電壓力鍋

1、1電壓鍋電壓鍋電壓鍋是利用增大鍋內(nèi)氣壓，提高水的沸點(diǎn)的道理制成的。使用電壓鍋燒飯時(shí)，電壓鍋蓋子內(nèi)就是一個(gè)密封容器。加熱時(shí)鍋內(nèi)水的溫度不斷升高，水的蒸發(fā)也不斷加快，由于鍋是密封的，因此水面上方的水蒸氣就越來(lái)越多，鍋內(nèi)的氣壓就越來(lái)越大，直到將氣壓閥頂起發(fā)生跑氣為止，鍋內(nèi)氣壓才不再增大。此時(shí)鍋內(nèi)氣壓一般接近1.2個(gè)大氣壓。在這樣的氣壓下，水的沸點(diǎn)接近120℃，而食品由生變熟是個(gè)升溫的過(guò)程，溫度越高熟得就越快，所以電壓鍋燒飯自然容易熟了。電壓鍋

2、是利用增大鍋內(nèi)氣壓，提高水的沸點(diǎn)的道理制成的。使用電壓鍋燒飯時(shí)，電壓鍋蓋子內(nèi)就是一個(gè)密封容器。加熱時(shí)鍋內(nèi)水的溫度不斷升高，水的蒸發(fā)也不斷加快，由于鍋是密封的，因此水面上方的水蒸氣就越來(lái)越多，鍋內(nèi)的氣壓就越來(lái)越大，直到將氣壓閥頂起發(fā)生跑氣為止，鍋內(nèi)氣壓才不再增大。此時(shí)鍋內(nèi)氣壓一般接近1.2個(gè)大氣壓。在這樣的氣壓下，水的沸點(diǎn)接近120℃，而食品由生變熟是個(gè)升溫的過(guò)程，溫度越高熟得就越快，所以電壓鍋燒飯自然容易熟了。電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯

3、鍋的升級(jí)換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，采用彈性壓力控制，動(dòng)態(tài)密封，外旋蓋、位移可調(diào)控電開(kāi)關(guān)等新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)，全密封烹調(diào)、壓力連續(xù)可調(diào)，徹底解決了壓力鍋的安全問(wèn)題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多年的安全隱患；其熱效率大于80%，省時(shí)省電（比普通電飯鍋節(jié)電30%以上）。電壓力鍋的確是一個(gè)比較實(shí)用的烹調(diào)器具。它具有其它烹調(diào)器具無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動(dòng)實(shí)現(xiàn)多種烹調(diào)方式，其節(jié)能、營(yíng)養(yǎng)的特性是現(xiàn)代人追求的方

4、向。從功能上說(shuō)，它集多種器具的功能于一身，是替代電飯鍋、高壓鍋、電燉鍋、燜燒鍋等鍋類的首選產(chǎn)品。從電壓力鍋的結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)，它的發(fā)展是從一般的簡(jiǎn)易式電加熱高壓鍋開(kāi)始，其控制不精良，也難實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，只是改變加熱的方法。但隨著市場(chǎng)的需求及消費(fèi)者對(duì)使用要求的提高，經(jīng)部分專業(yè)技術(shù)人員的努力開(kāi)發(fā)和一些企業(yè)的不斷研究和改進(jìn)，其結(jié)構(gòu)在原來(lái)的基礎(chǔ)上作了相當(dāng)大的改變，出現(xiàn)了壓緊式密封與浮動(dòng)式密封的鍋蓋分離結(jié)構(gòu)，其控制方式也采用了不同的方法，有壓控式、溫控式

5、及混合控制等。在功能操作和技術(shù)應(yīng)用方面，除傳統(tǒng)的機(jī)械控制外，還增加了不少的電子控制方式，這大大提高了電壓力鍋的安全性、功能性及自動(dòng)控制的能力。這就是目前國(guó)內(nèi)電壓力鍋的整體發(fā)展?fàn)顩r，其大部分技術(shù)屬于自主創(chuàng)新，與國(guó)外同類產(chǎn)品相比有明顯的差別。美的電壓力鍋特點(diǎn)1、壓力自控——真正實(shí)現(xiàn)壓力衡穩(wěn)自動(dòng)控制采用“匚式結(jié)構(gòu)”發(fā)明專利，利用溫度升高、壓力隨之增大，由此推動(dòng)內(nèi)鍋向下產(chǎn)生位移，觸動(dòng)彈性閃點(diǎn)開(kāi)關(guān)真正實(shí)現(xiàn)壓力衡穩(wěn)自動(dòng)控制。比傳統(tǒng)溫方式更精確，更可

6、靠。2、超壓自泄——徹底解決壓力煮食安全隱患3的電阻遠(yuǎn)大于ＥＨ１，電壓幾乎全部加在ＥＨ２，ＥＨ２開(kāi)始加熱，保壓指示燈ＨＬ２亮，電路自動(dòng)轉(zhuǎn)入保壓狀態(tài)。同時(shí)，定時(shí)電機(jī)Ｍ轉(zhuǎn)動(dòng)倒計(jì)時(shí)，當(dāng)保壓時(shí)間終了時(shí)，ＰＴ觸點(diǎn)斷開(kāi)，ＥＨ２停止加熱，ＨＬ２滅，保壓結(jié)束。此時(shí)，保溫指示燈ＨＬ３亮，電路自動(dòng)轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài)，當(dāng)保溫溫度下降到６０℃時(shí)，ＳＴ２觸點(diǎn)閉合，接通主加熱電路，ＨＬ３滅，ＨＬ１亮，ＥＨ１再次加熱，當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到８０℃時(shí)，ＳＴ２觸點(diǎn)斷開(kāi)，ＨＬ３亮，ＨＬ

7、１滅，ＥＨ１停止加熱，此后重復(fù)上述過(guò)程，使保溫溫度保持在６０～８０℃之間，直至拔下電源插頭。２故障維修。（１）指示燈不亮，整機(jī)不工作。這多是機(jī)內(nèi)電源不通所致，檢查電源插頭插座是否接觸不良。若正常，是ＦＵ熔斷，確認(rèn)電路無(wú)短路后換ＦＵ。（２）定時(shí)器不計(jì)時(shí)。此現(xiàn)象多是定時(shí)電機(jī)損壞所致。先檢查Ｍ兩端接插件是否氧化松動(dòng)，否則是Ｍ壞，正常阻值為９６ｋΩ，若壞，則換Ｍ。（３）加熱指示燈亮，不加熱。該現(xiàn)象說(shuō)明主加熱電路已通電，不加熱是ＥＨ１燒壞，常態(tài)阻

8、值為４８４Ω左右，若為無(wú)窮大則已壞，換ＥＨ１。（４）鍋蓋漏氣。原因有二，一是鍋蓋密封圈粘有食物，清除即可。二是鍋蓋密封圈變形龜裂，應(yīng)換新。二、三角牌ＹＷＳ－６５型電壓力鍋１電路原理。電路如圖２所示。接入電源，按下按鍵，磁鋼限溫器ＳＴ動(dòng)作，觸點(diǎn)閉合，經(jīng)主加熱器ＥＨ１、過(guò)熱熔斷器ＦＵ接通主加熱電路。順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)定時(shí)器（機(jī)械發(fā)條式）ＰＴ至合適保壓時(shí)間的擋位，ＰＴ觸點(diǎn)閉合，經(jīng)保壓加熱器ＥＨ２、ＦＵ接通保壓電路。此時(shí)，加熱指示燈ＨＬ１、保壓指示燈Ｈ