十畝地鎮(zhèn)中心小學營養(yǎng)改善計劃管理制度

1、1十畝地鎮(zhèn)中心小學營養(yǎng)改善計劃管理制度十畝地鎮(zhèn)中心小學營養(yǎng)改善計劃管理制度為規(guī)范營養(yǎng)改善計劃的管理工作，認真實施好營養(yǎng)改善計劃，根據(jù)學校實際，特制定如下制度：營養(yǎng)改善計劃管理制度營養(yǎng)改善計劃管理制度1、大力宣傳營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策做到家喻戶曉，深入人心。2、加強對學生的安全健康教育，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。3、每學期開學前將學校營養(yǎng)改善計劃實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、從業(yè)人員、核定的

2、食用餐學生名單及時上報縣教育體育局。4、學校積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。5、學校根據(jù)營養(yǎng)學理論，結合學生實際，科學搭配午餐食譜，準確統(tǒng)計營養(yǎng)午餐的種類和數(shù)量，為供應營養(yǎng)午餐提供依據(jù)。6、學校合理安排用餐時間，確保學校教學工作的正常開展。7、認真做好營養(yǎng)改善計劃的檢查與指導工作。全面檢查午餐質量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、午餐配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾

3、正和處理。食品采購管理制度食品采購管理制度一、營養(yǎng)午餐管理員負責食品采購，職責如下：1、必須講原則，責任心強，正直誠實，不謀私利。2、負責食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛(wèi)生、安全、質優(yōu)、價廉。同時負責食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購。3、根據(jù)學校食堂運行情況，及時提出采購申請并負責采購。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質量、價格，提出改進意見和建議。4、負責供應商的篩選，確定合格供應商，并經常對供應商進行考核評價。5、

4、對供應商所配送的食品進行驗收，必須嚴格把關。6、調研市場價格，定期或不定期進行調查了解市場價格浮動行情。7、保管進貨單據(jù)，監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進意見和建議。3裝上的配料表、生產日期、廠名、廠址等要素是否標識齊全，看食品有無變色、腐??；二聞——聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問——問生產過程、裝卸運輸過程、進貨渠道等；五索——索取相關資質證件、送貨單。2、肉的驗收：①索取檢疫合格證。②看肉的顏色

5、，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。③查看是否注水。④肉外表無毛。3、米面的驗收：索取出廠合格證、稱重、看米的色澤。4、油的驗收：①索取出廠合格證、檢驗證明；②看透明度，色澤透明的是植物油；③聞有臭味的可能是地溝油，有礦物味的更要拒收；④嘗味道，有異味的可能是地溝油；⑤燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲的，水分超標；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產品，拒收。六、食品采購流程1、采購前，先對食堂食品原料輔料剩余數(shù)量進行盤點，然后根據(jù)食堂具體經營情

6、況，確定各種食品原料輔料的需求量。跟據(jù)需求量把握適度，應避免因采購過多放置時間太長導致腐敗變質或因采購過少不夠用而影響供餐。2、采購員咨詢價格、砍價、定價，確定供應商。3、貨物送到后，由管理員進行驗收。對不合格食品拒收，退回要求重新配送；對合格食品，核實數(shù)量、份量、重量、質量，按驗收實際入庫。七、食堂管理員應經常關注市場行情。如發(fā)現(xiàn)原供應商的價格偏高，應及時與供應商協(xié)商降價，協(xié)商不成應立即更換供應商，尋求價格更低的合格供應商并進行合作。