羊肉切片機(jī)設(shè)計(jì).pdf

1、羊肉卷受到許多人的青睞。如何快速做出厚度不同，形狀美觀的羊肉卷滿足廣大人們的需求，成為各食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)研究的課題。本文以學(xué)院與合作企業(yè)共同設(shè)計(jì)與生產(chǎn)為背景進(jìn)行研究合作項(xiàng)目。
　　羊肉成卷很大程度上決定于切刀和切片方式，目前切片方式一般有三種：一、用圓盤切刀旋轉(zhuǎn)去切羊肉，該方式速度較快，但羊肉不易成卷；二、剪刀式切法，該方法一般用于手動(dòng)切片，其速度和成卷都不是很理想，較少應(yīng)用；三、用斬切刀去切羊肉，該方法能實(shí)現(xiàn)快速切片，且切出的片

2、厚度容易調(diào)節(jié)，再加上羊肉成卷容易且美觀，目前應(yīng)用比較廣泛。
　　本設(shè)計(jì)采用斬切法切片方式。通過(guò)切刀垂直運(yùn)動(dòng)切出形狀美觀的羊肉卷。此方法的優(yōu)點(diǎn)是：一、斬切法方式切片成型效果好、外形美觀，各零部件制造、加工方便；二、可以獲取廣泛的技術(shù)資料，并且在原有的制造經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上進(jìn)行借鑒、改進(jìn)，從而設(shè)本計(jì)出性能可靠，切片成型效果好，操作方便、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的設(shè)備。羊肉切片機(jī)整體設(shè)計(jì)方案是通過(guò)電機(jī)帶動(dòng)曲柄滑塊機(jī)構(gòu)，使切刀垂直往復(fù)運(yùn)動(dòng)，切出羊肉卷。羊肉的進(jìn)給