公司餐廳管理規(guī)定65187

1、公司餐廳管理規(guī)定公司餐廳管理規(guī)定第一章總則第一條為進一步推進和規(guī)范公司后勤社會化改革，加強公司內部餐廳管理，保障員工身體健康，維護員工的正當權益，為公司廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用公司內部餐廳及今后為公司員工提供就餐服務的各類餐飲經營場所。第二章餐廳管理第三條內部餐廳實行公司與員工共同監(jiān)督的管理機制，由辦公室代表公司負責對餐廳的監(jiān)督工作，同時廣大員工有權就餐廳的經營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴

2、。1辦公室管理職責：（一）貫徹執(zhí)行國家、省、市、縣以及衛(wèi)生防疫等有關部門頒布實行的餐飲管理方面的法規(guī)；（二）在廣泛征詢意見的基礎上，逐步制定、健全、完善公司內部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實施；（三）負責公司餐飲服務單位的招聘、簽約；（四）負責對公司餐廳餐飲服務單位食品質量和價格的監(jiān)督、檢查與處罰；（五）代表公司接受與處理員工對餐廳服務的意見、建議及投訴等。2員工監(jiān)督權利：（一）員工有權就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質量、價格等方面問題提出疑問、建議

3、、意見或投訴，并有權要求餐廳給予明確答復；（二）在自愿推舉的前提下，由員工中選舉產生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員，由辦公室定期召集監(jiān)督員、餐廳經營者進行三方座談，集中反映、處理對餐廳經營管理方面的疑問、建議及投訴。第五章餐飲用具的使用第十三條各類餐飲用具、設備均由餐廳自行購置，并應指定專人保管，制訂完善的使用條例。第十四條應定期對餐飲用具、設備進行維護保養(yǎng)、消毒處理，以確保設備的使用正常和清潔衛(wèi)生。第十五條使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證

4、使用安全。第十六條做好設備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。第六章附則第十七條餐飲服務單位各從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責：（一）餐飲服務負責人（服務協(xié)議簽約人）職責:1對食品衛(wèi)生安全工作負有主要領導責任及連帶責任。2負責制定餐廳食品衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度，指定專人負責食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查。3負責食品衛(wèi)生許可證的年檢、從業(yè)人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓工作。保證衛(wèi)生許可證的按時年檢，做到從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。4負責貨源采購