物流管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文--超市庫(kù)存需求控制方案

1、<p>　　*********學(xué)院</p><p><b>　　畢業(yè)設(shè)計(jì)</b></p><p>　　題 目 *********超市庫(kù)存需求控制方案 </p><p>　　專(zhuān) 業(yè) 物流管理 </p><p>　　班 級(jí) 物流091

2、 </p><p>　　學(xué)生姓名 ******* ****** ****** </p><p>　　學(xué) 號(hào) </p><p>　　指導(dǎo)老師 ******** </p><p>　　二O一一年十二月五日</p>

3、;<p><b>　　目 錄</b></p><p>　　一、***超市簡(jiǎn)介1</p><p>　　二、超市的經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析2</p><p>　?。ㄒ唬┙煌ōh(huán)境分析2</p><p>　?。ǘ┯玫貤l件分析2</p><p><b>　　（三）顧客分析2&l

4、t;/b></p><p>　?。ㄋ模└綄僭O(shè)施條件分析2</p><p><b>　　三、庫(kù)存控制3</b></p><p><b>　?。ㄒ唬?kù)房概述3</b></p><p>　?。ǘ?kù)存控制的重要性3</p><p><b>　?。ㄈ┯嗀?

5、</b></p><p><b>　　1、預(yù)測(cè)需求量3</b></p><p>　　2、庫(kù)存控制的方法4</p><p><b>　　四、倉(cāng)庫(kù)作業(yè)6</b></p><p>　?。ㄒ唬┤霂?kù)作業(yè)（流程圖）6</p><p>　　1、編制商品入庫(kù)作業(yè)計(jì)劃 按計(jì)

6、劃組織入庫(kù)作業(yè)7</p><p>　　2、入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作7</p><p><b>　　3、接運(yùn)卸貨8</b></p><p><b>　　4、商品的驗(yàn)收8</b></p><p>　　5、辦理交接手續(xù)8</p><p>　　6、入庫(kù)商品信息處理8</p&

7、gt;<p>　　7、組織實(shí)物入庫(kù)9</p><p><b>　　（二）在庫(kù)作業(yè)9</b></p><p><b>　　1、盤(pán)點(diǎn)9</b></p><p>　　2、保管與儲(chǔ)存10</p><p>　?。ㄈ┴浳锏某鰩?kù)與上架（流程圖）11</p><p>

8、;　　1、商品出庫(kù)的依據(jù)11</p><p>　　2、出庫(kù)作業(yè)的原則11</p><p>　　3、出庫(kù)上架流程12</p><p>　　五、過(guò)期、變質(zhì)產(chǎn)品的處理13</p><p>　　六、庫(kù)存方案效果分析13</p><p><b>　　感謝語(yǔ)13</b></p>&l

9、t;p><b>　　參考文獻(xiàn)13</b></p><p>　　**超市庫(kù)存需求控制方案</p><p>　　摘要：隨著物流業(yè)在超市行業(yè)中的發(fā)展應(yīng)用，倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存的控制和高效的出入庫(kù)在庫(kù)管理愈顯重要。在眾多的庫(kù)存控制方法中，定量訂貨法可以靈活的掌握庫(kù)存量，柔化性強(qiáng)，能夠適應(yīng)復(fù)雜的消費(fèi)需求，減少庫(kù)存占用資金。而高效的出入庫(kù)及在庫(kù)管理，還可以提高作業(yè)效率，降低作業(yè)成本。

10、反過(guò)來(lái)，及時(shí)的在庫(kù)管理作業(yè)又能更好的服務(wù)庫(kù)存控制。通過(guò)ABC分類(lèi)法和5S管理法的實(shí)施，我們可以更為清晰的掌握倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品的品種和數(shù)量，這樣，無(wú)論是出、入庫(kù)還是訂貨、上架，我們都能做到游刃有余，減少庫(kù)存過(guò)多和庫(kù)存不足現(xiàn)象的出現(xiàn)，整個(gè)超市的相關(guān)活動(dòng)就可以得到恰當(dāng)?shù)墓芾怼?lt;/p><p>　　關(guān)鍵詞：庫(kù)存控制 出庫(kù) 入庫(kù) 盤(pán)點(diǎn)</p><p>　　The supermarket invent

11、ory demand smoke control scheme </p><p>　　Summary：With the development of the logistics industry in the supermarket sector application, warehouse storage control and efficient for the greater important in li

12、brary management. In many of the inventory control method, the method of quantitative order can be flexible master inventories, soft change the gender is strong, can adapt to complex consumption demand, reduce inventory

13、take fund. And efficient in the loading and unloading and library management, also can improve the operation effici</p><p>　　Keywords：stock control outbound warehousing check</p><p><b>

14、　　一、**超市簡(jiǎn)介</b></p><p>　　**超市坐落于承德市，雙橋區(qū)，********小區(qū)11號(hào)樓地下負(fù)一層，成立于2010年2月20號(hào)。超市總面積約1200平方米，是雙橋區(qū)面積最大，品種最全的大型超市。</p><p>　　其主要消費(fèi)群體為附近小區(qū)居民及大學(xué)園區(qū)學(xué)生。針對(duì)這一特殊的消費(fèi)群體，超市經(jīng)過(guò)仔細(xì)分析供應(yīng)了與其相應(yīng)的商品類(lèi)型。主要設(shè)置了休閑食品區(qū)、主食區(qū)、蔬菜

