酒吧經營模式計劃書

1、酒吧經營策劃書酒吧經營策劃書目錄目錄一、一、前言前言二、二、市場定位分析及市場調查市場定位分析及市場調查三、三、店面布置（裝修）店面布置（裝修）四、四、前期人員分布及后期增加人員和員工崗位職責前期人員分布及后期增加人員和員工崗位職責五、五、所需的器具和酒水價目單所需的器具和酒水價目單六、六、酒吧管理原則酒吧管理原則七、七、酒吧營銷手段和策略酒吧營銷手段和策略八、八、經營成本及收益分析經營成本及收益分析一、前言一、前言酒吧的品種很多，其迷

2、人的情調，自由的空間選擇，且不乏激情的盡情宣泄，是人們在緊張的生活和工作之余，自我放松與自我調節(jié)的一種行為方式，它是前衛(wèi)的象征，是青年人的天下。在滄源，酒吧基本上可以說遍地都是，但是都是大同小異，缺乏特色，而且由于滄源現(xiàn)在商業(yè)化程度不強，造成這些酒吧都沒有自己的酒吧文化，這也跟當?shù)鼐用裣M水平也有關。所以我們的酒吧要有自己的特色和文化，在滄源獨樹一幟。根據(jù)現(xiàn)在的情況，考班格的硬件設備和環(huán)境在滄源無人能及，現(xiàn)在缺乏的就是好的人員管理和經營

3、手段，而我們相信我們能做到這一點，而文化這一點是在你服務、管理、經營等中慢慢沉淀下來的。目的就是溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。二、市場定位分析及市場調查二、市場定位分析及市場調查針對于滄源的市場行情，酒吧的主要消費人群還是年輕人，他們是一群有著一定文化素養(yǎng)、重感情、追求個性、喜歡張揚、消費能力不強的人，針對于這些人群并考慮到考班格現(xiàn)有的硬件設備，結合前兩點酒吧定位為清吧，結合后三點酒吧定位為慢搖吧兩種形式。清吧：清吧：這類酒吧主要講

4、究現(xiàn)場環(huán)境的氣氛情調和追求音樂效果，一般配有專業(yè)級的音響設備和最新潮的音樂CD，柔和的燈光，加上柔美至純的音樂（主要是以高雅、藍調的都市爵士樂色調為主），吸引著不少重品位的消費者?？汕捌谌藛T：前期人員：酒吧運營管理者1名，可采取入股形式，以便于能更好幫我們經營管理；收銀員1名，兼入庫和出庫員；果盤、小吃制作員1名；服務人員2名；DJ師兼音響燈光師1名。后期增加人員：后期增加人員：逐步增加調酒師，領舞人員，酒吧吧女，依據(jù)滄源現(xiàn)在行情暫不增

5、加表演人員，待滄源旅游行業(yè)火起來，旅游人流量增加再行考慮。員工崗位職責：員工崗位職責：因前期人員較少，暫不定崗位職責，酒吧試運營以后，人員逐步增加以后，根據(jù)營業(yè)情況，人員前期使用情況，制定員工崗位職責。五、所需的器具和酒水價目單五、所需的器具和酒水價目單器具：器具：冰箱、榨汁機、制冰機、電茶爐（煮茶和咖啡）、電池爐，液化氣灶、烹飪工具酒水價目單酒水價目單:套餐套餐A套餐套餐B套餐套餐C套餐套餐D499元399元299元199元軒尼詩XO