丁記餐廳員工管理制度手冊(cè)

1、ShenzhenCityWeiHuaTingfoodBeverageManagementCo.Ltd.共創(chuàng)共創(chuàng)共贏共贏共享共享深圳市衛(wèi)華丁記餐飲管理有限公司餐廳管理制度手冊(cè)201681201681版dingjihuimian頁(yè)2深圳市衛(wèi)華丁記餐飲管理有限公司餐廳管理制度手冊(cè)V1.0版為了加強(qiáng)企業(yè)管理，增強(qiáng)員工遵紀(jì)守法的觀念，提高員工的自身素質(zhì)，樹立企業(yè)良好形象，維護(hù)公司工作環(huán)境及正常的工作秩序，服務(wù)于每一位顧客，并且使員工和公司得到共同

2、的發(fā)展，根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)法及有關(guān)法規(guī)，特制訂以下規(guī)章制度，望各位員工自覺(jué)遵守！一、基本管理制度1）儀容儀表儀容，通常是指人的外觀、外貌。其中的重點(diǎn)，則是指人的容貌。在人際交往中，每個(gè)人的儀容都會(huì)引起交往對(duì)象的特別關(guān)注。并將影響到對(duì)方對(duì)自己的整體評(píng)價(jià)。在個(gè)人的儀表問(wèn)題之中，儀容是重點(diǎn)之中的重點(diǎn)。儀表，是綜合人的外表，它包括人的形體、容貌、健康狀況、姿態(tài)、舉止、服飾、風(fēng)度等方面，是人舉止風(fēng)度的外在體現(xiàn)。風(fēng)度是指舉止行為、接人待物時(shí)，一個(gè)人的德才

3、學(xué)識(shí)等各方面的內(nèi)在修養(yǎng)的外在表現(xiàn)。風(fēng)度是構(gòu)成儀表的核心要素。1.男員工1.1頭發(fā)：不可染發(fā)，保持頭發(fā)清潔，頭發(fā)后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳、前不遮眉。1.2面容：清潔，不準(zhǔn)留胡須且必須每天剃須；經(jīng)常留意及修剪鼻毛，使其不外露。1.3手指甲：保持潔凈，不可有吸煙留下的污漬；定期修剪指甲，長(zhǎng)度僅能遮蓋指尖，不涂指甲油。1.4服裝：著公司規(guī)定的制服，且必須保持干凈、整潔；冷天時(shí)，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外。1.5鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，

4、無(wú)破損。1.6襪：穿深色無(wú)鮮艷花紋的襪子，勤換洗，保持無(wú)異味。1.7飾物：只可佩戴簡(jiǎn)單、大眾款式的手表；已婚人士還允許佩戴一枚戒指（廚房員工除外）1.8工牌：須端正地佩戴在最外面的制服左胸區(qū)域，并保持光亮無(wú)破損。2女員工2.1頭發(fā)：不可漂染顏色艷麗的發(fā)色；保持頭發(fā)清潔，無(wú)頭皮屑；過(guò)肩長(zhǎng)發(fā)必須束起，不佩帶色彩艷麗的飾物，發(fā)夾須為黑色或深色。2.2面容：保持清潔，不油，不干，無(wú)皮屑。2.3手指甲：干凈，修剪整齊，不涂帶顏色的指甲油（餐廳服務(wù)