任縣博源機(jī)械廠生產(chǎn)多功能麻食機(jī) 面食機(jī) 面食機(jī) 貝殼酥機(jī) 莜面魚(yú)魚(yú)機(jī) 窩窩機(jī)

1、任縣博源機(jī)械廠生產(chǎn)多功能麻食機(jī)任縣博源機(jī)械廠生產(chǎn)多功能麻食機(jī)面食機(jī)面食機(jī)面食機(jī)面食機(jī)貝殼酥機(jī)貝殼酥機(jī)莜面魚(yú)魚(yú)機(jī)莜面魚(yú)魚(yú)機(jī)窩窩機(jī)窩窩機(jī)河北任縣博源機(jī)械廠生產(chǎn)貝殼酥機(jī)、貓耳朵機(jī)、麻食機(jī)、該機(jī)是機(jī)械化生產(chǎn)民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃及小食品的設(shè)備可加工各種類型的麻食(貓耳朵、貝殼面)、空心面、螺絲面、棍棍面等多種風(fēng)味食品該機(jī)加工工藝先進(jìn)、結(jié)構(gòu)獨(dú)特、運(yùn)行平穩(wěn)、安全可靠、使用方便加工出的面食光滑可口軟硬適宜是一種理想的致富產(chǎn)品。博源牌多功能面食機(jī)是生產(chǎn)民間傳

2、統(tǒng)風(fēng)味小吃及小食品的設(shè)備可加工各種類型的麻食(貓耳朵、貝殼面)、比薩卷、螺絲面多功能面食機(jī)（貓耳朵機(jī)）通過(guò)不同的模具生產(chǎn)多種花樣的食品，如：貝殼、銀耳酥、五星酥、貓耳酥、比薩卷、羅絲面、饸饹面、鍋巴、狗牙鍋巴、刀削面、燈籠、海螺、花生型、等，如用戶需要各種新型模具，我廠可根據(jù)用戶要求加工訂做。本機(jī)制造精密，外形美觀，使用方便，成本小，耗電低，產(chǎn)量高之著稱，是廣大城鎮(zhèn)農(nóng)村發(fā)財(cái)致富最理想的食品機(jī)械。、棍棍面等多種風(fēng)味食品該機(jī)加工工藝先進(jìn)、結(jié)

3、構(gòu)獨(dú)特、運(yùn)行平穩(wěn)、安全可靠、使用方便加工出的面食光滑可口軟硬適宜是一種理想的致富產(chǎn)品。原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。1、原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過(guò)篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?、將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機(jī)上操作時(shí)，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫2030℃）至面團(tuán)狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，

4、放置10分鐘，保持面溫2030℃然后上機(jī)。注明：攪拌過(guò)程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過(guò)低。則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過(guò)高，攪拌溫度高，則面團(tuán)面筋老化，面團(tuán)過(guò)早熟化，也會(huì)出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。3、將攪拌的面料送入多功能食機(jī)中，面料在反復(fù)的輥軋過(guò)程中，被制作成型后，送入油鍋。4、油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫(kù)。說(shuō)明：用油最好用榨油（或植物

5、油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫最高200℃，料下鍋后油最低170℃。二、貝殼酥的工藝流程二、貝殼酥的工藝流程原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油炸…包裝成品。1、原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過(guò)篩支雜，按一定比例。稱好鹽、堿、和水（水溫20℃左右），把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?、將配制的面粉攪拌熟化，攪拌與機(jī)上操作時(shí)，室內(nèi)溫度保持10℃以上。攪拌20分鐘（面溫20—30℃）至面團(tuán)狀，使面粒充分吸水，（有條件的可用

6、電3原材料要求：（1）面粉屬硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強(qiáng)粉（精粉），若面筋含量達(dá)不到20%以上的面粉，應(yīng)適當(dāng)加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強(qiáng)面筋網(wǎng)絡(luò)。食用明膠：食用時(shí)，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時(shí)，用熱水（溫度35℃40℃）攪拌均勻，既可使用。（2）鹽的性質(zhì)：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。（3）堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。（4）食用纖維素：在食用化工商店購(gòu)買(mǎi)。

7、二、技術(shù)參數(shù)風(fēng)味的配方及制作1、風(fēng)味的原輔料主料：雞、鴨、魚(yú)、牛肉、豬肉等動(dòng)物肉干粉或辣椒粉均是一種風(fēng)味，或用動(dòng)物肉松代替，（副食商店有售）。輔料：精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。2、配比比例：主料：100精鹽：3味精：0.5五香粉1姜粉1白糖0.2四、操作及使用1、仔細(xì)研究拆裝示意圖對(duì)照各部件名稱。2、將機(jī)器置于開(kāi)機(jī)、停機(jī)、投料接成品方便的地方。3、用專用扳手打開(kāi)螺帽。取出螺旋體，將面桶與旋體擦拭干凈，再將螺旋體裝入機(jī)內(nèi)，將螺旋

8、體上的傳動(dòng)鍵對(duì)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)套中的鍵槽，并安裝到底、清理刀具后（將麻食刀具或面條刀具中的干渣等雜物泡軟后、用振動(dòng)的方法清理干凈，不得用硬器清理）選擇你使用的刀具裝入面模的前端。旋上螺帽，并用扳手?jǐn)Q緊。4、由正式電工接好電源插座，插上插頭，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，機(jī)器在空轉(zhuǎn)數(shù)分鐘后無(wú)異常聲音，即可進(jìn)行工作（螺旋體轉(zhuǎn)向應(yīng)于箭頭標(biāo)向相同）五、加工方法①加工銀耳、貝殼類按100千克面加入2千克鹽和適量水，（根據(jù)季節(jié)面粉的干濕度不同）直到成品理想為止，將拌面拌成絮狀、