15、區(qū)、瓜果區(qū)、飲料區(qū)、酒區(qū)、日用∕日化區(qū)、家電區(qū)、服裝區(qū)、玩具區(qū)等等，都是應(yīng)消費(fèi)者需求而設(shè)立的。</p><p>　　***超市本著“顧客是上帝、顧客至上、全心全意為顧客服務(wù)”的服務(wù)宗旨成功地步入正軌并開(kāi)始盈利，贏得了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)，并有著良好的發(fā)展前景，隨著大學(xué)園區(qū)周邊各行業(yè)的建設(shè)，***超市一定會(huì)有更好的發(fā)展。</p><p>　　二、超市的經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析</p>&l

16、t;p><b>　?。ㄒ唬┙煌ōh(huán)境分析</b></p><p>　　***超市位于開(kāi)發(fā)區(qū)種子路，有通往市區(qū)的9、29、39路公交車(chē)于門(mén)前經(jīng)過(guò)，并設(shè)有站點(diǎn)，與市區(qū)緊密相連，而且此地與京承高速相鄰，交通便利，通往超市的各條道路路況良好，從而保障了超市貨源的輸送。因?yàn)榇说匚挥陂_(kāi)發(fā)區(qū)，所以這里無(wú)論是平時(shí)的上下班時(shí)間，還是節(jié)假日都不會(huì)出現(xiàn)人流、車(chē)流過(guò)多而造成的交通擁堵的現(xiàn)象。</p>

17、<p><b>　　(二)用地條件分析</b></p><p>　　***超市是開(kāi)發(fā)區(qū)現(xiàn)有面積最大的超市，在超市的最里端設(shè)有約90平米的綜合性倉(cāng)庫(kù)，用于商品的儲(chǔ)存、保管、分類(lèi)、附加標(biāo)簽和重新包裝等作業(yè)，該倉(cāng)庫(kù)臨近超市側(cè)門(mén)，并與超市連為一體，大大的方便了超市的貨物進(jìn)出與貨物的上架。因此該倉(cāng)庫(kù)適應(yīng)性強(qiáng)，利用率較高，在超市的整個(gè)運(yùn)營(yíng)當(dāng)中起著不可或缺的作用。</p>&l

18、t;p><b>　?。ㄈ╊櫩头治?lt;/b></p><p>　　***超市背靠鳳凰御景小區(qū)，前臨大學(xué)校園，右鄰馮營(yíng)子村。這一特殊的地里環(huán)境，招攬了附近村民、小區(qū)居民、大學(xué)學(xué)生等大量顧客。另外，由于承德乃旅游勝地，在節(jié)假日經(jīng)常會(huì)有在小區(qū)旅館住宿的外地游客光臨超市。這樣就有了源源不斷的顧客頻頻光臨超市，為超市帶來(lái)了豐厚的利潤(rùn)。</p><p>　?。ㄋ模└綄僭O(shè)施條件

19、分析</p><p>　　超市設(shè)有信息室、倉(cāng)庫(kù)、經(jīng)理辦公室、總經(jīng)理辦公室，配有五臺(tái)計(jì)算機(jī)，超市采用POS系統(tǒng)對(duì)商品的進(jìn)出庫(kù)、信息錄入、收銀、銷(xiāo)售記錄等工作進(jìn)行管理，使超市的工作變得清晰而簡(jiǎn)單，這對(duì)庫(kù)存的分析與控制有重要的作用。</p><p><b>　　三、庫(kù)存控制</b></p><p><b>　?。ㄒ唬?kù)房概述</b&g

20、t;</p><p>　　該超市設(shè)計(jì)的倉(cāng)庫(kù)屬綜合性倉(cāng)庫(kù)，即通用倉(cāng)庫(kù)。僅配有進(jìn)出庫(kù)、裝卸、搬運(yùn)、商品養(yǎng)護(hù)、安全要求等一般的技術(shù)設(shè)施，并無(wú)保溫空調(diào)等特殊設(shè)備。因此主要儲(chǔ)存一些工業(yè)品和保質(zhì)期較長(zhǎng)的商品，如：服裝、日用∕化、辦公用具等，而對(duì)于對(duì)安全要求較高的食品類(lèi)則全部上架。這也是超市根據(jù)自己的實(shí)際情況所制定的庫(kù)存管理方案。</p><p>　?。ǘ?kù)存控制的重要性</p><

21、;p>　　持續(xù)有效地庫(kù)存可以幫助超市實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)</p><p>　　1．貨架可得性提高，提高銷(xiāo)售額。</p><p>　　2．降低平均庫(kù)存水平，獲得更多的營(yíng)運(yùn)現(xiàn)金流。</p><p>　　3．降低商品運(yùn)輸成本和人工搬運(yùn)成本，降低商品內(nèi)部調(diào)撥成本，提高組織效率。</p><p>　　4．及時(shí)清除滯銷(xiāo)商品，提高商品采購(gòu)效率。</p&

