078班期中考試

1、茶藝試卷茶藝試卷班級班級姓名姓名學號學號注意事項1、考試時間：80分鐘。2、請首先按要求在試卷上填寫您的班級、姓名、學號。3、請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。4、不要在試卷上亂寫亂畫。一二總分得分得分評分人一、單項選擇一、單項選擇(第1題～第題～第4040題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題每題2分，滿分分，滿分8080分。分。)1.職業(yè)

2、道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應遵循的與()緊密相聯系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定2.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現在()。A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關B、促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設無關C、促進行業(yè)良好風尚建設，與個人修養(yǎng)無關D、促進個人道德修養(yǎng)、行風建設和事業(yè)發(fā)展3.開展道德評價時，()對提高道德品質修養(yǎng)最重要。A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評4

3、.鉆研業(yè)務、精益求精具體體現在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法5.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶6.()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代7.清代茶葉已齊全()。A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、五大

4、茶類8.世界上第一部()的作者是陸羽。A、茶書B、經書C、史書D、道書9.社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習武盛行D、對弈盛行10.煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的()。A、原始社會B、西漢時期C、唐宋時期D、明清時期31.茶具這一概念最早出現于西漢時期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》32.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。

5、A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷33.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷34.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)35.()瓷胎薄質，釉層飽滿，釉面顯現紋片，紋片形狀多樣。A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯36.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華

6、貴的氣度。A、釉里紅B、青花瓷C、秘色瓷D、廣彩37.茶荷是用來從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲放茶渣38.茶海是用來()。A、儲放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均勻茶湯濃度39.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現代感，具有()的特點。A、傳熱慢B、透氣C、傳熱快，不透氣D、傳熱快，透氣40.當下列水中()稱為硬水。A、Cu2、Al3的含量大于8mgL。B、Fe2、Fe

7、3的含量大于8mgL。C、Zn2、Mn2的含量大于8mgL。D、Ca2、Mg2的含量大于8mgL。得分評分人二、判斷題二、判斷題(第41題～第題～第50題。將判斷結果填入括號中。正確的填題。將判斷結果填入括號中。正確的填“√”“√”，錯誤的填，錯誤的填“”“”，并標記更正。每題并標記更正。每題2分，滿分分，滿分20分。分。)1.()職業(yè)道德品質，是人們在長期的職業(yè)實踐中，逐步形成的職業(yè)觀念、職業(yè)良心、職業(yè)技能和文化底蘊等。2.()茶藝職

8、業(yè)道德的基本準則，應包含這幾方面主要內容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量等。3.()提高自己的學歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。4.()茶藝服務中的文明用語通過語氣、表情、聲調等與品茶客人交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。5.()盡心盡職具體體現在茶藝服務中充分發(fā)揮主觀能動性，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責任。6.()真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術水平和競爭力。7.()最早記載茶為藥用的書