年產(chǎn)12.5萬噸啤酒工廠工藝設計

1、I年產(chǎn)12.5萬噸啤酒工廠工藝設計摘要啤酒是世界上最古老也是消費量最大的酒精飲料，同時也是僅次于水和茶的第三大飲料。啤酒是用含有淀粉的谷類（主要是大麥）釀造而成的，多數(shù)添加啤酒花來調味，有時候還會添加一些香草和水果。本設計是對年產(chǎn)12.5萬噸淡色啤酒的工廠工藝設計。主要包括工廠廠址選擇及總平面設計，啤酒生產(chǎn)的工藝流程設計，工藝計算，糖化車間物料衡算（工藝技術指標及基礎數(shù)據(jù)）、糖化車間熱量衡算（糖化用水消耗熱量、第一次米醪煮沸消耗熱量、第

2、二次煮沸前混合醪升溫耗熱量、第二次米醪煮沸消耗熱量、洗槽水耗熱量、麥汁煮沸耗熱量、糖化一次總耗熱量、糖化一次耗用蒸汽量、蒸汽單耗）、發(fā)酵車間耗冷量衡算（工藝耗冷量、非工藝耗冷量），設備的設計與選型（包括糖化鍋、糊化鍋、過濾鍋、煮沸鍋、回旋沉淀槽、發(fā)酵罐），環(huán)境保護及末端治理，工業(yè)衛(wèi)生與勞動安全。繪制啤酒生產(chǎn)工藝流程圖和全廠平面布置圖。關鍵詞：啤酒工藝設計III目錄摘要...................................

3、.................IABSTRACT.................................................II1緒論...................................................11.1啤酒的起源................................................11.2我國啤酒工業(yè)發(fā)展簡況..................

4、....................11.3啤酒的種類................................................12廠址選擇及總平面設計....................................42.1廠址選擇.................................................42.1.1廠址選擇的原則.........................

5、................42.1.2廠址選擇從投資和經(jīng)濟效益考慮...........................42.1.3廠址的選擇依據(jù).........................................42.1.4廠址選擇結果...........................................52.2總平面設計.......................................

6、..........62.2.1總平面的設計的基本原則和要求.............................62.2.2工廠占地面積的估算.....................................63工藝流程設計...........................................73.1.設計產(chǎn)品的標準............................................73

7、.2產(chǎn)品的原輔料介紹.........................................83.2.2大米.....................................................93.2.3酒花.....................................................93.2.4水........................................