22、gt;<p>　　5．規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，減少商品降價(jià)損失。</p><p>　　6．減少促銷(xiāo)期間商品缺貨率，提高營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)效率。</p><p>　　7．貨架效率提高，增加消費(fèi)者滿意度。</p><p><b>　?。ㄈ┯嗀?lt;/b></p><p><b>　　1．預(yù)測(cè)需求量</b></

23、p><p>　　需求預(yù)測(cè)是指估計(jì)未來(lái)特定時(shí)間內(nèi)，對(duì)某一產(chǎn)品或特定產(chǎn)品的需求數(shù)量與需求金額。對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理的各種問(wèn)題都需要進(jìn)行預(yù)測(cè)。尤其是超市庫(kù)存管理，需要充分考慮未來(lái)各種影響因素，及時(shí)準(zhǔn)確的掌握庫(kù)存需求情況的變化規(guī)律，以便制定需求計(jì)劃。</p><p>　　需求預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性對(duì)超市的庫(kù)存是至關(guān)重要的，如若預(yù)測(cè)過(guò)高，就會(huì)導(dǎo)致庫(kù)存過(guò)大；預(yù)測(cè)過(guò)低，則庫(kù)存低。這樣的話，產(chǎn)品、客戶(hù)關(guān)系、廣告促

24、銷(xiāo)及公關(guān)、分銷(xiāo)、價(jià)格、采購(gòu)等等一系列與之有關(guān)的超市作業(yè)都會(huì)受到影響。</p><p>　　需求預(yù)測(cè)的方法有很多種，例如：經(jīng)營(yíng)人員意見(jiàn)預(yù)測(cè)法、客戶(hù)意見(jiàn)預(yù)測(cè)法、德?tīng)柗品ǖ鹊?。根?jù)實(shí)際情況分析，我們將經(jīng)營(yíng)人意見(jiàn)預(yù)測(cè)法應(yīng)用于超市的庫(kù)存控制中。</p><p><b>　　2．庫(kù)存控制的方法</b></p><p>　　在此之前超市所有的商品訂購(gòu)都是在庫(kù)

25、存量為0時(shí)才開(kāi)始訂貨，這樣，一會(huì)影響商品的銷(xiāo)售；二會(huì)使超市在顧客心中的信譽(yù)下降，造成不必要的損失。</p><p>　　根據(jù)超市的實(shí)際情況經(jīng)過(guò)仔細(xì)分析，我們?yōu)槌幸攵坑嗀浄ā?lt;/p><p>　　定量訂貨法是指當(dāng)庫(kù)存量下降到預(yù)定的最低庫(kù)存量（訂貨點(diǎn)）時(shí)，按規(guī)定數(shù)量（一般以經(jīng)濟(jì)批量EOQ為標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行訂貨補(bǔ)充的一種庫(kù)存控制方法。</p><p>　　經(jīng)濟(jì)批量EOQ：

26、指在保證銷(xiāo)售需要的前提下，從耗費(fèi)成本最小這一目標(biāo)出發(fā)所確定的每批商品的采購(gòu)數(shù)量。</p><p>　　EOQ=√2DS/Ci</p><p>　　D為商品年需求量 S為每次訂購(gòu)成本 Ci為單位商品年保管費(fèi)用</p><p>　　定量訂貨法的基本原理是：預(yù)先確定一個(gè)訂貨點(diǎn)Qk(訂貨時(shí)的存儲(chǔ)量)和訂貨批量Q*在銷(xiāo)售過(guò)程中隨時(shí)檢查庫(kù)存。當(dāng)庫(kù)存下降到Qk時(shí)就發(fā)出一個(gè)訂

27、貨批量Q*,一般取經(jīng)濟(jì)批量EOQ，訂貨開(kāi)始到貨物到達(dá)為止的這段時(shí)間為訂貨提前期Tk。</p><p>　　Q：庫(kù)存量 Qk：訂貨點(diǎn) Q*：訂貨批量（EOQ） Qs：安全庫(kù)存</p><p>　　Dl：各訂貨提前期內(nèi)需求量的平均值 Tk：訂貨提前期 Qk=Dl+Qs</p><p>　　在需求量和訂貨提前期都確定的情況下，不需要設(shè)置安全庫(kù)存，可直

28、接求出訂貨點(diǎn)，公式如下：</p><p>　　訂貨點(diǎn)=訂貨提前期的平均需求量</p><p>　　=每天需求量×訂貨提前期（天）</p><p>　　=（全年需求量/360）×訂貨提前期（天）</p><p>　　在需求量和訂貨提前期都不確定的情況下，安全庫(kù)存的設(shè)置是非常必要的，公式如下：Qk=Dl+Qs</p>

29、;<p>　　訂貨點(diǎn)=訂貨提前期的平均需求量+安全庫(kù)存</p><p>　　=(單位時(shí)間的平均需求量×最大訂貨提前期)+需求變動(dòng)值</p><p>　　安全庫(kù)存需要用概率統(tǒng)計(jì)的方法求出，公式如下：</p><p>　　安全庫(kù)存= 安全系數(shù)×√最大訂貨提前期×需求變動(dòng)值</p><p>　　公式中安全

