉逐次開展者，是幼嫩鮮葉所制成，且制造技術(shù)良好，茶湯濃郁，沖泡次數(shù)也多。葉面不開展或經(jīng)多次沖泡仍只有小程度開展的茶葉，不是焙火失敗就是已經(jīng)放

3、置一段時(shí)間的陳茶。葉底形狀以整齊為佳，碎葉多為次級(jí)品。以手指捏葉底，一般以彈性強(qiáng)者為佳，表示茶青幼嫩，制造得宜。葉脈突顯，觸感生硬者為老茶青或陳茶。此外新茶葉底顏色新鮮明澈，陳舊茶葉底黃褐色或暗黑色。普洱茶普洱茶的選購(gòu)的選購(gòu)首先，需根據(jù)自己的需要來選擇茶葉，如果是打算收藏待品質(zhì)提升后過幾年再品飲，可選購(gòu)熟茶；如果是打算長(zhǎng)期收藏以待升值，最好選購(gòu)生茶，因?yàn)樯柁D(zhuǎn)變?yōu)槭觳栊枰?0年左右的時(shí)間。其次，要認(rèn)準(zhǔn)生產(chǎn)廠家和產(chǎn)地，最好是選用生態(tài)有機(jī)茶

4、，以古茶園所產(chǎn)茶最為上品。再次，要認(rèn)真品鑒茶的年限、品質(zhì)，以確定價(jià)格。包裝包裝：云南普洱緊壓茶包裝大多用傳統(tǒng)包裝材料，如內(nèi)包裝用棉紙，外包裝用筍葉、竹籃，捆扎用麻繩、篾絲，而且也為廣大普洱茶愛好者們所接受、認(rèn)同。查驗(yàn)包裝材料是否清潔無異味，包裝是否緊實(shí)、端正、牢固，外形包裝的大小是否與茶身密切貼合，是否松動(dòng)；棉紙是否為純棉質(zhì)，字跡是否清晰等。另外，其他創(chuàng)新包裝形式、精美小包裝等也要細(xì)致查驗(yàn)。外觀外觀：主要看勻整度、松緊度、色澤、嫩度、勻

5、凈度等，看形態(tài)是否端正，棱角是否整齊，條索是否清晰，有無起層落面。如云南七子餅茶紅碎茶紅碎茶外形要求勻齊一致；碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實(shí)，末茶成砂粒狀；烏潤(rùn)或帶褐紅色；香氣特別高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香紅艷明亮；滋味濃、強(qiáng)、鮮爽紅艷明亮茶色灰暗、干枯暗紅色，混濁，滋味暗淡，不清爽暗雜項(xiàng)目?jī)?yōu)劣茶品干茶茶湯葉底干茶茶湯葉底較輕發(fā)酵青茶色澤油綠、砂綠、鮮亮淺黃色、明黃，湯透亮油潤(rùn)、完整，有標(biāo)準(zhǔn)的“綠葉發(fā)鑲紅邊”色青綠

6、、發(fā)暗淺黃色、不透亮無光澤，無“紅鑲邊”青茶較重發(fā)酵青茶色澤紅褐或者鳥潤(rùn)、鮮亮湯色橘紅色，清澈、透亮油潤(rùn)、完整色澤烏黑發(fā)暗湯色橘紅、不透亮、渾濁不完整黑茶條形完整，老葉較大，嫩葉較細(xì)；茶葉的顏色，正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有黑中泛紅的顏色透明、發(fā)亮，湯上面看起來有油珠形的膜；茶味清香、有回甘葉片完整、能夠維持柔軟度條形細(xì)而碎，不齊整；茶葉氣味不明顯、陳雜或有其他令人不愉快的氣味茶色灰暗干枯茶湯發(fā)黑、發(fā)烏，不清透；有陳雜滋味或