30、系數(shù)根據(jù)缺貨概率查安全系數(shù)表得到</p><p>　　需求變動(dòng)之=√∑（Y2-Ya）²／n</p><p>　　Yi：各期需求量的實(shí)際值 Ya：各期需求量的平均值</p><p>　　下面我們以可比克薯片為例來(lái)計(jì)算它的庫(kù)存需求及控制，首先對(duì)這種商品下一年度的需求量進(jìn)行預(yù)測(cè)，我們采用的是上文介紹過(guò)的經(jīng)營(yíng)人意見(jiàn)預(yù)測(cè)法，具體如下：</p&

31、gt;<p><b>　　表1-1</b></p><p>　　超市由此得出平均預(yù)測(cè)值為:</p><p>　　（1620+1400+1300）/3=1440(袋) 即年需求量為1440袋</p><p>　　根據(jù)實(shí)際數(shù)據(jù)得出此商品的每次訂購(gòu)成本為10元，單位商品的年保管費(fèi)用為0.5元。</p><p>

32、　　由此得：EOQ=√2×1440×10/0.5=240</p><p>　　而超市的訂貨提前期是確定的，由于供應(yīng)商送貨比較慢一般為5-6天，所以訂貨提前期設(shè)為6天。 </p><p>　　訂貨點(diǎn)=（1440/360）×6=24</p><p>　　所以當(dāng)此種商品的庫(kù)存量下降到24袋時(shí)，超市應(yīng)該發(fā)出訂貨通知單

33、。</p><p><b>　　四、倉(cāng)庫(kù)作業(yè)</b></p><p>　?。ㄒ唬┤霂?kù)作業(yè)（流程圖）</p><p><b>　　入庫(kù)現(xiàn)狀分析</b></p><p>　　在***超市實(shí)際的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，組織實(shí)物入庫(kù)是簡(jiǎn)單但沒(méi)有條理的。首先，供應(yīng)商通知超市貨物已到達(dá)時(shí)，賣(mài)場(chǎng)的管理人員會(huì)命理貨人員出去搬貨

34、。這樣賣(mài)場(chǎng)的工作崗位出現(xiàn)空缺，直接影響到顧客的正常購(gòu)物。再者超市只有一個(gè)進(jìn)口，顧客和貨物從同一個(gè)門(mén)進(jìn)入，很容易造成通道擁堵，還需要穿過(guò)食品區(qū)和蔬菜區(qū)，這里經(jīng)常是顧客比較多的區(qū)域，這會(huì)影響工作效率及顧客購(gòu)物。在貨物驗(yàn)收過(guò)程中，工作人員將貨物隨意堆放在倉(cāng)庫(kù)外地通道上，不僅有損超市形象，還有可能造成貨物丟失。為解決以上問(wèn)題我們?cè)O(shè)計(jì)了如下方案：</p><p><b>　　入庫(kù)作業(yè)計(jì)劃</b><

35、;/p><p><b>　　到 入</b></p><p><b>　　貨 庫(kù)</b></p><p><b>　　通 計(jì)</b></p><p><b>　　知 劃</b></p><p>&l

36、t;b>　　檢驗(yàn)報(bào)告</b></p><p><b>　　信息錄入</b></p><p><b>　　圖1-1</b></p><p>　　1．編制商品入庫(kù)作業(yè)計(jì)劃，按計(jì)劃組織入庫(kù)作業(yè)</p><p>　　超市的倉(cāng)庫(kù)主管根據(jù)采購(gòu)訂單上超市采購(gòu)商品的數(shù)量、種類(lèi)及到貨時(shí)間制定商品入庫(kù)

37、的作業(yè)計(jì)劃。它主要內(nèi)容包括入庫(kù)商品的品名、種類(lèi)、規(guī)格、數(shù)量、入庫(kù)日期、所需倉(cāng)容等并定期同供應(yīng)商聯(lián)系做好入庫(kù)計(jì)劃的進(jìn)一步落實(shí)工作，隨時(shí)做好商品入庫(kù)的準(zhǔn)備工作。</p><p>　　2．入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作</p><p>　　做好入庫(kù)前的具體準(zhǔn)備工作是保證商品準(zhǔn)確迅速入庫(kù)的重要環(huán)節(jié)，也是防止出現(xiàn)差錯(cuò)、縮短入庫(kù)時(shí)間的有效措施。入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作主要包括以下幾項(xiàng)內(nèi)容：</p><p

38、><b>　　（1）安排倉(cāng)容</b></p><p>　　工作人員根據(jù)入庫(kù)商品的品種、數(shù)量、存儲(chǔ)時(shí)間，結(jié)合商品的堆碼要求，核算貨位的面積，確定存放的具體位置，以及進(jìn)行必要的騰倉(cāng)、打掃準(zhǔn)備驗(yàn)收?qǐng)龅氐容o助工作。</p><p><b>　?。?）組織人力</b></p><p>　　按照商品的入庫(kù)時(shí)間和到貨數(shù)量，做好相關(guān)

39、人員（如搬運(yùn)、檢驗(yàn)、堆碼人員等）的安排工作，考慮到超市的規(guī)模與庫(kù)存的多少不特意安排過(guò)多的倉(cāng)庫(kù)工作人員，在貨物到達(dá)之前提前通知超市的銷(xiāo)售人員協(xié)助進(jìn)行貨物的入庫(kù)。</p><p>　　（3）機(jī)械設(shè)備及計(jì)量檢驗(yàn)器具準(zhǔn)備</p><p>　　根據(jù)入庫(kù)商品的種類(lèi)、包裝及數(shù)量等情況，確定商品的檢驗(yàn)、計(jì)量、裝卸、搬運(yùn)的方法，合理配備好商品檢驗(yàn)和計(jì)量器具及裝卸搬運(yùn)、堆碼設(shè)備以及必要的防護(hù)用品。</p

40、><p><b>　?。?）苫墊用品準(zhǔn)備</b></p><p>　　根據(jù)入庫(kù)商品的性質(zhì)、數(shù)量及保管場(chǎng)所等條件確定商品的堆碼和苫墊形式，通過(guò)精確計(jì)算，預(yù)先備足所需的苫墊物料，做到商品堆放與商品苫墊同時(shí)完成及確保商品的安全，避免重復(fù)勞動(dòng)。</p><p><b>　　3．接運(yùn)卸貨</b></p><p>

41、　　當(dāng)貨物到達(dá)時(shí)組織人員進(jìn)行卸貨，卸貨時(shí)要注意輕拿輕放，以保證貨物的安全，將貨物放入收貨區(qū)，等待驗(yàn)收。</p><p><b>　　4．商品的驗(yàn)收</b></p><p>　　商品驗(yàn)收的主要工作包括對(duì)不同的商品通過(guò)數(shù)量和重量檢驗(yàn)、質(zhì)量檢驗(yàn)、包裝檢驗(yàn)等方法對(duì)商品進(jìn)行仔細(xì)的檢驗(yàn)以確保入庫(kù)的商品完好無(wú)損，對(duì)于在商品驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)貨物數(shù)量或質(zhì)量的問(wèn)題應(yīng)該及時(shí)向供應(yīng)商辦理退換貨或在

42、不影響使用的前提下降價(jià)處理；有關(guān)數(shù)量問(wèn)題，對(duì)于數(shù)量溢余較大的情況可選擇商品退回或補(bǔ)發(fā)貨款的方式解決。</p><p><b>　　5．辦理交接手續(xù)</b></p><p>　　入庫(kù)商品在通過(guò)以上幾道工序之后，就可以與送貨人員辦理交接手續(xù)，如果在商品驗(yàn)收中沒(méi)有異常情況出現(xiàn)，超市收貨人員就可在送貨回單上蓋章表示商品的收訖；若有異常情況出現(xiàn)必須在送貨單上詳細(xì)標(biāo)明并由送貨人員

43、簽字，或由送貨人員出具差錯(cuò)、異常情況記錄等書(shū)面材料作為事后處理依據(jù)。</p><p>　　6．入庫(kù)商品信息處理</p><p>　　工作人員主要對(duì)驗(yàn)收確認(rèn)后的商品進(jìn)行及時(shí)填寫(xiě)驗(yàn)收記錄表，并將有關(guān)入庫(kù)商品信息及時(shí)準(zhǔn)確地錄入超市信息系統(tǒng)，更新庫(kù)存商品的有關(guān)數(shù)據(jù)。商品信息處理的目的主要是為后續(xù)作業(yè)提供管理和控制定的依據(jù)。商品信息錄入的主要內(nèi)容有以下幾點(diǎn)：</p><p>

44、　?。?）商品的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)；</p><p>　?。?）商品的原始條碼、內(nèi)部編碼、入庫(kù)單據(jù)號(hào)碼；</p><p>　?。?）商品的儲(chǔ)存位置信息；</p><p>　　（4）商品的入庫(kù)數(shù)量、單價(jià)金額、入庫(kù)時(shí)間、生產(chǎn)日期、質(zhì)量狀況等。</p><p><b>　　7．組織實(shí)物入庫(kù)</b></p><

45、p>　　待上述工作就緒之后，組織相應(yīng)的工作人員按入庫(kù)作業(yè)的具體計(jì)劃將商品放入相應(yīng)的貨位。</p><p><b>　　（二）在庫(kù)作業(yè)</b></p><p><b>　　1．盤(pán)點(diǎn)：</b></p><p>　　倉(cāng)庫(kù)商品盤(pán)點(diǎn)是為了保證庫(kù)存物品的數(shù)量和質(zhì)量而對(duì)倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存的商品進(jìn)行定期或不定期的清點(diǎn)、查核的過(guò)程。其目的查清實(shí)

46、際庫(kù)存數(shù)量，并修正料賬不符產(chǎn)生的誤差；計(jì)算企業(yè)的損益；稽核貨品管理的績(jī)效，發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)管理中存在的問(wèn)題。</p><p>　　在我們的實(shí)際調(diào)查中，***超市并未認(rèn)識(shí)到盤(pán)點(diǎn)的重要性。我們現(xiàn)場(chǎng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)一種口杯進(jìn)行了盤(pán)點(diǎn)：</p><p>　　在盤(pán)點(diǎn)的同時(shí)，我們?cè)儐?wèn)了工作人員，這批杯的進(jìn)貨時(shí)間為2011年2月15日，至今日2011年10月20日，共銷(xiāo)售出X只口杯，很顯然，這批口杯的銷(xiāo)量效果不樂(lè)觀，同

47、時(shí)我們還發(fā)現(xiàn)這批口杯質(zhì)量并不好，杯體內(nèi)雜質(zhì)很多，理貨人員也反映了消費(fèi)者大多因此而拒絕購(gòu)買(mǎi)，所以超市應(yīng)該考慮更換口杯樣式。再者，盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中我們還發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)商品擺放雜亂，擺放無(wú)規(guī)律可詢(xún)，在我們提出要對(duì)此口杯進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理人員開(kāi)始為難，在一堆箱子里開(kāi)始找，顯然她對(duì)自己的管理區(qū)域并不熟悉。</p><p>　　由單據(jù)可顯示出，漱口杯存放過(guò)多，超市的經(jīng)營(yíng)已經(jīng)受到壓迫，但超市管理人員卻毫無(wú)察覺(jué)。</p>

48、<p>　　為此我們做出了優(yōu)化方案：堅(jiān)持真實(shí)、準(zhǔn)確完全、清楚、團(tuán)隊(duì)、隨時(shí)盤(pán)點(diǎn)原則，對(duì)倉(cāng)庫(kù)商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。實(shí)施循環(huán)盤(pán)點(diǎn)法，平常每天或每周一次，這樣，所需盤(pán)點(diǎn)時(shí)間短，只需專(zhuān)門(mén)人員，能較早發(fā)現(xiàn)庫(kù)存問(wèn)題，對(duì)超市的運(yùn)營(yíng)也沒(méi)有影響。盤(pán)點(diǎn)結(jié)果處理：當(dāng)盤(pán)點(diǎn)結(jié)束以后，發(fā)現(xiàn)所得數(shù)據(jù)與賬本數(shù)據(jù)不符時(shí)，應(yīng)查差異的原因，著手方向有：A 記賬人員素質(zhì)不高，登記數(shù)據(jù)時(shí)發(fā)生錯(cuò)登、漏登等情況。B 賬務(wù)處理系統(tǒng)管理制度和流程不完善，導(dǎo)致數(shù)據(jù)出錯(cuò)。C 盤(pán)點(diǎn)時(shí)發(fā)生漏盤(pán)

49、、重盤(pán)、錯(cuò)盤(pán)現(xiàn)象，盤(pán)點(diǎn)結(jié)果出現(xiàn)錯(cuò)誤。D 盤(pán)點(diǎn)前數(shù)據(jù)資料未結(jié)清，使賬面數(shù)不準(zhǔn)確。E 出庫(kù)作業(yè)時(shí)產(chǎn)生誤差。F 貨物損壞，丟失等原因。</p><p>　　針對(duì)原因進(jìn)行恰當(dāng)?shù)恼{(diào)整與處理，至于廢品、不良品等減少的部分，應(yīng)與盤(pán)方一并處理。</p><p><b>　　2．保管與儲(chǔ)存：</b></p><p>　　從***超市的倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)狀來(lái)看，亂是其主要缺點(diǎn)

50、。經(jīng)小組討論，我們將“5S”管理法和“ABC分類(lèi)”法應(yīng)用于超市。</p><p>　　倉(cāng)庫(kù)管理員按照“5S”管理法對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行整理、整頓、清理、清潔、素養(yǎng)活動(dòng)。對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)商品實(shí)施“ABC分類(lèi)”法，對(duì)A類(lèi)貨品仔細(xì)管理，對(duì)于C類(lèi)不重要貨品，稍微管理，B類(lèi)，介于A與C之間。</p><p>　　每天工作前，倉(cāng)庫(kù)主管安排人員打掃倉(cāng)庫(kù)地面、裝卸貨區(qū)域、辦公室，保證地面無(wú)積水、無(wú)灰塵、無(wú)油跡。倉(cāng)庫(kù)主管在每

51、月月底安排一次倉(cāng)庫(kù)的大掃除，內(nèi)容除了日常清潔外還包括門(mén)窗清潔、用濕拖把清潔地面、清除墻角的積灰和蜘蛛網(wǎng)、撣掉產(chǎn)品外包裝表面的積灰、清潔燈管和燈泡、辦公室內(nèi)的文檔整理等工作。</p><p><b>　　倉(cāng)庫(kù)的注意事項(xiàng)：</b></p><p>　?。?）危險(xiǎn)物品應(yīng)隔離存放</p><p>　　（2）將貨物放在卡板上，以防受潮</p>

52、<p>　?。?）注意防水、防火、防盜等防護(hù)措施</p><p>　?。?）保證消防通道的暢通，通道不可堆放貨物</p><p>　?。?）物料放置要整齊、平穩(wěn)，依分區(qū)及編號(hào)順序排放</p><p>　?。ㄈ┴浳锏某鰩?kù)與上架（流程圖）</p><p><b>　　出庫(kù)作業(yè)現(xiàn)狀分析</b></p>

53、;<p>　　在商品的出庫(kù)上架過(guò)程中，程序紊亂，也沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定。且倉(cāng)庫(kù)內(nèi)商品擺放不齊，長(zhǎng)期處于亂擺亂放狀態(tài)。在出庫(kù)時(shí)經(jīng)常找不到商品，情急時(shí)手忙腳亂，這樣就會(huì)造成工作效率低、安全性差，另外，我們發(fā)現(xiàn)在對(duì)小件商品出庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員并未登記填寫(xiě)出庫(kù)單，在這種情況下如果出現(xiàn)賬物不符，就會(huì)很難找出原因。還會(huì)影響到此種商品的庫(kù)存控制。針對(duì)這種狀況我們經(jīng)過(guò)仔細(xì)地分析對(duì)超市商品的出庫(kù)及上架作業(yè)做出了如下設(shè)計(jì)：</p><

54、p><b>　　出庫(kù)計(jì)劃</b></p><p><b>　　缺貨</b></p><p><b>　　信息</b></p><p><b>　　反饋</b></p><p><b>　　出庫(kù)信息錄入確認(rèn)</b></p&g

55、t;<p><b>　　圖1-2</b></p><p><b>　　1．商品出庫(kù)的依據(jù)</b></p><p>　　商品出庫(kù)，嚴(yán)格依據(jù)業(yè)務(wù)部門(mén)開(kāi)出的提貨單，調(diào)撥單等商品出庫(kù)憑證進(jìn)行，在任何情況下倉(cāng)庫(kù)主管不能擅自動(dòng)用或者外借庫(kù)存的商品，超市內(nèi)部自制出庫(kù)憑證，憑證格式為統(tǒng)一格式。</p><p><b&g

56、t;　　2．出庫(kù)作業(yè)的原則</b></p><p>　?。?）出庫(kù)憑證必須清楚，無(wú)涂改、復(fù)制、模糊等不良痕跡。</p><p>　?。?）先進(jìn)先出原則。超市倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的貨物一定要按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行出庫(kù)上架。但要在實(shí)際情況中靈活運(yùn)用，比如離過(guò)期時(shí)間較近的貨物要先出庫(kù)上架。</p><p>　　（3）先備貨后復(fù)核無(wú)誤再上架。</p><p&

57、gt;<b>　　3．出庫(kù)上架流程</b></p><p>　　商品出庫(kù)上架流程是：出庫(kù)前準(zhǔn)備——核對(duì)出庫(kù)憑證——揀選備貨——復(fù)核——點(diǎn)交清理——上架。</p><p>　?。?）出庫(kù)前準(zhǔn)備：為保證貨物能及時(shí)上架，要做好貨物出庫(kù)、上架的準(zhǔn)備工作、預(yù)先做好物品出庫(kù)的各項(xiàng)安排，包括貨位、機(jī)械設(shè)備、工具和工作人員、以提高人、財(cái)、物的利用率。</p><p

58、><b>　?。?）核對(duì)出庫(kù)憑證</b></p><p>　　倉(cāng)庫(kù)工作要嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)出庫(kù)憑證進(jìn)行審核，審核無(wú)誤后再在商品貨賬上填寫(xiě)預(yù)撥數(shù)，保管員復(fù)核無(wú)誤后方可備貨。</p><p><b>　?。?）揀選備貨</b></p><p>　　按照出庫(kù)憑證上所列貨物名稱(chēng)、規(guī)格、查對(duì)貨物保管賬，確認(rèn)出庫(kù)貨物的貨位，按先進(jìn)先

59、出原則進(jìn)行備貨。作業(yè)員巡回于倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，按照商品貨賬上的商品及數(shù)量，將需要上架的商品逐一由倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)位或其他作業(yè)區(qū)中取出，然后集中在一起。</p><p><b>　?。?）復(fù)核</b></p><p>　　為了保證出庫(kù)物品不出差錯(cuò)，備貨后應(yīng)進(jìn)行復(fù)核。由保管員、理貨員、賬務(wù)員對(duì)各單證進(jìn)行核對(duì)。復(fù)核的內(nèi)容包括品名、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量是否同出庫(kù)單一致、外觀質(zhì)量和包裝是否完好，以防止

60、出現(xiàn)各種錯(cuò)誤。</p><p><b>　?。?）點(diǎn)交</b></p><p>　　貨物經(jīng)過(guò)復(fù)核無(wú)誤后，保管員與提貨員辦理交接手續(xù)，并把出庫(kù)信息反饋給信息室進(jìn)行確認(rèn)，以便日后管理工作。</p><p><b>　　（6）清理</b></p><p>　　一是現(xiàn)場(chǎng)清理。貨物出庫(kù)后，對(duì)庫(kù)房剩余貨物進(jìn)行整

61、理清點(diǎn)，以便新商品入庫(kù)時(shí)使用。二是清理賬目。賬冊(cè)要日清月結(jié)，根據(jù)出庫(kù)憑證，在貨物保管賬上注銷(xiāo)，算出結(jié)余，并查對(duì)與貨卡上的余額是否相符，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)查明原因，研究處理。</p><p><b>　?。?）貨物上架</b></p><p>　　提貨員利用揀貨車(chē)在超市內(nèi)巡回，依次將貨物送到相應(yīng)的銷(xiāo)售貨架前，由銷(xiāo)售員擺放于貨架上并理貨。</p><p&

62、gt;　　五、過(guò)期、變質(zhì)產(chǎn)品的處理</p><p>　　超市倉(cāng)庫(kù)和貨架上的商品難免會(huì)有過(guò)期、變質(zhì)或即將過(guò)期和包裝有損壞的商品，在入庫(kù)作業(yè)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)有包裝損壞的商品要與完好的商品分開(kāi)放置，并進(jìn)行登記、核對(duì)，以便賬務(wù)的核算，然后把這些商品退貨或換貨。</p><p>　　在盤(pán)點(diǎn)和出庫(kù)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有過(guò)期、變質(zhì)的商品，首先，對(duì)此類(lèi)商品進(jìn)行登記，并上報(bào)信息室進(jìn)行信息錄入。對(duì)于一般的過(guò)期或變質(zhì)商品，與供

63、應(yīng)商聯(lián)系協(xié)商將商品退回或換貨。而對(duì)于一些特殊的商品則由超市自行銷(xiāo)毀，絕不允許非正常商品流入消費(fèi)者手中，以免影響超市的形象和信譽(yù)。</p><p>　　若在盤(pán)點(diǎn)和出庫(kù)作業(yè)中發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期，可以用這些商品搞一些降價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng)，不僅讓利于消費(fèi)者，還可以為超市做廣告宣傳。如果在活動(dòng)期間仍未解決則按過(guò)期商品進(jìn)行處理。</p><p>　　六、庫(kù)存方案效果分析</p><p>　　

64、經(jīng)過(guò)對(duì)超市補(bǔ)貨、到貨入庫(kù)、庫(kù)存商品的上架和在庫(kù)管理各項(xiàng)工作的仔細(xì)分析，我們的方案可產(chǎn)生的預(yù)期效果有以下幾點(diǎn)：</p><p>　?。ㄒ唬┒坑嗀浄梢杂行У目刂瞥械膸?kù)存，根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行補(bǔ)貨，減少庫(kù)存積壓，進(jìn)而減少因庫(kù)存過(guò)多占用的資金，增加流動(dòng)資金，可以讓超市的各項(xiàng)業(yè)務(wù)更好的運(yùn)營(yíng)。</p><p>　?。ǘ槌辛可矶ㄗ龅纳唐烦鋈霂?kù)流程和商品在庫(kù)管理的方法及具體步驟，可以提高裝卸搬運(yùn)的

65、作業(yè)效率，降低成本，且確保各項(xiàng)工作有條不紊的進(jìn)行。</p><p>　?。ㄈ┯行У脑趲?kù)作業(yè)（盤(pán)點(diǎn)）產(chǎn)生的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，可以提高庫(kù)存控制的有效性，而5S的實(shí)施還能使庫(kù)房干凈、整潔，提高商品安全性，能夠及時(shí)處理變質(zhì)、過(guò)期的商品，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的商品。</p><p><b>　　感謝語(yǔ)</b></p><p>　　經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多月的學(xué)習(xí)和努力，我們

66、終于完成了我們的畢業(yè)設(shè)計(jì)。從開(kāi)始選擇畢業(yè)設(shè)計(jì)題目到完成設(shè)計(jì)，每走一步對(duì)我們來(lái)說(shuō)都是新的嘗試與挑戰(zhàn)，這也是我們?cè)诖髮W(xué)期間獨(dú)立完成的最大的項(xiàng)目。在這段時(shí)間里，我們學(xué)到了很多知識(shí)也有很多感受。我們開(kāi)始獨(dú)立的學(xué)習(xí)，每走一步都是我們親身參與。查看相關(guān)的資料和書(shū)籍，讓自己頭腦中模糊的概念逐漸清晰，使自己非常稚嫩作品一步步完善起來(lái)。雖然我們的設(shè)計(jì)作品不是很成熟，還有很多不足之處，但我們可以說(shuō)，這里面的每一段文字，每一個(gè)圖都是我們認(rèn)真考慮做出來(lái)的，都有

67、我們辛勤的勞動(dòng)。</p><p>　　在畢業(yè)設(shè)計(jì)完成之際，我們的心情無(wú)法平靜，從開(kāi)始進(jìn)入課題到設(shè)計(jì)的順利完成，有多少可敬的師長(zhǎng)、同學(xué)、朋友給了我無(wú)言的幫助，在這里請(qǐng)接受我誠(chéng)摯的謝意！</p><p>　　首先，我們要感謝的是生我們養(yǎng)我們的父母，是他們給了我們生命，養(yǎng)育之恩，無(wú)以回報(bào)，你們永遠(yuǎn)健康快樂(lè)是我們最大的心愿。</p><p>　　其次，感謝所有任課老師們對(duì)我

68、們的教導(dǎo)，特別要感謝xx老師對(duì)我們小組的悉心指導(dǎo)，沒(méi)有你們的指導(dǎo)，相信我們不會(huì)這么順利的完成這次畢業(yè)設(shè)計(jì)。本文在設(shè)計(jì)制作過(guò)程中查閱了大量書(shū)籍資料，這些資料給了我們很大的幫助，在此謹(jǐn)致由衷的感謝！</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1]曹軍，陳興霞.倉(cāng)儲(chǔ)與配送管理[M].北京：中國(guó)物資出版社，2010.12.</p>&l

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